第1007章 可以傳承的金字招牌
李老既然想玩，那楚雲風自然就樂得陪他老人家玩玩好了，點頭接招道：“那您老給點兒提示，看我猜得出來不？”
看到楚雲風如此的有信心，李老馬上就笑了起來：“你可別得意，我知道你猜到了牡丹魚片，但是另外一道菜品可沒你想的這麽簡單。
我實話跟你說了吧，這後麵的這道菜其實可以算作是兩道菜，而且都是我自創的，現在你還有信心能夠猜出來嗎？”
我去，這老頭兒玩這麽大？
自創的菜品也來讓人猜，這還真會玩兒，明顯就是玩死人的節奏嘛！
不過李老自創的菜品應該是很獨特的，畢竟這麽多年的廚藝經驗積累，菜品的品質和味道肯定不一般的。
郭逵和胡月有些緊張地看著楚雲風，很是擔心他會被李老給玩壞了，可是卻發現他信心十足，臉上帶著一副無所謂的模樣。
楚雲風很是鎮定地回道：“沒事兒，您老盡管出題，看看我能不能猜得出來？”
喲嗬，這小子是個跟自己杠上了啊，看起來信心十足嘛？
李老也來了興趣，馬上開始提示了起來：“這道菜品跟鬆鼠桂魚的原理差不多，造型和牡丹魚片有異曲同工之妙。”
說完隻有李老拿起茶杯便開始繼續慢條斯理地品茶，留下三人大眼瞪小眼，這就沒了？
就這？
郭逵馬上追問道：“您老的提示完了嗎？”
李老點了點頭，瞪著兩個眼睛笑了笑，可不就是完了嗎？
完了，確實是完了，這老頭兒太會玩了，這叫什麽提示啊？
胡月還有點兒不死心，追著問道：“這提示會不會太少了一點兒啊，這讓人怎麽猜啊？”
麵對胡月的問題，李老毫不在意地將水杯放在了廚台上，然後兩手一攤，那意思很明顯，就這樣了.……
楚雲風對於李老的提示也是有些鬱悶，這分明就是要求你盲猜一樣的，這提示說多不多，說少不少，而且還有一個很重要的問題，這老頭兒耍賴。
鬆鼠桂魚這道菜品自己會做，是跟吳媽學的，但是牡丹魚片自己可沒學過，而且是見都沒有見過，這讓自己怎麽來聯想呢？
等等！
剛才李老的意思是要自己參考這兩道菜的原理和造型，鬆鼠桂魚主要是製作原理，而牡丹魚片則是參考造型。
那也就是說這道菜品的做法應該是取這兩道菜中的精華，從而融會貫通，在味型上麵是可以變化的。
所以李老才會說可以做成兩道菜！
我明白了！
楚雲風眼神一亮，靈感一下就來了，做出了一個沉思的模樣，開始認真地思考了起來。
嗯~？
他的異樣自然是被大家給察覺了，郭逵正想要問點兒什麽的時候，馬上就被胡月給攔了下來：“等會兒！他有眉目了，讓他好好想想！”
“就這麽點兒提示，他能想到什麽啊？咱們三個群策群力唄，還不信就想不出來？”
看到李老那悠閑的模樣，郭逵很是有些不服輸，就一道菜而已嘛，難道說集合咱們三個人的智慧，還有想不出來的嗎？
不過胡月說得也對，楚雲風這家夥腦子好使，說不定會有什麽好的想法呢？
還沒等郭逵和胡月兩人反應過來，楚雲風馬上就開口說道：“這道菜應該是做成菊花的造型，而味型上麵的話應該是魚香和糖醋兩種。
我猜得對不對啊？”
這麽快？
李老也有些驚訝了，這剛剛入口的茶水就差那麽一點兒就噴出來了，根本沒想到楚雲風速度這麽快，而且竟然猜對了？
穩了穩之後，李老故作鎮定地將茶杯放下，咳嗽了一下，把嗓子緩一緩道：“你是怎麽猜出來的？”
嗯~？
還真猜對了？
楚雲風笑了一下，緩緩道來：“您老不是提示了嗎？
鬆鼠桂魚的做法就是要將魚肉給切成片，再切成條狀，但是又不能讓它分散開來，而牡丹魚片其實就是一朵花兒的造型。
所以這道菜一定是要將切好的魚肉給分成小塊，讓它們炸製出來之後像一朵花兒的模樣。
這小塊兒的魚肉炸製出來自然就想是一朵朵菊花的樣子，魚頭和魚尾可以擺放的造型可以多變，但是味型的話應該也隻有兩種。
隻有魚香和糖醋的味道才能適合這菊花的造型，吃起來的層次感才會更加豐富，畢竟是油炸出來的，其它的味型不太適合。”
我勒個去！楚瘋子太厲害了！
郭逵和胡月由於醍醐灌頂，一下就全明白了，楚雲風說得有理有據，其實也挺好猜的，但是這一層窗戶紙卻並不是那麽好捅破的。
一說出來覺得很簡單，但是隻有楚雲風做到了！
李老很是滿意地點頭說道：“說得沒錯，孺子可教、孺子可教啊！
這兩道菜品可以叫做糖醋菊花魚，另一道菜品可以叫做魚香鬆果魚，這造型的擺放上麵和味型能夠決定它們之間的差異。
很不錯、很不錯啊！
還愣著做什麽，趕緊把魚拿出來咱們開始做啊！
這魚做好了之後，樟茶鴨也差不多要繼續了，節約時間，動起來！”
李老很是欣慰，這一下竟然調動起了他老人家的做菜興趣，連連發號施令，這是要大展身手了！
又來了三道菜品啊，楚雲風口水狂流，也不知道李老心情這麽好，這幾道菜做完了之後，會不會再來“耍”一兩道出來呢？
不過算了算時間，估計是沒什麽機會了，楚雲風暗歎了一口氣，雖然有那麽一點兒小遺憾，但是心裏還是很滿足了！
這一天就學了六道菜品了，還有什麽不滿足的呢？
太知足了啊！
這一下午的時間就在學習和做菜的過程中慢慢消耗著，中途有人來將店裏的桌椅板凳給換了一遍，擺放了六張大圓桌。
幸好隻有六張，再多一張的話這店裏就擺放不下了，楚雲風也就隻有將地方放在精品套餐那邊，可是這樣氣氛上就少了許多。
在這邊可以陸續上菜，而且地方小一點兒氣氛會熱鬧一些，而且私密性比較好，精品套餐那邊客人比較多，嗨起來了會影響大家用餐的。
到了五點的時候，星辰的服務員們都來了，要準備今晚的精品套餐了。
而此時門口已經陸續有一些客人來了，大家站在門口都在討論著，楚老板他們在裏麵到底在做什麽菜啊，味道香得不得了。
“肯定是有紅燒牛頭方，我聞到了一股很濃厚的牛肉香味兒，一定沒錯的！”
“佛跳牆的香味兒已經讓我饞得受不了了，你們說今晚誰會這麽幸運嚐到這道菜品啊？”
“喲，這可不好說啊，楚老板這幾天店裏的福利都是隨機發的，這就要看運氣了！”
“管他誰能中獎呢，隻要是能夠嚐到精品套餐就是勝利啊，這已經算是很幸運了。”
“就是啊，聽說楚老板明天就要出門了，過兩天就要比賽，這想吃個飯還真是不容易啊！”
……
大家說著說著，討論便熱烈了起來，直到看到服務員們來了之後，這才轉移了注意力。
“快了、快了，我已經是很期待了。”
“不行了、不行了，今天楚老板肯定是準備了大餐，一會兒一定要好好嚐嚐才行。”
……
此時的店裏李老已經停止了做菜，就等著樟茶鴨的最後製作了，楚雲風之前已經將芙蓉魚片糖醋菊花魚和魚香鬆果魚給看會了。
至於什麽時候去係統空間學習，楚雲風想等到去京城的路上再一起搞定，說不定自己還有一些新的收獲。
特別是樟茶鴨這道菜，楚雲風覺得自己完全可以做一些來當成招牌菜來賣，包括慕晴酒店也是一樣的。
隻要是做好了抽個真空，無論是帶回家吃還是送人，都是相當不錯的。
現在就看郭逵和胡月兩人什麽時候能夠學會，那酒店的生意絕對會上升一個檔次，沒有人能夠拒絕這道菜的香味兒。
因為從醃製好了之後，李老就將這些鴨子取出來掛了起來，晾了大概二十來分鍾，就是為了晾幹它們的水氣。
然後才開始進行煙熏。
說到煙熏，這可是犯難了，之前訂做機器的時候沒有專門製作一個煙熏爐，所以隻能是用烤爐來臨時湊合一下。
楚雲風將烤爐改進了一下，在它的下麵安裝了一個通風口，將管子接到了火爐這邊。
這也是沒有辦法的辦法了，這煙熏了之後，烤爐搞不好就廢掉了，絕對是一股子煙熏的味道，想要製作其它的菜品絕對是完蛋，會夾雜煙熏的味道的。
但是現在沒辦法，隻能是硬著頭皮上了，晚點兒看係統能不能清理幹淨？
因為製作這樟茶鴨在煙熏的過程中，需要一邊烤製一邊熏製，烤製的溫度而且還要恒溫，必須是在七十到八十度之間。
樟樹葉和花茶開始熏製的時候，由於是臨時加的管子，密封不太嚴密，所以店裏的煙熏味道開始漸漸的散開，熏得李老都受不了了。
楚雲風趕緊把換氣扇打開，而且讓係統將大部分煙霧給排放出去，但是不要做得太過明顯，這才讓店裏舒服了一些。
這老頭兒也不早點兒提醒自己，不然就買一個煙熏爐回來，這下自己難受了吧？
熏好之後的鴨子色澤金黃，看起來就很想吃，但是這還沒完呢，李老開始調製鹵水，把鴨子放進去鹵製了起來。
這次鹵製放的大料可不少，而且楚雲風也知道這種手法，這屬於紅鹵的範疇，桂皮、波蔻、八角這些香料放得很多，聞起來就很香。
在鹵製的過程中，李老還放了白糖和白酒進行提鮮和去腥，鹵製的時間不長，大概四十分鍾左右讓鴨子剛剛斷生就撈了起來。
李老等的就是這一刻，撈起來的鴨子全身紅彤彤的，絕對會讓人看到的第一眼就很想咬上一口。
不過這還沒到品嚐的時候，還有最後一步，就是跟製作神仙鴨子一樣，需要進行炸製。
但是這種炸並不是直接放進油鍋，而是用鍋勺澆淋，每一隻鴨子都要慢慢來，直到把它全身淋到金黃色才算完成！
做好的樟茶鴨色澤金黃，而且明顯能夠看到表皮酥脆，但是裏麵的汁水絕對是相當豐富的，絕對會讓人吃了就停不下來。
“要不，先嚐一隻？”
李老第一隻鴨子澆淋好了之後，不僅是郭逵和胡月，就連這些服務員們都紛紛在蠕動著嘴巴，看樣子大家都很眼饞啊。
所以楚雲風便提議了起來，這最後一步比較簡單，李老做個示範就可以了，澆淋的活兒可以留給自己來做。
李老抬頭看了一眼，頓時就笑了，這一個個的眼睛都全部盯在了鴨子上麵，眼睛都在放綠光了。
“行啊，不過這還有最後一步，等完成了你們再嚐好了！”
李老話還沒說完，店裏頓時爆發了一陣轟鳴之聲，讓店外的客人都詫異了起來，裏麵到底發生什麽了，好像是有東西吃啊？
“耶~！李老萬歲！”
“李老太可愛了，我們愛你！”
“太棒了，能嚐一下李老的手藝啊！”
……
咳咳咳！
李老咳嗽了兩下，郭逵馬上作勢打斷了大家的興奮勁兒，這還沒完呢，聽老爺子說完。
“這道菜以前是作為宴席上麵的一道大菜，它的上菜是很有講究的，所以這上菜就有個規矩。
需要一整隻的鴨子上桌，所以就需要把它剁成塊兒，擺放成一隻整鴨的形狀，這才有氣勢！”
說完之後，李老馬上就下刀了，一刀就是一塊兒，下去之後很明顯能夠看到酥皮下麵的汁水是相當的豐富，讓大家口水直流。
剁完之後，每個部分重新組合到一起，李老再簡單地雕了兩朵花兒擺放在盤中，更是襯托了這道菜的不凡。
收手之後，李老很是滿意地點了點頭道：“好了，來嚐嚐吧！”
“哦耶~！總算是可以吃了！”
“慢點兒，你們別搶啊！”
“等等，一人一塊，別擠啊！”
“用筷子、用筷子，別用手啊！”
“排隊、排隊，給後麵的留一塊兒！”
……
李老看來是有些低估了這道菜對於大家的吸引力了，他老人家也是太相信大家的自覺性，也沒有多吩咐一句排隊一個個的來。
所以大家是一擁而上，差點兒沒有直接搶光，還好胡月反應快，馬上把盤子給搶了回來，看到隻剩下1/3了。
“一人一塊兒啊，不然還不夠大家分的，沒取到的來我這裏，一個一個來！”
別說是服務員來，胡月剛才也是想要上去搶一塊兒的，隻不過速度慢了一點兒，不過大家還是要注意一下形象啊！
李老在一旁看到大家如此激動，那是笑得合不攏嘴，楚雲風也是跟著笑了一下，打算晚點兒跟慕晴好好說說，這道菜一定要做起來。
這要是傳承下去了，絕對是一道金字招牌，給錢都不換的那種。
在胡月手上取了一塊兒嚐了一下，楚雲風更是下定了決心，這道菜完全可以做大做強，甚至是賣到海外都沒問題！
就在楚雲風準備要澆淋第二隻鴨子的時候，今晚宴請的客人已經來了.……