第四十一章 勝負已分
“清蒸，油炸，炒製，煮湯”
作為評委的美食媒體主編看著趙悠乾的料理製作，一個個將他的手法解析出來。
“這些都是耀州最常使用的料理手段，可是一道料理當中真的融得下這麽多的料理手段麽？”
“每一種的味道和製作方式帶來的是完全不同的味道風格，一旦不能找到關鍵點融合，那麽就會出現極大的割裂感。”
作為第三方評委的特廚也十分認可這位媒體主編的看法，在電視媒體直播上，他自然也要給出點意見，不然顯得他太沒有存在感了。
“要進行料理之間的融合，這是麟級大廚才能涉及的領域，不過據我所知在東櫻的時候，曾經這位年輕的耀州主廚在還沒有達到特級的時候，就已經進行過一次料理極致味道聯鎖的嚐試了。”
“不過那一次還是四道料理，而不是這樣直接將四種製作方式放在一道料理當中。”
有些感慨和驚歎的搖了搖頭，就算趙悠乾有過成功的例子，他也並不看好這道菜能夠真正的完成。
因為真正完美融合的聯鎖是不管順序，任何一道菜作為起始，作為結束，都能夠將味道完美融合的料理。
這樣的廚藝水準，一些初入的麟廚都未必做得到，趙悠乾在他看來還是嫩了點。
“看來你們都不看好趙悠乾主廚了”
來自印度的監督員的西美語有些口音，卻不妨礙別人可以聽明白，不過他的想法和其他兩人不同。
“主材料不變的情況下，如果你們有注意的話，會發現趙悠乾主廚的料理濃重香料和其他料理手法的搭配絕不會破壞龍躉魚的鮮美”
“隻是到底要怎麽整合在一起，這個問題也許隻有等趙悠乾主廚徹底完成才能看得出來了。”
隨著三位評委的點評，電視的畫麵再次轉向了趙悠乾的料理台上。
而到了這個時候他也已經真正的步入了收尾階段。
已經用冰水冰鎮了好一段時間的野蔥和小蔥，都被趙悠乾拿了出來，稍微壓一下然後進行切絲，隻使用蔥綠的部分，加上一點點大紅椒絲，來增加清蒸魚排的香氣以及滋味。
可以說到了這個時候，趙悠乾的所有料理都是步入十分簡樸，甚至是簡單到觀眾都可以學習的階段了。
忽略掉趙悠乾的基本功還有使用的大量準備的食材，其實他的料理真的是非常的簡單。
這也是褚老在電視機後眼中閃過一抹沉思，然後露出了欣慰笑容的原因。
不管趙悠乾究竟想要做些什麽，他這樣的舉動等於在推廣耀州料理在紐約的影響力。
要知道紐約已經算是西美的最大城市之一，僅有的金融中心了，這裏如果能夠將耀州料理推廣出去，那麽就代表在整個西美，耀州菜係也已經有了一席之地。
這關鍵的一步，就需要足夠有影響力，又容易學會的料理。
趙悠乾專門將自己的料理用最簡單和基礎的料理方式進行聯鎖融合，除了因為這是他最有把握能夠聯鎖的方式，也是為了可以借此將耀州料理打出名聲。
不說比較複雜一點的魚頭湯凍和咖喱魚片包，炸魚條和清蒸魚排肯定是很容易製作的。
甚至是一眼就能看得會的，這就是趙悠乾的厲害之處了。
這一點也隻有褚老才看出來了，就連一直在注意著趙悠乾一舉一動的中村薊和曼德萊也沒有想到這一層。
“該結束了”
看了看時間，趙悠乾呢喃開口。
龍躉魚不用蒸太久，那個厚度按照他的預計，用火爐的火力，大火八分鍾就足夠了。
然後是蓋著蓋子悶個兩分鍾，讓魚排肉內部的肉汁封鎖住，而不是一下子冷卻，全部流失在外。
這個時候，新鮮出爐的咖喱魚片包也已經烤到正是時候。
‘叮咚！’
伴隨著烤箱的定時聲響起，趙悠乾將烤箱打開，一股麵包的香氣便狂湧而出，竟然在半空當中形成了一個好像麵包一般的虛影。
明顯流竄著金色光澤的咖喱麵包，帶著焦黃的顏色現世，光是那種獨屬於麵粉的香氣就已經足夠吸引人，更何況還有一股若隱若現的咖喱魚片的鮮美味道，更是讓人好奇那內餡到底會是什麽樣的滋味。
用手套將冒著熱氣，偏偏沒有蒸汽蒸騰的咖喱魚片麵包放在盤子裏，正好是炸魚條的對角。
此時蒸魚也已經到時候了。
趙悠乾轉過身將蒸鍋打開，帶著淡淡晶瑩光彩的龍躉魚脊排，白嫩的魚肉和帶著點灰色的魚皮讓人感覺到了什麽叫做海鮮的新鮮。
不過這對趙悠乾來說還早的很，先將蒸魚蒸出來的魚湯倒掉，因為會帶上一些魚肉的腥味，趙悠乾不希望任何一點腥味破壞這道菜，所以就連同底下的蔥薑一齊舍棄了。
隻剩下一整塊的魚肉留在盤子上，趙悠乾將切好的蔥綠絲和紅椒絲放在魚塊上，用小鍋燒了一點點的花生油和芝麻油的混合物。
接著把之前熬煮好的擁有許多雜貝以及蔬果滋味的海鮮醬油澆在了魚塊上，淡淡紅褐色的醬汁將白嫩的魚肉點上了幾處美味的痕跡。
隨著滾燙的熱油淋入，蔥香，醬香，最關鍵的是還有魚肉的香氣同時激發出來，形成了一道金色的光輝爆發開去。
直接將電視前的觀眾還有現場的評委們都給晃得睜不開眼。
‘一道蒸魚而已這麽強的美食異像麽？？’
隔著屏幕，藍瞳白人大廚也可以察覺到那料理異像的猛烈程度，而這也代表這道菜的完成度還有美味程度。
當金色的光芒散開，趙悠乾已經將這道蒸魚排轉移，放在了早已經準備好的盤子裏，鎏金的光澤不止是在魚肉上，就連那紅褐色的醬汁好像也已經變得金光閃閃。
於是乎，當最後的那道料理從冷藏室裏拿出來，那熬煮了許久的魚頭湯凍，竟然也是散發著金色特級光彩的時候。
無論是觀眾還是評委都已經有些麻木了。
要知道就算是一些特廚也不是什麽菜都能做到出現料理異像的，而趙悠乾就好像特級料理水準的料理不要錢一樣，這道料理的每個組成部分竟然都是特級水準的。
光從這方麵來說，費爾特廚的那道菜好像已經徹底的輸掉了