91、三不沾
來趙曉陽這裏多少回了，李平安自然知道趙曉陽的這一方田園水土相當好，出產的東西全都是精品。
不嚐嚐，也對不起自己這幾天來往田家村的奔波呀。
啥也別說了，先來一碗！
“嗨……平安，幫我也來一碗。”
關宇居然也跟了過來。
“嗬嗬，剛才叫你們吃，還跟我客氣？現在都現出原形拉？”
趙曉陽端著空碗過來，笑著調侃道。
盛了滿滿一碗，胖子直接蹲在門口，大口大口吃了起來，邊吃邊讚道：“好吃，真軟糯，好甜啊，曉陽，你這是放了蜂蜜嗎？”
趙曉陽笑了笑，目光跟著投向關宇問道：“怎麽樣？好吃不？”
“不錯不錯，味道好極了！”
“這比我在島國吃的龍吟甜品還好吃！不光甜，口感也非常好！”
吃了幾口後，關宇放下碗道：“曉陽，你稍等！”
說著，他剛轉身，就看到楊薇跟夏寶國走過來
此時楊薇看向趙曉陽的時候，眼神已經變化了。
剛開始過來，說實話，楊薇還有些不以為然。
她覺得這裏不過是個普通的鄉村農莊，不，甚至連農莊都算不上。
現在她發現，根本不是那麽回事。
身為米其林的專欄作家，她雖然不是頂尖廚師，卻是個挑剔的美食家。
以十分簡單的做法，卻讓她產生一種驚豔味覺的東西，絕對不簡單。
“小兄弟，你的桃膠還有嗎？”
夏寶國來到趙曉陽跟前，客氣地問道。
“有啊！”
趙曉陽點點頭。
“草雞蛋有嗎？”
“夏老師，曉陽這邊的綠殼蛋可是出了名的好吃，你要做什麽啊？”
關宇忍不住問道。
夏寶國嘴角泛起一抹笑意道：“我突然產生了點兒靈感，忍不住技癢，想要借點桃膠，幾個雞蛋，可以嗎？”
“嗨！夏老師，你是不是肚子餓了，要不我給你下碗麵？”
趙曉陽挑了挑眉頭道。
“不不不，趙先生，你就讓夏老師露一手吧，正好也讓我們一起跟著嚐嚐！”
楊薇似乎已經猜到夏寶國要幹嘛，立即勸說道。
關宇則趕緊衝著趙曉陽拱手道：“兄弟，幫幫忙呀，我這回有求於夏老師呢！”
“行啊！”
趙曉陽爽快地應道，跟著給夏寶國取來了三個綠殼蛋。
“不夠，至少要五個！”
夏寶國豎起一個巴掌。
關宇聽到這話，二話不說，先給趙曉陽轉了一千塊。
“哥，幫幫忙！”
趙曉陽翻了個白眼，真當我是這麽勢利的人嗎？
哢哢哢！
幾下崩響，五枚綠殼蛋分別敲開，在兩瓣蛋殼中來回利落交換兩下，蛋黃跟蛋清就分離出來。
這一手並不難，隨便一個經常做飯的人都能輕易辦到。
趙曉陽當然也會。
可是夏寶國的動作十分連貫迅速，蛋黃分得清清楚楚，每一顆蛋都是交替三次，毫無誤差，不愧是老師傅了。
一把桃膠用溫水泡發著，夏寶國同時打好一小碗水澱粉。
蛋清跟蛋黃分別打散。
趙曉陽看得有些疑惑，這是要幹嘛呢？
胖子吃完了一碗銀耳湯後，也好奇地湊了過來：“夏老師，您這是要做什麽呢？”
“應該是做‘三不沾’！”
楊薇嘴角微微勾起解釋道：“這是一道宮廷貢菜，做法很簡單，卻非常考驗功力。”
“夏老師見到好東西了，一時技癢，打算用桃膠替代白砂糖呢！”
“哦？那個我吃過！上京的老字號“同和居”做得最正宗，據說當初島國天皇曾經派人到上京購買，乘坐專機帶回去品嚐呢！”
李平安點點頭，明白了。
那的確是昔日的宮廷禦品，後來流傳民間之後，但傳播並不廣。
胖子這種不差錢的吃貨，自然慕名去品嚐過。
三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒製成的。
它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒。
這也正是它為什麽叫“三不粘”的緣由。
做出來的成品黃豔潤澤，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤，滋味香甜。
楊薇一說，胖子就想了起來當時吃的享受。
隻不過一道三不沾用料極簡，卻很費功夫和體力。
胖子當初還是托人去預定的，吃完了一份，再想吃第二份還得繼續預定，難度堪比關宇那貨的雞湯。
所以，胖子也隻是吃過那麽一次。
此刻知道夏寶國居然要做那個，也是暗暗疑惑：用桃膠代替白糖，做出來能正宗麽？
夏寶國到灶台那邊調了下火，跟著笑道：“其實這道菜最先是被禦廚帶到廣和居，廣和居倒閉之後又被我的師父引入到了同和居，算是一道冷門名菜。”
“因為菜性溫和，適合宴請口味殊異的國際友人，所以現在也是一道國宴甜品了！”
聽到這話，胖子瞬間來了精神。
沒想到這夏寶國不光是國宴主廚級別，還是同和居的正宗傳人啊！
這貨二話不說就鑽到灶台那邊：“夏老師，我來幫你添柴！”
“別！”
胖子這話出來，夏寶國頓時一頭黑線，揮手製止道：“火候正好！”
“去去去，胖子，你別搗亂！”
關宇見狀趕緊過來將胖子拉開了。
美味當前，關宇當然想吃，不過他更看重的是夏寶國的身份。
堂堂國宴大廚親自動手，可不能讓胖子搗蛋。
灶台上兩大一小的鍋中，小鍋裏麵的水已經開了。
夏寶國舀了幾勺到了其中一口鍋中，將微微泡開的桃膠撒了進去，頓時一股香甜的氣息勻染開來。
那桃膠轉眼就呈現將要融化的跡象。
夏寶國手中的筷子跟長了眼睛似的，一粒粒輕輕啄起，將其放在空碗中晾涼。
“好手藝！”
這個時候外麵吳廣泰也走了過來。
陸清泉他們在屋子裏看到幾個人在廚房紮堆，不禁有些好奇。
吳廣泰雖然不是廚師，但炒茶跟做菜其實是有相通之處，此刻見到夏寶國的靈活手法，不禁讚歎道。
夏寶國隻是微微一笑，對他來說，這種誇獎都聽膩了。
隨即打開的蛋清一點點倒入微微煮沸的開水中，瞬間張開，好似一片片潔白的雪蓮花瓣。
過水之後，立即撈出備用。
與此同時，夏寶國另一隻手沒有閑著，給旁邊那口鍋倒入一點點油。
燒熱之後，蛋黃加入進去。
鍋鏟隨即蹭蹭蹭地鏟動起來，非常有節奏，好似機器一般穩定。
小火慢烹了一會兒，夏寶國再次往裏麵加入少許的底油，一連幾次，隨後則是水澱粉。
又是十來分鍾過去，他才將還散發著幾分水潤氣息的桃膠撒了進去。