第九十一章 鮮味和鮮味的對決（一）
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東坡肉，算是一道很古老的菜肴，距今至少也是上千年了。
得益於耀州當年的一名著名大文豪蘇東坡的做法，到現在不斷的改進，流傳，已經成為了和魔幻麻婆豆腐一樣的不破料理。
隻要你嚴格按照做法來製作，這道菜幾乎不會出現任何的缺陷。
在食譜上是已經沒有什麽可以改進地步的一道菜品。
本來這種完全沒有改進餘地的料理，確實也不是趙悠乾會喜歡嚐試的菜品，除非他以這道菜的理念來料理夢幻食材，或者是其他種類的食材。
不過這次有所不同，趙悠乾從當時的以酒引酒的靈感上延伸了出來，要製作下酒菜，最後還是回歸於不如讓酒的味道發揮到極致，用酒來將仙茗的味道進一步提升。
所以才有了今天這道東坡肉的出現！
濃醇的黃酒代替了一般的清水燉煮肉的同時，隨著燉煮酒精不斷的蒸發，也是在鬆化豬肉的肉質，醇香的味道簡直讓人隻是聞到這股味道似乎就有了醉意。
燉煮三個小時，自然不是什麽事情都不做，幾乎是每隔半個小時，趙悠乾就要把砂鍋裏的肉翻個身，也是為了讓脂肪皮還有瘦肉都可以浸潤在花雕酒的湯汁裏，享受酒和醬汁的撫慰。
到了最後的一個小時，這種翻麵更是要頻繁起來，每隔十五分鍾就要弄一次，尤其是在燉煮的時間變長後，五花腹協肉已經十分的軟爛，為了保證翻身的時候不會直接破碎，趙悠乾的手也是格外的小心翼翼。
以至於不像是在翻肉，而是在撫弄一塊輕柔的薄紗一樣。
也正因為這種做法，東坡肉的香氣在現場裏幾乎是獨樹一幟的水準，不斷的揭開蓋子，不斷的翻身，也讓濃醇的花雕黃酒和醬汁還有五花肉燉煮出的湯汁的味道，不斷的擴散開去。
逐漸的形成了一道美味的旋風，似乎在排斥著周圍其他一切的味道。
“這種異像！”
“香氣的力量！”
薙切繪裏奈隻在和葉山亮對決的時候，見過葉山亮靠著香料製作出類似的景象，沒想到趙悠乾竟然憑著花雕酒和豬肉還有一些不起眼的常用醬料就造成了這樣的景象！
也就是說，在運用香氣的境界上，趙悠乾沒有‘神之鼻’卻已經是葉山亮那個天賦的級別了。
要知道葉山亮靠著‘神之鼻’在香氣的運用上，某些特級都比不上啊！
“這也是為什麽所謂的‘神之五感’越到後期，對廚師的加成越低的原因”
“當然你要是走上另一條路，那就不好說了。”
麵色依舊平靜的食之魔王，對著自己的孫女意有所指，其實這另一條路，也是繪裏奈那個神秘叵測的母親，他的女兒走的路。
不過現在繪裏奈的母親還在未知區域裏，也是遠月在未知區域內的後手，自然不會隨便出世。
因為一旦繪裏奈的母親出現，就代表了遠月已經到了真正危急存亡的情況，甚至就連這些底蘊也要拿出來了。
趙悠乾的東坡肉顯出了獨樹一幟的異像，就連那些同時製作料理的特級廚師也不得不承認，自己被一個還未成年的孩子壓製的事實。
唯有深夜食堂的老板，小林真司手上的動作絲毫沒有一點的停滯，依舊是不慌不忙。
東坡肉要三個小時的熬煮，他的料理也不遑多讓。
尤其是螃蟹高湯的部分，要製作蟹味噌使用，必須把燒烤後的三種螃蟹的蟹殼經過長時間的熬煮，配上龍吟造的清酒，熬煮出絕頂的螃蟹鮮味。
要做到這一點，短時間內肯定是完成不了的，所以小林真司要耗費的時間也不再少數。
還好淺間神社年祭的廚祀沒有時間限製，甚至是越久越好，於是大家夥就隻能看著兩個不甘示弱的廚師，開始通宵料理了。
也正好不時有其他勢力的廚師代表完成了他們的料理，在奉獻給祭壇一份後，在場的大多數人以及異類也都分得了一部分。
可是在往日裏能夠獲得交口稱讚的料理，在今天卻成為了別人的陪襯。
你能想象一堆異類一邊吃著你的料理，眼睛還瞟著正在完成料理的兩個身影麽。
這種你的料理被當成了配角，要用別人未完成料理來下飯的操作，實在是很打擊一個廚師的自信心。
以至於在完成料理後，很多特級水準的廚師就連留下來繼續看也不願意，自己就灰溜溜的逃走了。
隻有少數幾個年紀還不算太大的留了下來，對於他們來說麵子還沒有這麽重要，能夠見識到兩個料理水平強勁的廚師展現他們的技藝，這可是不可多得的機會。
尤其是一個年紀輕輕還原了神酒‘仙茗’，早已經在未成年的時候就有了通過特級考核的水準，另一個則是隱姓埋名，一朝顯露就是麟級廚師，而且是廚心由虛化實那種實力的麟廚。
這樣的兩人對決，就算不是食戟，那也足夠讓特級廚師們留下來好好觀摩了。
至於那些為了所謂麵子就離開的人，他們在料理之道上的成就止步於此了，這也是必然的事情。
時間一分一秒的過去，趙悠乾那邊已經熄火，並沒有開始直接蒸煮，而是將熬煮出來的湯汁離火，去掉蔥薑等配料，把肉在醬汁裏再浸泡一會，讓肉慢慢自然冷卻吸收更多的味道，然後再去隔水蒸煮，去掉最後那一點豬肉裏的油脂。
讓東坡肉達到真正的肥而不膩的效果，這一步也是許多人忽略掉的步驟，以至於有時候會覺得東坡肉的瘦肉一絲絲的太柴也沒有肉汁，其實就是忽略了需要等它慢慢冷卻，再次吸收汁水和變軟的步驟。
這也是讓東坡肉需要耗費的時間再次拉長的方式，許多自詡製作正統東坡肉的店鋪也不這麽做了，因為這會減少每天的完成品的數量。
不過趙悠乾既然做了，自然是要步步仔細，以至於圍觀的這些超凡勢力頭領還有無數異類們，隻能看著這位忽然就坐下來，僅僅是盯著砂鍋，什麽也不做，讓他們聞著那誘人的香氣，隻叫急的跳腳。
倒是小林真司那邊，在這個時候已經開始收尾，一股屬於東櫻特有佐料味噌的味道開始彌漫開來！