第765章 真正意義的中西合璧
不僅現場的人激動了起來，就連網上觀看直播的人也都不淡定了，特別是米其林一方的人提出了質疑，就更是有意思了。
??“天哪，這是國產的鱸魚和鬆露，簡直讓人不敢相信。”
??“咱們國產的東西什麽時候有這麽高的質量了？這味道怎麽會這麽好吃？”
??“確定是國產的嗎？我看簡介上麵寫得很清楚啊，楚老板應該不至於在這上麵作假吧？”
??“對啊，楚老板怎麽會做這樣的事情，難道是這幫老外水土不服？”
??“我猜應該跟楚老板的廚藝有關，如果能夠將國產食材做出頂級的味道，那麽讓人分辨不出來也是理所應當的。”
??……
??大量的討論在網上鋪開了，大家都很想知道到底是什麽原因導致了認知偏差，難道食材真的是進口的嗎？
??對於米其林一方想要見楚雲風的要求並沒有滿足他們，此時的大屏幕上出現了另一幅畫麵。
??這是對鱸魚的介紹，這是產自青島鼇山灣的手釣鱸魚，肉質非常的鮮美，而且腥味兒也比較小。
??加上一品專業的處理之後，更是隻保留鱸魚自帶鮮美的味道，再嚐不到那難聞的腥味兒。
??後麵的備注則是：“手釣的鱸魚比用網抓起來的要好很多，一般市場上賣的魚類，釣起來的魚總是要比用網抓起來的貴。”
??下麵則是一張發貨的空運快遞單，以及現場采購的照片，所有的采購環節證據鏈清晰明了，讓人無可置疑。
??當然，你也可以說這是假的，可以讓楚老板重新現場製作一份出來，嚐嚐味道就知道真假了。
??但是如果真的這麽做了，那似乎是有些太過了，這完全就是翻臉的節奏嘛，現在看起來似乎根本就沒有那個必要。
??於是米其林的人激動的情緒稍稍回穩了一點，但是鬆露呢？又是怎麽回事兒呢？
??很快，大屏幕繼續出現了另外一幅畫麵，將鏡頭轉向了攀枝花，一座大山之中。
??攀枝花？
??又是攀枝花？
??楚老板店裏的芒果汁以及雞肉全部都是那邊供應的，大家在品嚐到了芒果的香甜之後都對那邊的水果愛到無法自拔。
??一是價格便宜，而是甜味兒十足，確實是非常的不錯，真的是帶著陽光的味道啊。
??那麽問題來了，這鬆露那邊也產嗎？
??接下來就是一段視頻，一個美女背著一個小竹筐帶著一條農村很常見的中華田園犬尋找著什麽。
??很快，狗狗似乎有了什麽發現，然後一下就衝了上去，開始用它的前爪子刨了起來。
??在一片鬆枝鋪滿的地上，一顆鬆樹的下麵，略帶黑色的土壤翻飛，狗狗刨著刨著立刻興奮地汪汪叫了起來。
??美女連忙將狗狗給抱了起來，將它給放在一旁，然後將手伸進了那個被狗狗爪子刨出的小窩之中，開始探尋了起來。
??狗狗似乎對主人的做法很不樂意，圍著主人轉來轉去，期間還不停地上前用自己的爪子來上兩下。
??不過全部的都被美女給輕鬆化解了，隻是輕輕地用手往外麵一推，狗狗就遠離了這個即將有發現的小窩。
??雖然它數次又圍了過來，可每次都被推開，但仍然樂此不疲，似乎漸漸地開始有了一種樂趣，像是在跟主人玩遊戲一樣。
??大家看到這一幕都忍不住笑了起來，沒想到狗狗這麽好玩，竟然如此的活潑可愛。
??很快，美女就從小窩之中掏出了一個油桃大小的黑黑的不規則圓球，拿在手上之後，狗狗興奮地不斷躍起，明顯是想要一口吃下。
??美女拿起這個黑色眼球對著陽光看了看，臉上露出了一絲微笑，然後將它丟在了自己身後的背筐之中，摸了摸狗狗的頭，繼續朝前走去。
??視頻到這裏就結束了，後麵的文字則是介紹了攀枝花黑鬆露來自大山，天然無汙染，味道非常獨特。
??隨後，三名一品的服務員走了出來，每個人的手上都端著一個小盤子，上麵放著不同大小和顏色的鬆露。
??第一份上麵是黑鬆露，第二份上麵也同樣是黑鬆露，兩份都有完整的，也有切開的薄片，第三份則是白鬆露，同樣也是有切片的存在。
??主持人全程都沒有說話，沒有過多的解釋，這視頻放完了之後，三名服務員將三份鬆露樣本首先放在了米其林評審員的麵前。
??“不可思議！”
??“神奇的地方！”
??“大自然的饋贈！”
??……
??當米其林一方的評論被翻譯出來之後，大家都驚愕了起來，特別是看到那群老外一副不敢相信的模樣，確實是很有趣的。
??但是讓大家搞不明白的是，同樣是黑鬆露，為什麽第一份和第二份都是一樣的，但是卻沒有人質疑呢？
??而白鬆露同樣被這群老外點點頭、搖搖頭地表示認可、吃驚、激烈爭辯等等，讓人感覺這似乎是一場食材交流會，而不是晚宴啊！
??三個盤子在米其林那邊至少待了10分鍾，在他們依依不舍的目光之下，送到了黑珍珠評審員們的麵前。
??同樣的，讚歎的聲音此起彼伏，評審員們互相點頭，對著這些鬆露拿起來細看，送到鼻子邊上努力嗅了起來，露出一臉的陶醉。
??三份鬆露在雙方看完了之後，服務員們端著盤子離開，主持人重新上場，開始詢問了起來。
??“好了，剛才我們的相關資料也放了，東西也都拿給你們看了，現在可以說一說大家的想法了，對於這道菜的食材還有什麽疑問嗎？”
??翻譯了之後，米其林那邊的人立刻舉手了，隻有一個人，那就是阿道夫！
??話筒拿到手裏之後，阿道夫平複了一下心情，之前臉上的羞愧和天人交戰的心情被很好的壓製了下去，暗道自己之前有些草率了。
??剛開始懷疑自己敏銳的舌頭出現問題了，後來仔細地回想了一下發現不是這個原因。
??最後通過鬆露的辨別之後才發現，自己錯得有些離譜，那就是完全低估了主廚的廚藝。
??是他那非凡的廚藝將這些比較普通的食材做出了高級的味道，讓人產生了一種直觀的錯覺。
??但是不要誤會，這裏麵隻有鱸魚是比較普通的，但是鬆露並不是，這鬆露的品質完全能夠媲美法國的出產，很是不凡。
??“我這裏沒什麽疑問了，對於能夠在華夏見到如此品質的黑鬆露，真的是太意外了，確實是給了我一個很大的驚喜。
??然而最讓我好奇的是，我以前隻是知道在貴國的雲南地區，他們使用的是母豬來尋找鬆露。
??而當地對於鬆露起了一個很奇怪的名字，好像是叫做“豬拱菌”，意思就是隻有豬去拱地的時候，才能夠發現這些大自然的饋贈。
??因為這些鬆露在成熟的時候，它會散發出一種類似於催情的味道，所以對於母豬來說有很大的吸引力。
??因此才能夠輕易地發現它，並且準確地將它們給找出來。
??但是最讓我感到驚訝的是，在視頻裏麵出現的地點似乎不在雲南地區，而是四川地區。
??更為重要的是，當地人竟然是跟我們一樣，也是用狗狗來尋找鬆露。
??要知道在法國，我們可是不會用母豬去尋找它的，很多的時候都是狗狗來幫忙，它們敏銳的嗅覺是一樣能夠發現鬆露的。
??當然了，有了好品質的食材隻是一個方麵，最重要的是需要一個好的廚師來發揮出它的最大價值。
??就拿這麵包中的鱸魚來說吧，這品質其實跟蒙特卡洛海所產的還是有一定的差距，但是主廚卻有一雙宛如魔術般的手法。
??他竟然能夠將如此普通的食材做出了頂級的味道，這才是最厲害的地方，讓我對主廚表達最高的敬意。”
??阿道夫的這一番冗長的評論說完之後，做了一個很紳士的禮節，讓所有人都感受到了他的誠意。
??其實他心中最真實的心情是相當複雜的，一來是對於這道菜被“欺騙”之後感到了一絲羞愧，略帶著一絲絲的憤怒。
??自己多年的金舌頭竟然會遭遇如此大的滑鐵盧，而且還是在全球直播的麵前，這多少讓心中感到一絲羞憤。
??所以為了擺脫這樣的尷尬局麵，也就隻能根據食材的特點來對主廚的廚藝進行一番極大的誇讚。
??這樣才能完美地掩蓋住自己所麵臨的尷尬局麵，讓大家都意識到這是廚師廚藝太過於厲害，能夠達到“以假亂真”的效果。
??果然，阿道夫的這番言論發表了之後，大家都意識到了一個問題，那就是楚老板的廚藝到底是有多高？
??普通的食材能夠做出高級的味道，這樣的廚藝應該是個什麽等級了？
??至於阿道夫之前信誓旦旦地一番言論，大家隻是當做一個趣事兒來看待，關注的力度全部都集中在了老板的廚藝上麵去了。
??一品店中，老王打了個嗝，似乎是有些被這麵包給撐著了，他來到廚台前有些鬱悶地說道：“今天一過，這鬆露的價格得漲了啊！”
??鬱悶的原因是之前買得太少了，早知道楚雲風今晚的計劃，自己就該多買一點兒的。
??“你還在乎這個？
??以你的實力，這點兒錢應該不算什麽吧？”
??楚雲風一開始也不知道國內有這麽好的鬆露，還是楊明告訴自己的，並且給自己郵寄了一些他挖出來的新鮮貨。
??在燉雞湯之後發現，這味道簡直是太棒了，所以才想到要大力地宣傳一下。
??而且當地的價格跟法國相比，顯得太過於廉價了，當地最好的品質才賣到幾百塊一斤，而在法國，這樣的鬆露要賣到上萬。
??而且一個個頭特別大的都是拿出來直接拍賣，往往會拍到幾萬、幾十萬的價格都不奇怪。
??所以這價格懸殊了幾十倍，讓楚雲風想到了一定要將華夏的好東西給推廣出去，不能讓它們被埋沒了。
??老王攤了攤手，隨後又打了個飽嗝，頓時讓楚雲風笑了起來，遞給了他一杯果汁兒，讓他緩解一下。
??黑珍珠的評審員們的觀點也大致相同，也是狠狠地吹噓了一番國產食材的優質，然後也讚美了楚雲風的廚藝。
??“來了、來了，下一道菜來了，到底會是什麽呢？剛才可是說了，這道菜是最後一道三種套餐都相同的菜式。”
??大廳之中，議論的聲音小聲地響了起來，大家都很期待這道菜，因為隨後大家的菜式都會開始有變化了。
??這是肯定的，畢竟三種套餐的價格是不同的，檔次的高低決定了菜品差別，但是味道會不會差距懸殊，這是大家都在思考的問題。
??阿道夫此時心中的擔心和憂鬱情緒又開始有些抬頭了，剛才的那個失誤一下讓自己的自信受到了很嚴重的打擊。
??心緒開始慌亂了起來，對今晚晚宴是個圈套的想法再次抬頭，已經快要壓不住了。
??而裏昂心中則是非常的慶幸，還好自己剛才沒有起來發言，不然出糗的可就是自己了。
??要知道這直播總部可是有大佬在觀看的，所有人的表現都會給他們加深很多的印象，所以後麵自己更得謹慎一些菜式。
??然而當下一道菜上來了之後，阿道夫緊張的情緒立刻得到了緩解，長長地鬆了一口氣，然後正襟危坐，信心似乎又回來了一些。
??看來是我太過緊張，想得太多了？
??“鬆茸魚子醬雪花雞淖，這是在傳統川菜上麵進行的創新，請大家品嚐。”
??服務員報出了這道菜名之後，所有人都興奮了起來，因為這道菜看起來非常的高級，實在是太過於精致了。
??雞淖就像是雪花一樣潔白無瑕，一片鬆茸擺放在下麵，起到了很大的襯托作用，而它的鮮味兒會讓雞淖的味道更加豐富。
??最具創意的就是這魚子醬的使用，本來傳統的雪花雞淖上麵是用的宣威火腿的顆粒，主要是兩個目的。
??一來是為了增色，紅色的顆粒會讓雪白的雞淖更加突出，其次是為了增加鹹香的味道。
??而魚子醬不僅有鹹鮮的味道，更是有著它獨特的口感，這也就是之前在店裏製作這道菜的時候，楚雲風反問胡月和郭逵兩人的問題。
??有什麽辦法可以讓這道菜中西合璧，而且又能夠提升它的味道和口感呢。
??答案在這一刻已經出來了，就是用魚子醬來替代宣威火腿，讓這道菜徹底地升華，可惜的是，胡月和郭逵都沒能答上來。
??直到剛才楚雲風將魚子醬擺放上去的時候，兩人才恍然大悟，原來還可以這樣玩的？
??而這樣的創新得到了李老的大力表揚，說這才是真正意義上的中西合璧，有畫龍點睛的作用。
??同時也提點楚雲風，傳統的川菜也應該適應市場的發展，不能一味地堅持老傳統，應該適時地進行一些改良，畢竟現在的口味兒和食材都有了很大的變化。
??魚子醬上麵那一片嫩綠的薄荷，讓人更是感到有一種冰天雪地之中那一絲蓬勃的生機，很多人都舍不得馬上就開始品嚐。
??在用手機拍了很多張照片之後，大家才開始用勺子輕輕地弄了一點兒放進嘴裏品嚐了起來。
??“臥槽，這也太好吃了吧？”
??“這味道簡直是太霸道了，整個一鮮味兒炸彈啊！”
??……
??不僅是客人們紛紛讚歎了起來，就連米其林和黑珍珠的評委們都紛紛激動了起來，還沒打分就示意主持人要話筒了.……
書屋小說首發