第772章 催命符
椒麻香煎銀鱈魚？
??做這道菜楚雲風也是很用了心的，並沒有將椒麻的味道直接放在了銀鱈魚上麵，而是選擇了另外一種處理方式。
??現磨的椒麻汁兒做了一個彎彎的月亮造型，將銀鱈魚給包圍在其中，其它地方也用這綠綠的椒麻汁兒來進行一個星光的點綴。
??整個造型看起來就像是一個星空一般，銀鱈魚片被掛在廣闊而又神秘的夜空之中，讓人感受到它那神奇而又玄妙的味道。
??“椒麻香煎銀鱈魚，請品嚐！”
??服務員沒有過多地介紹這道菜的做法和用心處理之處，在座的都是美食饕餮，應該讓他們去自己體會。
??椒麻？
??看來又是花椒？
??米其林的評審員們都皺起眉頭，怎麽花椒又來了啊？
??剛才有過一次跟花椒的親密接觸，已經是感受過了那種被麻到靈魂出竅，讓舌頭欲仙欲死的感覺，此時都還心有餘悸。
??拋開這椒麻的醬汁兒不談，這銀鱈魚似乎處理得相當的不錯，從那酥脆金黃的外表來看，火候已經是到了很完美的地步。
??而且輕輕地將鼻子湊過來聞了聞，似乎是聞不到鱈魚上麵的腥味兒，這可是很厲害的。
??要知道這銀鱈魚的腥味兒可是非常厚重的，很多廚師都處理不好，吃起來腥味兒會非常的大，而且還會讓人產生一種想吐的感覺。
??本來按照川內的口味兒來說，楚雲風是想要將花椒直接放在銀鱈魚上麵去腥的，這樣效果會更好。
??但是考慮到一些人的接受程度，所以還是放棄了這種方法，隻使用傳統的去腥神器，蔥薑加料酒即可。
??另外還加了一些檸檬汁兒，更是起到了去腥和增加風味兒的效果。
??其次還加了很多的香料來增添風味兒，就看大家能不能嚐出來了？
??“看起來很不錯啊，不過這個椒麻醬汁兒我是不會去嚐試的，太可怕了！”
??“確實如此，我覺得銀鱈魚的味道已經是非常完美了，不知道主廚為什麽要畫蛇添足呢？”
??“你不知道我剛才嚐了這花椒的味道，差點兒都快要窒息了，我向上帝發誓，這是我第一次嚐到花椒，這簡直是太可怕了！”
??……
??米其林的評審員們相互之間小聲地討論了起來，對於這花椒來說，似乎已經是成為了揮之不去的噩夢。
??“這個造型很不錯啊，鱈魚上麵還加了一片檸檬，還插了一朵小花兒，這花兒應該是分子料理吧？這手法簡直是太厲害了！”
??阿道夫看到這道菜之後心情很是有些複雜，很是害怕再生出什麽幺蛾子的事情出來。
??現在已經是有兩道菜給低分了，從目前的情況來看，如果再出現一道菜給到7分以下，那麽這三星的檔次就評不上了。
??所以千萬千萬，讓自己好好地將最後這三道菜給嚐完好不好？
??而最後一道菜一定是一道甜品，那一定是沒有任何問題的，這一品做出來的甜品簡直是不要太好吃？
??那奶味兒和包含的水果等複合的香味兒，自己可是從未嚐到過如此濃鬱的味道，簡直是不可思議。
??“Oh，是的，從所有上來的菜式都能夠看到，菜品上麵所有的點綴和裝飾全部都是分子料理做出來的，這在其他餐廳幾乎是見不到的。”
??裏昂非常同意阿道夫的話，很多餐廳用來搭配的都是真花，看起來很好看，但是吃起來卻不好吃，因為大多的味道都很苦。
??“確實是這樣，也隻有這一家店能夠做到這樣的程度，這樣的店如果不被評上三星的話，那就是我們自己砸了自己的招牌。
??給下麵的評審員們提醒一下，這道菜椒麻汁兒已經單獨獨立出來了，對於菜品的影響並不是很大，所以打分的時候以銀鱈魚為主。”
??阿道夫也是沒辦法了，本來這樣的話是不應該從他這樣的人嘴裏說出來的，這會給人一種命令的感覺。
??評審員們一般情況下是不會聽取這樣的“命令”，因為每個評審員都是獨立的，而且是依據米其林的標準有著自己獨立的判斷。
??所以阿道夫隻能是打個擦邊球，“善意”地提醒一下大家要以大局為重，這樣的做法顯得也是很無奈。
??裏昂也知道阿道夫的為難之處，目前的評審進行到了這個階段，已經是騎虎難下了，如果不能獲得一個滿意的結果，那後果自己跟阿道夫都承擔不起。
??“明白，我這就側麵地去提醒一下他們。”
??裏昂也知道這話不能直接由阿道夫來告訴大家，而自己是最好的“傳話筒”，希望大家能夠明白大局為重的重要性吧。
??很快，大家都收到了這個信息，心中或多或少都明白這樣做的原因。
??對於一道菜品來說，評判的標準是有側重點的，如果銀鱈魚真的是做得非常完美的話，那麽椒麻汁兒的小瑕疵是完全可以忽略的。
??這樣的做法並沒有違背評審標準，所以大家心裏雖然有些不滿被下了“命令”，但是也默然地接受了。
??最大的原因還是因為這套餐實在是太好吃了，如果換做是平時的話，評審員們才不會買阿道夫的帳，就算是最大的Boss來了也不會給麵子的。
??長期的評審優勢和話語權給了評審員們傲氣的自信，而且標準上麵規定了評審員們的獨立性，是不受到任何人為幹擾的。
??所以在看到大家都默默接受了自己的“建議”之後，阿道夫才暗暗地鬆了一口氣，並將注意力轉移到了麵前的這鱈魚上來。
??香！
??擺盤確實很漂亮！
??如果這椒麻汁換做白葡萄酒黃油醬汁兒的話，那絕對是一道完美到了極點的菜式，或許晚宴結束之後自己能夠見到主廚吧？
??應該是能夠見到的，晚宴結束之後主廚是應該出來跟大家見一麵慶祝一下的，在那個時候自己一定要跟他好好提議一下改良這道菜。
??嗯~！
??想必他會喜歡自己的這個建議的。
??白葡萄酒黃油是自己認為最配香煎銀鱈魚的醬汁兒，沒有之一！
??請相信自己的專業判斷！
??阿道夫心中默默地笑了一下，對自己的這個建議非常的有信心。
??然而讓他沒想到的是，自己的給評審員們的“建議”似乎出現了重大的問題……
??就在大家開始慢慢品嚐這道精品銀鱈魚的時候，阿道夫跟裏昂兩人卻開始交流了起來。
??交流的主要內容就是今後雙方之間的合作，阿道夫提了一些今後工作的想法，而裏昂也適時地表達了自己的“忠心”，會全力支持阿道夫的工作。
??作為一個即將上任的副手，有阿道夫拋磚引玉，自己怎麽能不抓到機會表忠心呢？
??雖然自己的這一次上位有一些不太光彩的手段在裏麵，但是也是無奈之舉，畢竟隻有這樣做的機會才會很大。
??而阿道夫作為自己多年的朋友，無論他心中是否會對這件事兒產生什麽樣子的想法，但是隻要晚宴完美的結束，那麽自己上位就已成定局。
??胳膊擰不過大腿，上麵都有高層的關照，似乎兩人合作總比對抗要更符合雙方的利益。
??所以阿道夫雖然有各種的負麵情緒，但是也明白合作的必要性。
??裏昂的積極配合以及端正的態度讓阿道夫總算是鬆了口氣，就怕他不配合自己工作的話，到時候鬧起來兩人臉上都不好看。
??不過還好，似乎事情到了最後雙方都很滿意這一次相互之間的“交心”試探。
??然而就在兩人很自然地點頭笑了一下，彼此之間達成了一絲默契的情況下，正要準備好好品嚐一下這銀鱈魚的味道，算是給這件愉快的事情慶祝一下的時候。
??悲劇發生了.……
??“什麽情況？他們這分數是怎麽打出來的？”
??阿道夫收回默契的目光之後，在回轉自己眼前銀鱈魚的途中，不經意地瞄到了正麵的大屏幕上麵，看到了一個讓他不敢置信的分數。
??5分！
??4分！
??5分！
??6分！
??……
??上帝啊，他們在搞什麽？
??難道不知道這是在給自己挖坑嗎？
??這是要親手將自己給埋葬的節奏嗎？
??“我的上帝啊，這是怎麽了？難道這銀鱈魚不符合你們的胃口嗎？”
??裏昂立刻著急了起來，因為他知道這分數意味著什麽，這完全就是天雷滾滾，自己那眼看就要到手的副手位置，似乎已經開始岌岌可危了……
??“銀鱈魚沒有任何問題，非常的完美，可以說是沒有任何一名廚師能夠處理得比他更好，但是我已經是無力吐槽這椒麻的醬汁兒了。
??我快要被麻死了.……”
??裏昂旁邊的一名金牌評審員聽到了他那激動地詢問，很是無奈地說出了原因，然後猛然灌了一口水，伸出舌頭用手扇了起來。
??“什麽？椒麻汁兒？
??剛才不是跟你們說了忽略掉這個椒麻汁兒嗎？
??這是怎麽回事兒？”
??裏昂的情緒似乎開始有些失控了，說話的聲音不免有些大了起來，眉頭皺得很深，而且臉上隱隱現出了怒氣。
??“本來隻是品嚐這銀鱈魚的，可是你看看，這餐盤裏麵可是用椒麻汁兒點綴了不少地方，隻有中間這麽一點兒地方是安全的。
??我們在切銀鱈魚的時候稍微不注意，自然就會讓鱈魚肉沾到一點兒這些椒麻汁兒，順帶著也就連著一起吃了。
??都怪這餐盤給得太小了，連切個鱈魚都受限製，還有主廚這星空點綴得太多，根本就沒有留出太多的空間出來！”
??裏昂隔壁的隔壁那位評審員道出了真相，不是大家不想忽略掉那個椒麻汁兒啊，而是“臣妾”做不到啊.……
??“我……”
??裏昂本來立刻就想來兩句國罵的，但是看了看自己眼前的這個餐盤，似乎確實這星空點綴得太過於廣闊，以至於餐盤中的空白空間很少。
??阿道夫臉色有些陰沉地看著眼前的分數，心中在飛快地計算著總分，本來很急切的心情開始稍微慢慢地穩定了下來。
??“不要著急，還有機會，隻要我們兩人打滿分，剛剛好到評三星的及格線，還是有挽救的機會。”
??與裏昂的激動失控不同，阿道夫此時非常的沉著和冷靜，在將分數冷靜地計算出來之後，立刻用叉子將鱈魚叉起來送進了嘴裏。
??“抓緊時間吧，不要再發愣了！”
??此時可沒時間再去用餐刀細細地去切來品嚐了，剛才兩人商量就花費了不少時間，而黑珍珠那邊的分數都已經全部出來了。
??“還有機會？
??我明白了！
??Shit……”
??裏昂狠狠地吐出了最後一個單詞，剛才的那一幕差點兒將他的靈魂都給嚇飛了，還好有身旁的老同誌坐鎮，薑還是老的辣啊！
??學著阿道夫一樣，叉子直接叉起銀鱈魚放進了嘴裏，這會兒可是顧不上什麽吃相了，趕緊將菜品吃了才是正題。
??至於什麽品嚐？
??有那個時間嗎？
??實話實說，這香煎銀鱈魚的味道確實讓人無可挑剔，酥脆的外表加上細嫩的內部，可謂是真正的外酥裏嫩。
??而且其中還夾雜著許多香料的味道，這些香料在歐洲似乎從未嚐到過這樣綜合性的香味兒，簡直是能夠香到骨子裏麵，讓人永遠地記住它。
??應該是有香葉、八角、草果一類的香料吧？
??“這處理手法太厲害了，我竟然沒有吃出胡椒的味道，但是我卻知道這裏麵有它的存在，這主廚的手藝實在是太棒了！”
??阿道夫似乎還有心情來討論廚藝的問題，讓裏昂不得不感慨還是老同誌穩得住。
??“確實是的，似乎這胡椒是配合著蔥薑以及料酒來去腥，在醃製之後用專業的手法將它們抹去，隨後用其它的香料來覆蓋了起來。
??這樣的手法確實是很厲害，也隻有對香料的運用出神入化的廚師才能做到這種程度吧！”
??裏昂對華夏的香料以及廚師的去腥手法還是有一些了解的，所以判斷大體上沒錯。
??“你說得很對，可是我們的評審員卻沒有想到更好的法子來品嚐這道菜，竟然被椒麻汁兒給影響到了，實在是太遺憾了！”
??阿道夫吃完，而不是品完之後，馬上拿起水杯清口，隨後示意主持人需要話筒，自己需要在黑珍珠前麵發表評論。
??這身死攸關的狀態下，自己需要給這分數定個調子，不能讓黑珍珠那邊抓著把柄不放。
??於是阿道夫大力誇讚這銀鱈魚的處理手法，吹得是天上唯一、地上少有.……
??對於低分的問題，阿道夫極力地推說是因為這醬汁兒中的花椒問題，如果換成白葡萄酒黃油醬汁兒的話，那一定是最完美的。
??雖然阿道夫已經是盡量消除影響了，但是這樣的說法現在已經是無法服眾了，特別是對於華夏的大眾而言，虛偽二字已經貼在了他們的頭上。
??讓阿道夫稍微安心的是，黑珍珠似乎並沒有跟自己糾纏這個問題，這也讓懸著的心放下來不少，但是也覺得很是奇怪。
??而黑珍珠這邊的安子房發表完自己的見解之後，梁浩天的嘴角神秘一笑，眼睛發出了濃烈的殺機……
??都說圖窮匕見，最後一道菜上來的時候，那才是最致命的一擊，等著吧，下一道菜就讓你知道什麽叫做致命殺機了。
??焦慮和忐忑的心情伴隨著阿道夫和裏昂兩人，當除了甜品之外的最後一道菜上來之後。
??兩人忽然覺得眼前一黑，感覺自己馬上就能暈過去了……
??“麻婆豆腐，請品嚐！”
??服務員溫柔的聲音此時就像催命符或天籟之音一般，吹進了大家的耳朵……
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