第1039章 我肚子痛？
當楚雲風想到要集合萬家鹵水的時候，孫師傅則是帶著一絲抱歉地說道：“這製作鹽水鴨需要提前醃製，今天時間來不及了，改天，呃.……
有機會再給你們展示吧！”
有些不太習慣啊，這明明知道要隱藏楚雲風的身份，但是有的時候說話老是容易出現失誤，看來這小楚的廚藝已經是得到了我們的認可了啊！
孫師傅暗自歎了口氣，提醒自己還是要多注意一下了，這小楚的迷惑性也太強了一點兒。
看到楚雲風沒有說話，隻是笑著點點頭，其餘人也都是跟著點頭，大家都明白這鴨子想要入味兒，不提前醃製肯定是不行的。
既然大家都沒意見，於是孫師傅便繼續開口說道：“這說到蘇菜的技法和刀工啊，不得不提到一個老少皆宜的菜品。
其實也不算是菜品吧，應該算是一道美食吧，而且是人人都喜愛，這就是揚州炒飯。
說起炒飯啊，其實各地都有，而且都各有特色，但是這揚州炒飯卻是要稍微獨特一些，據說早在春秋時期，航行在揚州古運河邗溝上的船民，就開始使用雞蛋來製作炒飯。
舊時的揚州, 午飯如果有剩飯, 到了做晚飯的時候，打上一兩個雞蛋，加上蔥花等調味品，和剩飯一起炒一炒, 這就製作成了蛋炒飯。
據說到了隋煬帝的時候, 巡遊江都（今揚州）時，把他喜歡吃的“碎金飯”（雞蛋炒飯）傳入了揚州。
但是也有學者認為, 揚州炒飯原本就出自民間老百姓之手。
到了明代的時候, 揚州的民間廚師開始在炒飯中增加配料，漸漸地形成了揚州炒飯的雛型。
最後延續到了清朝嘉慶年間, 揚州太守伊秉綬開始在蔥油蛋炒飯的基礎上, 加入了蝦仁、瘦肉丁、火腿等食材，逐漸演變成了多品種的什錦蛋炒飯，其味道則是更加地鮮美。
隨後，通過赴海外經商謀生的華人們, 特別是揚州廚師, 開始把揚州炒飯傳遍了世界各地。
一直到2015年10月, YZ市質量監督局發布新的揚州炒飯標準, 要求炒飯在形態上要達到米飯顆粒分明、晶瑩透亮。
色澤上要做到紅綠黃白橙, 明快、和諧；口感上要鹹鮮、軟硬適度, 香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。”
孫師傅的一番話, 把揚州炒飯的來曆說了個明白, 而大家也都知道, 這揚州炒飯既然都出了專門的標準，這味道上麵絕對是獨樹一幟的。
前來培訓的八個人之中, 有一半的人是嚐過真正的揚州炒飯，所以他們都很認真地點了點頭, 但是也知道這炒飯想要做好可是沒那麽容易。
而楚雲風也是若有所思地點了下頭，這說到炒飯, 自己可是會兩種，一種蛋炒飯, 一種蛋包飯。
隻不過蛋包飯的製作隻有一半是炒飯, 另外的一半更是注重蛋囊的製作，這也是很不簡單的。
而川內的蛋炒飯也是被自己給改良了一番，吃起來更加的綿軟悠長，香氣十足。
看到大家都明白了之後, 孫師傅也不多說，直接就開幹了, 將一樣樣的食材給選取了出來。
雞蛋、海參、火腿、雞腿、大蝦、幹貝、豌豆、鮮筍和花菇, 當然了，肯定是少不了米飯的。
這米飯是提前做好了的，一粒粒米飯看起來是相當的晶瑩，楚雲風認真地看了一眼，馬上認出了這是秈米飯。
配料不少啊，難怪做出來這麽好吃！
火腿有增鮮的作用，加入海參則是增添了一分口感和檔次, 幹貝和大蝦更是增添了一分海鮮的風味兒, 而豌豆、花菇和鮮筍這些同樣增加色澤、口感和香味兒。
好家夥，這麽多的好食材, 而且也不乏有高級食材，這要是自己在店裏賣的話，這價格搞不好要上千了啊。
上千塊的炒飯？
還是算了, 到時候精品店錄入一份就行了，魁星樓街的那家店還是不要弄了，這關鍵不是害怕價格貴，吃肯定是有人吃的。
可就怕有人吃過之後，自己那其餘的兩份炒飯賣不出去了怎麽辦？
這才是楚雲風擔心的.……
凡爾賽了一番之後，楚雲風認真地開始看孫師傅製作這道揚州炒飯，製作的工序很是有些複雜，而且在火候的處理上麵技巧很多。
果然不愧是大廚，才剛剛開始製作，那香味兒就散發開來，讓人垂涎欲滴。
沒一會兒，炒飯便製作好了，大家立馬忍不住就開始哄搶了起來，這香味兒太過於濃鬱，怎麽能夠讓人按捺得住呢？
好不容易搶到一勺，楚雲風也趕緊品嚐了起來, 自己運氣不錯，這一勺裏麵有蝦仁和火腿，還帶著花菇和豌豆，當然更是少不了蛋花兒。
入口就是一陣清甜，香味兒濃鬱得都想要咬舌頭了，味蕾被刺激得瘋狂分泌唾液，哪裏還有耐心品嚐的心情啊？
直接三口兩口地就下肚了，然後繼續加入哄搶大軍之中……
不到兩分鍾的時間，這份新鮮出爐的揚州炒飯立刻就被哄搶一空，就連潘亮也不例外，擦了擦嘴後連忙說道：“這味道絕對是最頂級的，孫師傅牛逼！”
而潘亮心中很是清楚，這道炒飯自己也是會做的，但是在火候上跟孫師傅想比差距還是挺大的，這樣的味道自己做不出來。
別看炒飯看起來簡單，真正想要做好一份炒飯可是沒那麽容易的。
有一個不是段子的段子，不少人都說街邊5塊錢的蛋炒飯往往比五星級大酒店100塊的炒飯做出來好吃。
這個絕對是真實的，別看人家小販的炒飯才5塊錢，人家可是天天都在做這道菜，時間長了之後，這手藝自然是無與倫比了。
隻不過是這用料上麵比五星級稍微差了一些，如果用同樣的食材，想必五星級酒店的廚師還真不如小販呢。
炒飯是吃了，但是大家似乎有些不太滿意，您這可是國宴大廚啊，怎麽能用一道炒飯來打發大家呢？
所以潘亮馬上就開玩笑地說道：“孫師傅，這炒飯也太簡單了一點兒吧，您給我們展示一道大菜唄，也好讓我們學習學習啊！”
這話自然是馬上引起了大家的共鳴，於是都開始起哄了，特別是貝蓓這位火辣的湘妹子，最是起勁兒。
“對對對，孫師傅您可別糊弄我們啊，這要是用普通的菜品敷衍的話，到時候傳出去您臉上可無光啊！”
任婷婷也跟著起哄，兩個女生自然是要比男生好說話一些：“最好是來一道可以展示刀工，而且意境又優美的菜品，這樣才能讓我們好好學習嘛，對不對呀？”
對~！
這氣氛一調動了起來，後廚馬上就熱鬧了。
男生們馬上開始鼓掌了起來：“孫師傅、來一個，來一個、孫師傅……”
餘科長有些茫然地看著眼前發生的一幕，心裏懷疑自己是不是走錯地方了，這是在開始軍訓了嗎？
其他大師傅也被這邊的動靜兒給吸引了，目光投過來之後都忍不住笑了起來，這老孫，看來是被架起來了，不動真功夫不行了啊！
這幾個小子，還真是難纏，我也沒說不做大菜啊？
被大家一起哄，孫師傅也是忍不住笑了，然後馬上舉起手來示意大家安靜一下，後廚還是不要太吵鬧了。
“行了、行了，那就滿足你們，給你們做一道名菜，免得你們出去之後詆毀我的名聲。”
這句玩笑話自然再次引發了大家的哄笑，沒想到孫師傅還是挺幽默的嘛，不過大家更是對他所說的名菜很感興趣，會是一道什麽菜式呢？
淮揚菜？
畢竟要輪到精致，蘇菜裏麵當屬淮揚菜，所以大家也是這麽猜想的。
不過孫師傅卻馬上否定了大家心中的猜測，笑著說道：“這道菜屬於徐海菜，在傳統古典菜中被譽為第一名菜。”
什麽？
第一名菜？
還是古典菜係？
一聽到這裏，大家頓時立刻安靜了下來，被孫師傅所說的給震驚了，沒想到他竟然玩得這麽大，當真是來真的？
看到大家被自己給震懾到了，孫師傅臉上則是更加地得意：“其實這道菜已經是有4300多年的曆史了，叫做羊方藏魚。”
羊方藏魚？
這名字很是有些特色啊，楚雲風很快就想到了什麽，這名字應該也是很古典的，畢竟魚和羊在一起那就是鮮啊！
大家繼續地安靜，一個個地凝神靜氣，生怕漏掉了什麽，周圍安靜得可怕，隻能聽見孫師傅的聲音：“徐州古稱彭城，是彭祖的得姓之地。
籛鏗（jiān kēng）“封於彭城，故稱彭祖”。據史書記載，彭祖是大彭國國主、中華上古大賢，壽命八百歲，是現代公認的華夏烹飪界和華夏養生學鼻祖。
相傳，在四千三百年前，彭祖小兒子夕丁喜歡捕魚，但彭祖恐其溺水而堅決不允。
一日夕丁捉到一條魚，恐父親責備，央母親將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內，彭祖品嚐羊肉時感到異常鮮美，當弄清原因後如法炮製，使“羊方藏魚”這一“天下第一名菜”流傳，這也是“鮮”字的來源，最後成為徐州特色名菜。”
介紹完了來曆之後，孫師傅便開始動手了，這道菜既然叫做羊方藏魚，那麽魚和羊肉自然是少不了的。
魚選取的是鱖魚，羊肉自然不必說，直接取了一平塊兒丟進鍋中加入各種香料煮製了起來。
隨後便開始處理起了鱖魚，剔除骨翅，魚肉片成大片，然後開始醃製了起來。
不過這會兒已經是到了中午了，後廚的大師傅們都開始做菜準備吃午飯了，所以孫師傅便說道：“先休息一會兒吧，這羊肉還要煮一會兒，正好咱們吃完了午飯繼續。”
看到這會兒是想繼續也沒辦法了，雖然心中都很好奇這道菜做出來會是個什麽樣子，這藏魚到底該怎麽藏呢？
可是這一上午站到了現在，腳酸了一些不說，那什麽是有些憋不住了，所以大家趕緊上洗手間，回來準備吃飯了。
看來這三天大家都有口福了，這午餐都能夠在後廚享用大師傅們做的菜品，這運氣還真的是很不錯啊！
洗手間有兩人沒有去，當然是楚雲風和彭越了，此時的彭越正抓住楚雲風解惑呢，把楚雲風拉到了一邊，小聲地詢問了起來。
“你這是做佛跳牆的第一天吧，這下午你怎麽辦啊？
不是最後一個小時要去攪拌嗎？
那這邊學習怎麽辦？”
彭越還是有些擔心楚雲風耽誤學習，畢竟最後一戰的任務很嚴峻，像楚雲風這樣的猛人能夠多學習一分，這獲勝的把握就更大一些。
而楚雲風則是心中暗笑，你這不是瞎操心嗎？
所以用手朝著正在做菜的馮師傅指了指，彭越一下就恍然大悟了，無奈地用手指著楚雲風，一臉的憤慨。
好家夥，把人家馮師傅當成是工具人了啊？
你這要是有事兒一出去，肯定這馮師傅就立馬插進來，這川菜對於你來說學不學都無所謂，自然是能夠給你節約時間了。
好計劃啊！
牛，實在是牛逼！
彭越豎起了大拇指，對於楚雲風的這番騷操作佩服得五體投地，簡直是讓人無話可說。
所以午飯過後，這時間就已經到了兩點過了，大家對大師傅們做出來的美食那是大加讚賞，很是讓大師傅們受用。
而孫師傅那邊則是繼續開始製作，這羊肉煮好了便修成了四四方方的一塊兒，從側麵用平刀推進一洞。
把醃製好的鱖魚片填入羊肉洞中，鋪平後用竹簽封口，火腿蒸熟切片，香菇去梗，菜心擇洗幹淨，焯水待用。
魚骨煎製，開水熬湯，奶白之後便倒入砂鍋之中，將羊肉放進砂鍋，加入香料開始燉煮了起來。
出鍋之後再加入火腿、香菇、菜心擺盤，魚頭和魚尾分別放在羊方的前後，這看起來極度的美觀。
這下大家才領略到了什麽叫做羊方藏魚，這確實是將二者很好地融合在了一起，而且這味道也是相當的不凡。
特別是那口湯汁兒，嚐了一口之後便讓人心曠神怡，果然不愧是魚羊合並，當得起這鮮字。
但是當大家剛剛品嚐起這道菜的時候，忽然貝蓓抬起頭在空氣中猛然嗅了兩下，微微皺眉有些不確定地問道：“你們有沒有聞到什麽很香的味道啊？”
香味兒？
任婷婷輕輕地嗅了一下，馬上回道：“就是孫師傅做的這道菜的香味兒啊？”
“不對，好像是有一股很特別的香味兒，帶著一絲絲濃鬱的酒香，很好聞啊！”宋紹晨的鼻子似乎很靈，一下就道出了不同。
於是在大家都開始認真地嗅了幾下之後，似乎都發現了這個香氣有些不一般，實在是太好聞了啊。
而此時的後廚卻沒有人做菜，那麽這香味兒到底是從哪裏來的呢？
楚雲風看了看手機，這最後一個小時到了，於是跟餘科長打了個眼色，然後他心領神會地說道：“孫師傅辛苦了，先休息一會兒吧，馮師傅要不先來指導一會兒？”
馮師傅的注意力大部分都是在楚雲風身上的，他跟餘科長“眉來眼去”的自然是落到了自己的眼裏，也知道楚雲風有其它的任務。
所以馬上就答應了下來，這也讓大家感到很是有些奇怪，為什麽要中途換人呢？
這孫師傅也才做了兩道菜啊，要說到累的話，好像有些說不過去啊？
但是楚雲風這就有些過分了，他竟然摸著肚子說道：“哎喲，我這肚子有些疼，我先去上個洗手間！”
拉肚子了？
這家夥今天怎麽老是出現狀況啊？
然而更加神奇的是，彭越竟然也捂著肚子道：“我肚子也好痛，我也去個洗手間……”