第九十一章 四象席（一）（3/3，求推薦票，求收藏！）
最耗費時間的菜肴都已經被烹製得七七八八，趙悠乾看著已經準備好的菜品，長長的吐了一口氣。
說實在的他這幾道菜組合在一起能不能有他預想當中的功效也未可知。
不過既然已經做了，那麽就按照那個思路做到底。
‘要是沒有能過，這次就是被老師坑慘了！’
在遠月這幾天除了安排了一下饗宴小館的工作，把家裏的那兩個百鬼帶過來外，就是花了些錢請人準備將原本的饗宴小館再次裝修，擴大一下。
因為暑假將要過去，下商業街的人流也小了許多，趙悠乾的這一舉動倒也沒有引起太多的意見。
而在耀州的解文淵得知了趙悠乾要進入遠月任教後也是大力支持，順便將他搜集的不少菜譜發給了趙悠乾，其中就包含了解家藏了許多年，那道一直未曾被完善過的傳說中食譜。
也是如今趙悠乾係統界麵上唯一的一個金色食譜！
四神海鮮八寶鎮魂包子！
可惜前綴是一個大大的‘殘’字。
不過也是因為這個食譜裏蘊含的平衡和融合的概念，讓趙悠乾麵對這次的越三星考核時候充滿了信心。
“開始組裝了，這一步我不說，你們仔細看！”
到了這個時候，也是最關鍵的時候，趙悠乾也沒有精力分出去解說了，簡單的解釋了一句後，就將耳麥扯了下來。
也代表他將動真格了。
這樣的狀態，也是讓十傑，觀眾席上少數沒有被食欲衝昏的新生，還有評委台上的那些評審們都集中了注意力。
因為有可能錯過一瞬間，就錯過了一種精妙的料理手法。
“亮底牌了！”
德風雷嘴角出現了一絲輕笑，他也很想看看趙悠乾到底能不能突破最為嚴苛的評委，要知道他已經將對特級廚師的要求，放到了趙悠乾的身上。
而顯而易見的趙悠乾雖然已經超越了一般的高星料理人，離真正的特級還有一段距離。
久祟鹿苑雖然也是特級，不過擅長的並不是創意料理這一類，否則也不會被趙悠乾那些改變的步驟弄得方寸大亂，腦袋空白。
而薙切仙左衛門也十分期待的看著趙悠乾將要進行的料理，露出了一絲慎重，他也很想看看到底現在趙悠乾的廚藝到了哪一步。
而在另一邊，料理台的一角，一個不為人知的地方，一個男人拿著攝影機將場上的所有東西全部都拍了下來。
可是他身上並沒有igo工作人員的標誌，眼中更是閃過了縷縷精芒，看著趙悠乾的神色既有貪婪，更是有著忌憚！
一個紅色的光點在他的身上不斷的閃爍，仿佛在傳遞著訊號給另一邊的人看。
就在趙悠乾準備全力以待的時候，他手中的攝影機一緊，好像是得到了什麽指令，直接對準了趙悠乾的料理台！
“砰砰砰！”
一旦進入全力狀態，趙悠乾便完全進入了祭禮的境界之中，一舉一動帶有一種流暢性。
而這種流暢性和連貫性也是其他廚師完全沒有的美感，手中的簡單動作仿佛化為了激活食材料能量的魔法，甚至就連點燃炮爐也顯出了一種難以理解的奇特幹脆利落的感覺。
一大鍋的菜籽油直接被放入了燒熱的鍋中，和一般的油不同，雖然也可以用於油炸，對溫度來說更加敏感的菜籽油一旦過火就會有苦澀的味道出現，甚至出現致癌物質。
並沒有使用溫度計或者是其他測試溫度的手法，趙悠乾隻是這麽靜靜的看著油鍋，就在平靜的油麵看不出一絲波瀾，唯有一縷青煙上浮的時候，醃製好的陽江雞肉塊已經完全準備妥當。
左手一抖，所有的雞肉塊在空氣當中互相碰撞，一顆顆從半空上如石子般落下。
油鍋仿佛一秒間便開始了沸騰！
“嘩啦啦啦！”
滾油爆出，恐怖的火焰一下就升騰起來，而趙悠乾卻是麵色不改，右手拿著鐵勺在油鍋裏劃出了一道漩渦，不斷旋轉的力量使得每一顆的雞肉都受到一樣的油溫浸炸，而且能夠維持鍋內油溫不會變化。
就如同下餃子一樣，一個方向攪動的油鍋在爆裂的火焰下，像是掀起了一場油與火的龍卷風。
亦是讓在場的幾位評審眼睛一亮。
“好高明的油炸功夫，對於火候的把握已經達到了一種境界！”
風間雪芝的聲音響起，透露出了一絲驚訝，這種手法在東櫻都極為罕見，甚至就是一些特廚如果不是有著十足的油炸經驗，也未必使得出來！
“不止是油炸，這種做法還能完全的將所有的食材火候成就均一的程度！”
“這真是一個十七歲的少年嘛？”
久祟鹿苑監考過的考核不下數百場，莫說是高星考核，就算是特級考核也是經曆了數次，可是讓他如此驚豔的料理人，趙悠乾是唯獨的那個。
而在舞台一角拍攝的人，見到趙悠乾展露的油炸功夫也不禁手微微一抖。
沒有人比經常做炸物的他更加明白，要做到趙悠乾那般的火候需要的功夫和天賦。
光是苦練是不可能做到趙悠乾這般舉重若輕的，必須是對溫度的敏感把握，這是天賦，無法後天學習的天賦！
不僅是這樣，趙悠乾在將雞肉塊炸到微微泛黃並沒有完全呈現焦酥的褐色時候就已經再次撈起，將火候調小，他直接開始處理另外一道料理，也是做那道料理的最後組裝。
黃酒悶甲魚已經燒製了一個小時，又浸在湯汁裏超過一個小時，另一邊的燉羊肉也是如此。
趙悠乾此時拿出了一個新的砂鍋，墊上了一片竹排，防止食材直接接觸火候燒焦，先是取了四分的黃酒甲魚墊底，接著將燉羊肉裏的香料取走，將羊肉塊取出添上其餘六分。
鱉蒸羊，鱉在底下，羊在上方，底味四分，羊肉六分，然後再將甲魚湯汁和羊肉湯汁混合，澆在砂鍋當中，並上鍋全程以小火悶煮，三十分鍾即成。
待到這個裝滿了成品的砂鍋上火爐，趙悠乾這才鬆了一口氣。
最麻煩的菜品已經完成，剩下的便是看他如何調配了！
而此時，時間已經隻剩下了四十五分鍾！