第一百四十八章 各展所學
“光是這樣就已經有如此濃鬱的風味了？”
第一次對上擁有如此多夢幻食材，還有能夠將這些食材肆意使用的對手，趙悠乾也是有點拿不準，隻能在比賽裏看到底應該怎麽刺激自己的料理更上一步。
而顯然譚方梯對夢幻食材的應用就得心應手許多，一出手就占據了全場的視線。
不過是剛開始熬煮高湯而已，香氣就濃鬱到好像已經熬煮超過十二個小時一樣。
火腿黑豬的豬骨竟然可以濃鬱到這樣的地步，也超過了趙悠乾的意料外。
隻是很快他就判斷出來了一點，也正因為火腿黑豬豬骨的濃鬱，譚方梯所使用的輔料是很少的。
甚至就隻有四味冬瓜以及一點蔥薑胡椒粒，別的都沒有放，就連料酒也被舍棄了。
‘而且這種豬骨不能燉太久’
趙悠乾的心中估算了一個時間，頂多是一個鍾頭就是極限了，否則太過濃鬱的豬骨味道，肯定會破壞料理的風味。
這次的考核重點可是‘油渣’，豬骨高湯可以增添風采，卻絕不能越俎代庖。
還好火腿黑豬的特點是類似於西班牙火腿的風味，而不是耀州傳統的金華火腿，不然就算是隻熬煮一個小時以內，那也很難控製風味物質的釋放了。
‘隻是需要高湯？他想做什麽菜？’
眸光閃爍了幾下，無論創意是如何發散，立足點總是不會變的，比如趙悠乾就會在耀州的各種體係裏穿梭，融合一些世界上其他料理體係的東西。
而譚方梯的根本就是譚家菜，也就是耀州古代最頂級的官府菜！
出身自官宦人家後院，以魯菜，淮揚菜為根基發展出來的官府菜，可謂是耀州古菜係裏奢侈的代表。
調製高湯不過是最基本的操作，可以說官府菜和魯菜幾乎一致，要是少了高湯的滋味，菜品就會大打折扣，所以光是從第一步來看，趙悠乾也無法分辨這位譚家的新生代領頭人物到底準備做什麽。
這倒也不奇怪，就算是趙悠乾現在做的動作，許多人也看不太懂。
他先是將巨刺蜂鳥的血，還有內髒都清理出來，冰封存好，然後才開始處理巨刺蜂鳥，有著特殊能力的配合下，似乎他的動作更加引人注意。
沒有遮掩的意思，顯露出他擁有的能力，這也是因為沒有隱藏的必要了，能夠邁入這次考核的人，誰沒有一兩分的超凡能力？
就算是覺得自己肯定得被淘汰的素格力，也使用出了對火候加強的超凡本領，開始烹飪他手中唯一和油渣可能會有關係的夢幻食材‘黃金黑蒜’！
黑蒜本來的是一種經過發酵後才能出現的特殊食材，可是因為美食細胞的加入，一種特殊的大蒜外層包裹的蒜衣在地下就會進行自然的發酵，而它的花朵盛開的時候，會吸引蜂蜜前來采蜜，經過一次簡單的交換，蜂蜜和花朵的蜜進行一次交流後就會融入食材之中。
就變成了這種帶有淡淡蜂蜜甜味，被濃鬱黃金色蜂蜜包裹的夢幻食材。
黃金黑蒜！
用這種黑蒜來進行炸製，融合在一般的油渣裏，再混合黑蒜出產的頂級蜂蜜，配上泰國的綠咖喱，這就是素格力要製作的菜品。
雖然將自己的菜品展現的最明確，也不代表素格力的廚藝不夠，反而因為展現得淋漓盡致的情況下，他料理的濃鬱味道竟然驚人的後來居上，壓製住了譚方梯熬煮的高湯滋味。
特有的咖喱香氣，配上黃金黑蒜獨有的風味，一步步的將在場的觀眾注意力吸引過來，尤其是咖喱姐妹花千表夏芽和千表織繪對素格力製作的咖喱料理頗有些眼前一亮的感覺。
觀看這些高水平的料理人製作菜品，對於她們來說本身也是一種經驗的積累，素格力固然沒有拿到可以利用在油渣本體上的夢幻食材，可是他創新的將黃金黑蒜是兩個部分分別融入了咖喱當中，也是讓千表姐妹受益匪淺。
這邊無論是素格力還是譚方梯或者趙悠乾都展現出了自己的廚藝功底，作為西美和歐洲的代表，佐藤君以及蘭斯特也不甘示弱。
蘭斯特製作的料理顯然出乎了許多人的意料之外，他狩獵到的夢幻食材其實並不算罕見。
作為集合了綿羊和山羊肉質精華的‘汁味羊’，最讓人驚歎的就是豐厚得好像專門打水進去一樣的肉汁。
混合了山羊肉的肉質嚼勁和綿羊肉充滿了奶味的脂肪芬芳嫩滑口感，這種夢幻食材可以說是羊肉愛好者不可不嚐的極品。
可是蘭斯特製作的料理並不是汁味羊的肉，或者說他要用的主要材料並不是羊肉，而是那些羊雜。
也就是傳聞當中，英格蘭的特色料理‘haggis’哈吉斯！
號稱黑暗料理之都的英格蘭倫敦，最出名的幾種黑暗料理來曆各異，其中全稱為羊肉布丁的哈吉斯就是其中風味最為濃鬱的一列。
誰也沒有想到那個看上去陽光無比的蘭斯特竟然會選擇製作這麽一道黑暗料理。
當然這裏的黑暗料理不是指的那些黑暗料理界製作的料理，而是風味極為獨特，惡評如潮的特色料理。
把汁味羊的內髒取出來，清洗羊的胃，蘭斯特竟然在滾油燒開後，直接將羊的胃，還有部分的羊雜直接放入了油鍋當中，一股濃鬱的屬於羊肉的膻味便爆發了出來。
倒是坐在主考官位置上的紅酒看了看蘭斯特的製作方法露出了一抹意外的神色。
‘竟然用這種方式為油渣破題有點意思了’
不同於素格力還局限在需要煉製油渣，隻是將黃金黑蒜應用在料理當中增添風味。
蘭斯特的做法明顯就是在擴大對油渣這種食材的理解。
既然是油炸後剩下的食材，為什麽羊雜將油脂剔除油炸成為幹脆形態後，算不算是油渣呢？
素格力如果是依舊束縛在原本的食材認知裏，那麽蘭斯特就開始超越這個認知，對於夢幻食材來說，這種超越才是最關鍵的。
於是乎在紅酒的眼裏，他們兩人的廚藝相差不大，可是水平的高下已經兩分