第八十七章 臘豬蹄火鍋
同為料理人，切仙左衛門自然知曉耀州湘省出名的特產是什麽。
聞著空氣裏徘徊不定的臘味香氣，也是喉結滾動了幾下。
不過他好像是想起了什麽一樣。
“對了，上次種之亂裏，那些家夥利用種對料理人的襲擊已經引起ig的不滿了，現在看來，這是他們早有預謀的！”
“ig派遣了更多的戰力來了東櫻，保護料理人！”
切仙左衛門的聲音帶著一絲低沉的意思。
“現在想來，他們這是做應激措施，先讓京都禦的料理人吃點虧，然後等ig的人出手後，他們就不用擔心自己接下來的謀劃會波及到一般料理人身上了。”
“真是什麽都算好了，就連人心也已經計算得當！”
對此也是第一次聽說，趙悠乾的眼中閃過了一抹思索。
不過很快他就放開笑容。
“太過攻於心計，隻怕會誤了卿卿性命。”
“我總覺得這一局明明著眼大氣，可是落在實際上的時候偏偏又有一種說不出的小家子氣。”
“要是沒有猜錯，應該是一個人提出主軸，接著許多人聯手，然而後麵的那些人自詡算計百出，麵麵俱到，反而是落了下層。”
趙悠乾的神色微微凜然。
“要是按照原本的想法，直接逼得超凡力量亂戰，不要顧及這許多人心，勢力，亂象，直接搞一場毀滅京都禦的大戰，我總覺得淺間神社的情勢要難捱得多了。”
不過很快他又灑然一笑。
“這些事情說了也是白說，反正我是懶得再插手了，看大神官養好傷以後怎麽辦吧”
接著趙悠乾便將話題引到了在他們之前桌子上，那砂鍋裏熬煮的食物上。
這可是他在冬日裏最喜歡的料理之一了，既方便又有特色，還可以吃得豐富。
最關鍵的是好吃，又暖身。
“來來，我今天為了做這道菜，可是放了一些以往不會加入的東西，您品品看？”
不同於湘省傳統的臘味火鍋，上麵會漂浮著一層幹辣椒和蒜葉，這次趙悠乾的製作的臘肉火鍋，上麵就漂浮著幾粒枸杞，完全就不像是臘肉火鍋一樣，更加像是什麽雞湯鍋了。
甚至就連顏色也是帶著淡淡醬黃的琥珀色，而非濃鬱的醬油褐色。
“哦？新的料理？這倒是讓老夫需要好好品嚐一下了。”
湘省的臘味火鍋，切仙左衛門曾經也品嚐過，要知道臘味這種特殊的湘省特產也並不是什麽很難接受的東西。
或者說整個世界的口味上，對煙熏鹽醃製的料理都有很高的容忍度。
這也是因為傳統的保存食材的手段，在各個國家裏都有頗為一致的發展趨勢。
無非就是風幹，鹽醃製，還有煙熏等等幾種手法而已。
不過上一次品嚐這種料理的記憶讓切仙左衛門還是頗為深刻，那是一位極為傳統的湘省料理大廚，手藝沒得說，大開大合的廚藝，就算是一道簡單的蔬菜可以品嚐到濃鬱的風味。
可是這臘味火鍋太過濃鬱的煙熏味道，搭上湘省慣用的數重辣味配合，簡直就是給切仙左衛門的味覺投入了一顆炸彈。
別說是對這道菜的記憶了，就連他身上的衣服後來是怎麽爆散開的，他的記憶都沒有多少了。
要不是憑著超強的美食細胞消化，隻怕他嚐了那個臘味火鍋後，接下來幾天的夜晚都是在廁所渡過，甚至還有不能外人言的痛苦，需要以菊花茶來緩解。
所以切仙左衛門對這種臘味火鍋一直都有些心有餘悸。
要不是趙悠乾料理的這道菜，他暫時還沒有聞到辣椒的味道，隻怕他已經考慮要找什麽借口開溜了。
其實切仙左衛門也不用這麽擔心，實際上臘味火鍋的製作方式有很多種，他遇到的那個廚師恰好是精通湘省的湘西土菜流派，湘西那裏是湘省本就潮濕的環境裏最潮濕陰冷的地方。
所以料理講究的就是火辣猛烈，這樣才能祛濕，就連出名的菜品也有著土匪豬肝之類的名頭，就可以知道那裏的人對於料理的狂野態度。
而這一次趙悠乾從火影世界歸來，得到了許多的靈感，用的食材也是別具一格，至少在湘省極少有人會用這種做法，而在臘味火鍋裏麵這樣做，更是前所未聞。
舀了一勺湯，看著湯底呈現淡黃的琥珀色，上層漂浮的油脂也沒有意料當中的那麽多，切仙左衛門還是頗為意外的。
“看來白蘿卜和冬瓜的加入，確實是有些效果的啊！”
臘味火鍋裏的這兩種食材加入其實很正常，尤其是白蘿卜可以去火降低油膩感，自帶的甘甜還能融合鹹味濃厚的臘味湯底，不過冬瓜就少見了許多，冬瓜去除油脂的效果也是在白蘿卜之上。
看著臘味火鍋裏的食材，切仙左衛門雖然對這火鍋的湯頭清澈有些意外卻也還算在情理當中。
可是當他一口湯水喝下去後，頓時身上的內衣外衣都齊齊的滑落了下去，衣裳炸裂的異像也不足以掩蓋他心中的震動。
他仿佛進入了一個擁有著銅牆鐵壁肅殺的碉堡，可是碉堡當中偏偏的溫文爾雅的風情畫卷，與一開始碉堡的肅穆外表完全不同。
一開始是濃鬱的煙熏味道以及獨有的經過醃製後的臘肉釋放出的鹹度，敲擊著舌根的同時，隱隱約約還帶上了一點煙熏木材的澀味。
可是很快一股濃鬱的鮮甜味道襲了上來，將那些澀味圓融，便成為了一股讓人不會覺得厭煩的回味。
“那種甜味不是白蘿卜和冬瓜可以造成的！”
沒有意外於切仙左衛門一口就嚐到了這臘味火鍋最大的改變以及亮點，趙悠乾嘴角露出了一抹笑意。
同樣飲下了一口自己精心熬煮的湯頭，感覺到那應該存在的味道被一一釋放出來，讓他的眼睛越發的明亮。
“就是這種感覺了！”
“溫潤與狂野並行，都融化在這一口湯裏。”
為了針對這種甘美，趙悠乾選擇的臘味也是特別，沒有用常規的臘肉，而是臘豬蹄這樣的部位，而且沒有帶上後麵的豬肘子，而是前蹄和蹄尖的部分。
這樣油脂更少，骨頭更多，可是滋味也因為膠原皮層多，通過熬煮後湯水會而更加濃鬱醇厚。
沒有賣關子，趙悠乾的目光看向切仙左衛門說出了一個讓他極為意外的食材，在他的理念裏這種東西怎麽都不會和臘肉放到一起。
“是紅棗，我用了幹紅棗！”