回不去--祭灶

  今天真的很忙。半個月前剛做的手術，如今身體還沒有完全恢複好，需要隔一天去醫院換一次藥，剛剛手術後的那幾天，每次換藥都是一種煎熬，換藥時疼的、折騰的不要不要的，現在好多了。今天，在我家這裏，是一個好日子，結婚的特別多，原本十五分鍾的路程，硬生生的讓我走了小半個小時，真是無語！這也很正常，該過年了，交通堵點也是沒辦法—路窄、車多。另一方麵，可以看得出來;生活水平提高了，農民的腰包鼓了，不像我小時候，一天見不到幾輛轎車，哪怕看見一輛很舊的轎車，都很高興，那時候的自己，聞見汽車尾氣都是‘香的’，哪像現在啊，天天帶著口罩都不行！！早早的去換過藥，讓個遠路回家，真心不想‘原路返回’，路太堵!我家現在還有‘地鍋’，這種鍋做出來的飯，隻能用一個字說‘香’，其他廚具做不出那種味道。早上用地鍋，煮上一大鍋紅薯，紅薯越煮越甜，然後把煮熟的紅薯去皮放進盆裏，用手（一雙洗的幹幹淨淨手）把去皮的紅薯，抓成泥，這才是第一步。接下來的有點像做湯圓、元宵，不過比他們要簡單許多。將紅薯泥抓成小球，放進事先準備好的裏邊灑有麵粉的盆中，將盆朝著一個方向轉，將放進盆中的‘小丸子’均勻的粘上麵粉，放在guopai（家鄉話，就是一個可以放‘小丸子’板，或者類似於板的東西），今天就我和媽媽做，隻能將半成品的‘小丸子’放在guopai上。記得小時候，每逢過年，我、我姐姐，還有媽媽這幾天都是最忙的，媽媽都不讓我這幾天出去玩，尤其是臘月二十八和臘月二十九。臘月二十八，我家這邊的習俗—過油，過油就是炸點雞塊、魚塊、紅薯丸子、菜丸子、豆腐幹、肉絲等等，基本上各家各戶都會炸上一些。炸紅薯丸子，是最麻煩的也是最好吃的。小時候我和姐姐，在這幾天都是打下手，姐姐讓‘小丸子’均勻的粘上麵粉，我用手把‘小丸子’團的圓圓的放到guopai上。完成所有半成品的‘小丸子’，媽媽開始切雞塊、魚塊、菜丸子，今年沒有炸太多東西，不像小時候甜鹹丸子，就有好幾種。在媽媽準備其他的的時候，我又把半成品的‘小丸子’團了一遍，很費功夫的！把丸子再團一遍，在炸的時候，丸子上的麵，不容易掉、丸子也不容易散，當然賣相相當漂亮（待會，會把照片發到我得新浪微博上，丸子下邊的就是guopai）。最好吃的還是紅薯丸子。炸好的東西，先給灶王爺吃。其他的都不會太難，就是紅薯丸子炸的時候要求比較高：滾油把團好的丸子，下入油鍋，大火，丸子不能炸的太老，也不能炸的太輕，老了，吃著有點焦、糊；太輕，吃著不甜，以我這多年燒鍋、吃紅薯丸子的經驗，丸子炸至金黃，再在油鍋裏稍停留一會兒，就可撈出，這時候的丸子，最好。吃的時候就比較簡單了，就和liu饅頭一樣（家鄉話），把紅薯丸子放進碗裏，根據個人的喜好在丸子上灑上少許糖，加上少許的水，放在篦子上，做熟就行了，小孩子很喜歡吃的，真的很不錯，好吃可不要吃太多喲！有條件的可以試試。有很多感覺就是說不出來，也寫不出來，僅僅知道，而是的感覺隻能在回憶中才會有，在夢中才能去體驗。很多時候，就和現在一樣，說不出、道不明，隻覺得缺點什麽，又想不起缺什麽！時間真是無情回憶有情又能如何僅剩傷留遺憾再團丸子時?想到了這些我為將，紅薯做兵去皮，裸掛麵，裳將親手為兵換衣裳兵忠心為將無二心兵曰願為將，上刀山，下油鍋將恐君何德何能兵再曰願為將，上刀山，下油鍋；赴湯蹈火，在所不辭將悅油鍋已好，爾等速速進來兵曰願為將食，足矣將殤吾稀，走好醉夢不醉，不言辭醉夢已醉，若波濤除夕過，新年到，醉夢在這裏預祝大家：新年快樂，猴年大吉；願大家新年運勢，腳踏金箍棒，直上雲霄中！