第三百四十五章：藥膳湯
綽完了羊肉，顧小悠盛到碗裏備用。
將鍋洗淨，倒油炒薑，顧小悠將羊肉倒入鍋裏翻炒。
“醬油、白糖。”顧小悠一隻手炒著羊肉，一隻手伸著像小萬要調料。
顧小悠說什麽，小萬就立馬將調料瓶遞給她。
鍋裏的羊肉都上了色，顧小悠倒了一整罐的米酒倒鍋裏，用大火蒸煮。
“你看著鍋，煮開了就把火滅了。”顧小悠向小萬吩咐道。
“是。”小萬應下，老實的守在灶台旁看鍋。
這時小陳帶著洗淨的食材回來了“老板，小的將雞鴨都洗淨了。”
顧小悠檢查了一下，小陳幹活很仔細，雞肉和鴨肉洗的幹幹淨淨的。
“很好，你去把紙包裏的藥材洗淨，用紗布包好了拿過來。”顧小悠接過食材，吩咐道。
“是。”小陳應了一聲，立刻去辦。
顧小悠躲在角落仔仔細細的看了幾樣菜肴的食譜，決定先做四物雞。
她做四物雞的步驟認真的看了一遍，便將手機塞到衣袖裏，回到案板旁，開始著手去做。
顧小悠先將薑切成片，雞肉切成塊，再將雞肉和薑都放到鍋中。
正添水的時候，小陳帶著藥材包回來了，顧小悠伸手接過，直接到鍋裏。
用大火將雞肉、薑片和藥材包大火煮開，將湯上的浮沫都撇去。
再依次加入米酒、勾起，再次煮開後，顧小悠蓋上鍋蓋，對小陳道“用小火漫煮四盞茶的時間，把藥材包撈出來。”
說著，顧小悠盛出一小勺鹽“再把這些鹽放到鍋裏，再煮一柱香的時間就熄火。”
“是，老板。”小陳應道，搬著小板凳坐到灶台旁看鍋。
顧小悠瞥了一眼，覺得小陳看鍋的樣子特別像藥童在煎藥。
果然是術業有專攻啊，要是食肆的夥計來看，就不是這個姿勢了。
她揶揄的想了一下，便開始處理其他的食材，正在焯鴨肉的時候，小萬看的羊肉煮開了。
他連忙問道“老板，羊肉煮開了，怎麽辦？”
“熄火，換個鍋把鍋裏的羊肉和薑片都盛進去，再把案板上的紗布包放裏麵，添水，煮一個時辰。”顧小悠吩咐道。
小萬掰著手指記下步驟，他還是第一次下廚，有些磕絆的把羊肉換鍋放水。
步驟很簡單，小萬沒有出什麽錯，顧小悠瞥了幾眼就放心裏，繼續忙活手中的活計。
將綽好的鴨肉盛出備用，顧小悠刷鍋洗淨，將鍋裏的水分靠幹了，便放入食用油。
好在當初為了以防萬一，在醫館做了很多的爐子，顧小悠將鍋架在爐子上熱油，火候差不多了，便放入薑皮、八角、桂皮和香葉煸炒爆香。
之後倒入鴨肉繼續煸炒，將其炒至微微的焦黃，再加入醬油、黃酒、自製耗油、白糖和胡椒粉。
加料一炒，廚房裏頓時香氣四溢，而兩個夥計麵前的鍋也慢慢的冒出食物的香味來。
醫館的後廚裏，除了藥香還有食材的香味，順著風飄到了前堂。
在前堂的張師傅正在給客人裝板藍根，突然聞到一股濃鬱的香味。
客人吸了吸鼻子“好香啊，隔壁食肆做菜的味道吧？”
“額，可能是吧。”張師傅打了個哈哈，總不能告訴客人醫館在做菜而不是煎藥吧。
顧小悠將鴨肉炒好，加入開水沒過鴨肉，在爐子裏添了一些柴火，燒成大火。
鍋裏的鴨湯很快就煮開了，她用爐鉤子在爐灶裏勾了幾下，變成小火，將鍋蓋一改，避開夥計們的視線，在衣袖裏的手機上設定了一個半小時的鬧鍾。
薑母鴨熬上了鍋，就差清燉麻油雞了。
顧小悠擦了擦在廚房裏熏出來的細汗，挽起衣袖繼續幹。
將雞肉切成塊，加入適量的黃酒、醬油、自製耗油、鹽、白糖還有芝麻油，將雞肉抓勻，蓋上棉布，放在一旁醃製備用。
顧小悠準備其他的食材，將土豆和香菇切塊泡水，也放到一邊備用。
醃雞肉和泡土豆和香菇都需要時間，顧小悠便來廚房裏看起鍋來，一會兒到小萬那裏看看羊肉，一會兒到小陳那裏看一眼雞湯，最後再到自己的爐子那裏去看看鴨湯。
小陳看著的四物雞湯是最先好的“老板時間到了，您看看這湯可以了嗎？”
“我看看！”顧小悠拿著勺子，掀開鍋蓋。
鍋蓋一掀，濃鬱的四物雞的香味便溢滿了廚房。
她用勺子撇開金黃色的雞湯油珠兒，舀了一勺雞湯，吹了吹熱氣，送到嘴邊。
淺嚐一口，唇齒間頓時溢滿了雞肉的湯味，咽下喉嚨還隱隱帶著一股藥材的香氣，混合著雞肉獨有的味道，真是別有一番滋味。
“好鮮。”顧小悠喝了一口，砸了咂嘴，滿意的眯起來眼睛。
小萬和小陳不禁有些眼饞，看著四物雞湯咽了咽口水。
“你們也嚐嚐，看看味道如何。”顧小悠盛出兩碗湯來，遞給兩個夥計。
顧小悠的話猶如天籟一般，降臨到兩個眼饞的夥計耳邊。
“謝謝老板。”他們道了聲謝，連忙接過湯碗，各自拿起勺子，品嚐起來。
顧小悠給他們盛的不隻是雞湯，裏麵還有雞肉。
夥計們喝了鮮香的雞湯，還嚐到了鮮嫩的雞肉，頓時覺得渾身充滿了精力。
“這湯實在是太好喝了。”
“是啊，我第一次喝中藥一起熬的雞湯。”兩個夥計稱讚道。
“這湯叫四物雞湯，具有補血、活血和止痛的效果，立冬喝四物雞湯最舒服了。”顧小悠認真的解釋道“和藥材一起煮屬於藥膳，比例要拿捏好，不然過補了反而不好。”
“小的記下了。”兩個夥計認真的點頭，沒想到做湯還有這麽多講究。
“用小火熱著吧，一會兒拿給其他的夥計們喝。”顧小悠吩咐道，便去檢查其他兩鍋湯。
“是，老板。”小陳應了一聲，立刻將鍋蓋重新蓋上，守著爐子喝著湯看著火。
小萬也美滋滋的端著湯碗繼續喝湯，雖然知道大家都有的喝，但是能提前喝到老板煲的湯，心情就是格外的舒爽，他再也不用羨慕其他的夥計了。 。