第327章 釀酒
張吉東去朱九成家蒸酒的時候，懶狗也跟在屁股後麵一起過去了。張吉東掀開裝酒醪的缸蓋的時候，懶狗圍著酒醪缸團團轉，腦袋不時地往酒醪缸湊。
“一邊去，你不洗臉的可別湊過來。弄髒了酒，把你宰了吃狗肉。”張吉東罵了懶狗一聲。
懶狗哼唧一聲，狗也有臉麽？
“吉東，我看今天這酒行。看著吧，這酒釀出來，味道肯定絕了。平時酒醪扔地上，狗聞都不聞，今天這狗好像很想嚐一口，說明這酒的味道好。”朱金寶歡喜地說道。
“狗還能分出酒的好賴？”張吉東不解地問道。
“能，不是說狗鼻子麽？狗鼻子比人的鼻子靈，咱們聞不出來的東西，它們能夠輕鬆聞出來。”朱金寶從酒醪缸裏捏了一把酒醪出來，放在幹淨的石板上。
“你喂的，它不會吃的。”張吉東說道。
“不會吧，這狗還能成了精？”朱金寶不大相信。
懶狗看著擺在石板上的酒醪很是心動，卻沒有上前一步，態度很堅決地站在張吉東的身後。
張吉東走過去，抓起那團酒醪：“來，吃吧。”
這時候，懶狗才衝了上來，幾乎要從張吉東手中將那團酒醪奪走。張吉東連忙將手縮了回來，這家夥，看起來懶洋洋，要死不活的樣子，沒想到搶起東西來可是麻利得很。不得了不得了。
“看，這酒醪連狗都愛吃，蒸餾出來的酒肯定味道好。”朱金寶說道。
“這酒醪真這麽好吃嗎？可別把燒酒變成了甜酒。甜酒可蒸餾不出多少酒出來。”張吉東有些擔心，從酒醪缸裏捏了一團酒醪出來，嚐了一口，味道還真不錯，不過跟甜酒還是完全不一樣。略帶一點甜味，同時也帶著一股酒味，這酒糟入口竟然融化，也沒有平常酒醪的那股酒糟味。
見張吉東嚐了一口，朱九成直接抓了一把往口裏塞。結果被朱金寶在腦袋上敲了一下。
“都這麽大的人了，一點都沒吃相。你嚐一點就行了，需要抓那麽一大把麽？”朱金寶說道。
“我這不是想讓你也嚐一下麽？”朱九成委屈地說道。
朱金寶可沒覺得自己打錯了，就算是打錯了，也算是做預防。
朱九成也沒指望他老子能向他道歉，打也已經打了，難道還能打回去？
朱金寶從兒子手裏薅了一團酒醪過來，吃了一口，覺得味道還真是不錯，還想再嚐一口，再將手伸過去，卻發現他兒子已經把一大團酒醪直接塞進了口裏，兩頰鼓鼓的。
朱金寶氣得半死，一腳踢了過去：“你餓死鬼托生啊？吃什麽東西都是這麽一副傻相。”
“你還說我。你自己還到我手裏來搶呢。”朱九成跑得遠遠的。
“臭小子！還不快去準備柴火，馬上就要開始蒸餾酒了！”朱金寶衝著兒子的背影喊了一聲。
“金寶叔，以前你們家的酒醪有這麽好吃麽？”張吉東問道。
朱金寶搖搖頭：“就是我爹那會，酒醪的味道也沒這麽好吃。這燒酒的酒醪，原本應該是帶著米酒的苦味的，再加上燒酒的味道，這酒醪其實是比較難吃的。”
“這酒要能蒸餾出酒才好。”張吉東說道。
雙河村釀酒，全程用的都是柴火灶。燒的是雜木柴火。處理不好時，酒裏多少帶著一股煙熏味。
朱金寶家長期釀酒，家裏的釀酒的家夥什都齊備得很。朱金寶酒釀得不怎麽樣，但是這釀酒的過程是非常熟稔的。很快就動手將蒸餾酒的簡易裝置裝了起來。
“灶膛裏的火不能燒得太大，不然容易把鍋底的酒糟給燒糊了。蒸餾酒得小火慢蒸，一點一點地將酒從酒醪裏餾出來。隻是這餾酒的竹筒與這蒸籠相接的地方一定要密封好，但凡有一點走氣，就會損失不少酒。”朱金寶在架蒸餾酒的土裝置的時候，仔仔細細地向張吉東和朱九成進行講解。
張吉東隻是覺得這套蒸餾酒的裝置太老土了，要是改成更科學的一套，蒸餾出來的酒會更純淨。至少酒不會有股煙味。
等到蒸餾酒的地鍋開始冒淡淡的熱氣，一股酒香味開始在廚房裏彌漫。
“快快，用濕布去堵，可別讓酒氣全跑光了。”朱金寶連忙說道。
三個人七手八腳地堵了半天，也沒能夠將漏氣的地方全堵住。
“漏氣是不是要少很多酒啊？”張吉東問道。
“那肯定，一不小心，說不定連一半酒都沒剩下。就算是再細心，也不可能保證酒能夠全部進入酒壇子裏。”朱金寶說道。
張吉東一聽，心裏立即犯了嘀咕：看來這套釀酒的東西必須換掉不可。普通的酒倒還罷了，將來要是有好酒，這損失可就大了。
過了一兩個小時，蒸餾鍋裏換上了第三鍋水。第三鍋水稍稍有些熱，按照朱金寶平時的做法，就應該停止蒸餾了。
“先嚐一下，看酒到底怎麽樣。要是酒還很好，就再繼續餾一會。”朱金寶小心翼翼地將酒壇塞子打開，快速用提子從酒缸裏舀了一提子出來。
“來，吉東，你嚐一下。”朱金寶連忙將酒缸塞子塞緊，就這麽一會功夫，屋子裏已經被濃鬱香醇的酒味充滿。
“你來吧。我又喝不出酒的好賴。你是經常嚐酒的，這回的風頭讓你給頂了。”張吉東笑道。
朱金寶將提子裏的酒倒了一小部分到一個小杯子裏，拿著小杯子一仰頭，就將小酒杯裏的酒喝了個幹淨。
張吉東與朱九成四隻眼睛都緊緊地盯著朱金寶。
朱金寶砸吧砸吧幾下，一副陶醉的樣子。看起來這酒還算不錯。
“爸，到底咋樣？”朱九成問道。
“你自己嚐不就得了？”朱金寶笑道。
“自己嚐酒自己嚐。”朱九成從他爸爸手裏將那提子酒搶了過去。
“臭小子，少喝點。”朱金寶連忙說道。
朱九成直接將提子當成酒杯，咕嚕兩下就把那一提酒給幹杯了。
“啊！”
這酒真是夠勁啊！
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