第283章 釀酒
翌日。
一大早，姚杏花夫婦二人便趕著牛車來到了蘇凝的家門口，與她一塊兒吃了早飯，聽聞蘇清河要退讓位置時，難免還是有些惆悵。
“蘇先生是個好人，這陳富生來教的話，不曉得會不會把孩子們都教壞了。”姚杏花咕咕的喝著粥。
陳啟業坐在一旁重重的咳嗽了一聲。
蘇凝微微一愣，好半晌才開口道：“杏花姐，陳富生既然能考中秀才，想來也是有些真材實料，你若不放心，等孩子們下了學堂，若是有什麽不懂的，可以去請教我爹。”
“沒錯，沒錯，那就這麽說定了。”姚杏花也自知自己說話沒有過腦子，訕訕的應了。
眾人吃了飯，便一同去了雲水鎮，買了足足三十個大酒翁，二十個小酒壇，交了一兩銀子的定金，讓掌櫃的送到家中後，再付剩下的。
掌櫃的親自送他們出了鋪子，立刻便讓小二去拉牛車，將那些酒翁搬上車。
蘇凝與姚杏花去買了兩個大木盆，十斤白糖與一匹細密的白布，這才趕回家中。
晌午前，酒翁便被搬入了院子，仔細檢查了一番，見沒有破損的，這才付了剩下的三兩銀子。
小二還多嘴問了句他們是不是要釀酒，蘇凝沒答話，笑著送他離開，這才轉身將院子裏的筐簍子都搬上了牛車。
牛車停在和邱山腳下，拴好之後，蘇凝一行人便往野葡萄地去。
陳啟業已經許久不入山了，今日進了山裏，見兩孩子瘋瘋鬧鬧的，嗬斥了一聲，生怕從草叢裏躥出野物傷了孩子。
“啟業大哥，這山裏頭有陳鬆他們日日巡視，來福也經常在裏頭跑，那些凶猛的野物早就跑的無影無蹤，孩子們心裏都清楚。”蘇凝在一旁解釋。
陳啟業望了一眼前頭的兩孩子，收回目光：“昨日聽二牛說，仲懷在林間套了隻兔子，看來繼承了永生打獵的本事兒，我那兒子皮，怕他帶著仲懷闖禍。”
“你就不能說點孩子的好！”一旁的姚杏花忍不住
啐了他一句。
蘇凝走在一旁，心生豔羨。
眾人到了葡萄地，兩孩子已經開始要動手摘了，蘇凝瞧著他們摘的手法，立刻喚了他們停下。
“杏花姐，啟業大哥，這野葡萄最好不要摘破了皮，要連著這蒂一起摘了，壞的和爛的不能要。”蘇凝摘了一顆遞給他們看，“若是嫌麻煩，就連著枝杈一塊摘了，回去咱們再細摘。”
“那多麻煩，咱們就連著蒂摘，臭小子聽見沒，別隻顧著吃！”姚杏花用手戳了戳在旁嚼的滿嘴汁水的陳二牛。
陳二牛擦了擦手，摘了一顆：“就這樣，對不對？”
“嗯，二牛真厲害！”蘇凝讚了一聲。
眾人齊齊動手，將簍子裏都摘滿了，便背下山去，換了另外的簍子再繼續摘，瞧著足足摘了八筐，這才停了手。
望著還有一大半的野葡萄沒有摘完，蘇凝一揮手，瞧了眼林間的日頭，卻被枝葉遮擋住，遂道：“咱回去吃午飯吧，這葡萄得今兒給處理了，免得擱壞了。”
“成，咱們中午就簡單的吃點。”姚杏花背著半簍子葡萄跟在眾人身後下了山。
牛車停在家門口，院子裏全是壘起來的酒翁，那幾簍子葡萄便被放在後麵的跨院裏。
蘇凝去廚房裏簡單的燒了幾個菜，眾人吃過後，便跟著她一塊兒清洗葡萄。
陳啟業則是帶著兩孩子在廚房煮酒翁殺菌。
趁著晌午的太陽好，蘇凝將木盆清洗幹淨，開始與姚杏花一塊兒挑選簍子裏的葡萄，壞的，破了皮的都統統扔在另外一個筐裏。
“蘇凝啊，這野葡萄真的能釀酒？”姚杏花喝過酒，隻知道這酒能用糧食釀造，還從未聽人說拿野葡萄釀。
“能，你瞧這野葡萄上的白色就是自然釀酒的酵母菌，它們發酵過後就能釀出葡萄酒，味道香醇，比糧食酒好喝。”蘇凝拿著野葡萄給姚杏花看。
姚杏花不懂這些，但依舊跟著蘇凝一塊兒將葡萄洗幹淨後，放在竹篾上濾幹水。
前頭
院子裏，兩孩子也忙進忙出的搬著酒翁，大的酒翁兩人合力抬著，小的酒翁就一人抱一個。
“仲懷，瞧瞧那酒翁裏的水曬幹了沒？”蘇凝微微直起身子，撐了撐酸疼的腰和胳膊。
他們已經前前後後洗了三簍子野葡萄，家裏的竹篾都用光了，得裝酒翁了。
姚杏花也跟著起身抻了抻腰身。
陳仲懷朝著酒翁裏瞅了一眼，太陽大，先曬的酒翁早就沒了水漬，喚了陳二牛一塊兒抱著酒翁進了後頭跨院。
蘇凝去屋裏準備白糖，姚杏花則是幫著將髒水給到了，清洗著木盆。
“酒翁咱們做個記號，甜一點的葡萄酒咱們畫一，這樣能區分開口感。”蘇凝拿了毛筆遞給陳仲懷。
“娘，咱們釀幾翁甜酒？”
“十翁，反正咱們還有小酒壇，不行在釀那裏麵。”蘇凝道。
陳仲懷得了令便拿了毛筆在酒翁外頭寫了大大的“一”字，還不忘拿圓圈框柱，竟也別有一番意境。
蘇凝按照五比二的比例準備好白糖，甜一點的就按照這個比例來，不太甜的便按照五比一的比例來搭配葡萄和白糖。
洗幹淨了手，將竹篾上的野葡萄取了下來，當著眾人的麵的一顆一顆的捏碎，鋪滿酒翁的一層就撒一層白糖，一層野葡萄一層白糖交替搭配，差不多裝到酒翁的百分之七十就可以了。
兩孩子蹲在一旁目不轉睛的瞧著，覺得很有意思，忍不住想動手。
姚杏花可不會讓這孩子糟蹋東西，上前阻止道：“這可是釀酒，你們別以為是在玩。”
陳二牛冷哼一聲，完全不理會自家娘說的話，抬頭看向蘇凝：“嬸兒，為什麽不把酒翁裝滿？咱們不是還有這麽多野葡萄。”
蘇凝將酒翁給密封住，取了另外一酒翁，朝著他們解釋：“葡萄在發酵過程中會產生大量的酒氣，太滿酒翁會爆裂，所以得留一部分，讓野葡萄飄上來，你們想試的話，拿那小酒壇自個釀。”
一聽這話，兩孩子撒丫子就跑。