第679章 會做不會吃？
楚雲風在知道了步驟之後心中一驚，看來林師傅三人的做法全都有問題，從第一步就錯了。
??牛頭的焯水需要進行三次，也就是說一次需要擺放三個灶台，這樣才能保證它的連續性，不能讓牛頭出鍋後受涼。
??所以楚雲風又有些疑惑了起來，或許自己知道的方法應該是最完美的吧。
??隻有如此操作估計才能夠真正有效地去除牛頭的腥味兒，讓食材達到最完美的效果。
??看到林師傅三人將牛頭給放進鍋中，加入了生薑、大蔥、白酒等去腥的配料，劉老和季老兩人都點了點頭。
??“難得啊，你們還保持了最古老的做法，費時又費工，不錯、不錯！”
??劉老首先表揚了起來，對這樣的做法表示了讚歎。
??“確實如此啊，這道菜後期一些大廚為了圖方便，直接將牛頭皮燒製刮洗之後就取了下來。
??這樣焯水不僅省力、省工，而且還能節省焯水的時間。”
??季大師也開始點讚這樣的做法，在現在浮躁的環境下，還能夠有這樣堅持的廚師真的是太少了。
??“二老謬讚了，當年我師傅就是這樣做的，所以這廚藝怎麽傳下來的，我們就怎麽做，可不敢隨意更改。”
??林師傅這話表明自己是個堅持傳統的人，楚雲風深感為然，特別是那口專門隻炒一個宮保雞丁的鍋便給自己留下了很深刻的印象。
??焯水需要大約2個多小時的時間，林師傅三人可不敢離開灶台，因為需要不斷地將浮起來的血沫給打掉。
??所以這會兒楚雲風、慕晴和楚月便陪著二老聊天、喝茶、吃瓜子……
??沒一會兒，門鈴聲響了起來。
??林師傅老婆去開門之後，一陣爽朗的聲音由遠及近，聽到這個聲音之後，林師傅的眉頭瞬間皺了起來。
??“林總廚，食材我給你送過來了，及時吧，沒耽誤你的事兒吧？”
??來人是京城清風居的經理，清風居是專門做鹵鴨的，雖然不是傳承百年的老字號，但也經營了幾十年了。
??所以他們使用的家鴨品質非常高，猴子也實在是沒辦法了，隻好從這裏來勻上兩隻。
??可是讓猴子沒想到的是，自己三句兩句地就被人給套出話來，一不小心就將兩位大師的行蹤給暴露了……
??“周經理，有日子不見了，這還麻煩你親自跑一趟，我可是有些過意不去啊！”
??林師傅知道周經理來的目的，估計是想打探一下自己在研究什麽菜式，不然怎麽會親自跟來呢？
??然而他沒想到的是，最主要原因還是因為猴子的“功勞”。
??天下沒有不透風的牆，自己要改良菜品，推陳出新，自然從市麵上采購了不少新鮮和稀奇的食材回來。
??這樣的舉動自然引起了餐飲行業的關注，京城的餐飲競爭壓力這麽大，大家都盯著互相之間的舉動。
??稍微有點兒風吹草動，大家都會緊張的，畢竟你的生意好一點兒，相對而言，自己的生意肯定會受到一些影響。
??不過有些時候，大家還是可以合作的，所以周經理好不容易找到機會，怎麽會這樣輕易地放過呢？
??林師傅滿麵笑容地迎了上來，心中卻是有些鬱悶，這一著不慎，竟然讓自己的計劃提早暴露了。
??剛才確實是自己心急了，讓猴子用最快的時間來處理這件事情，忘記提醒他保密的重要性。
??不過最沒想到的是，這些餐廳的經理職業素質還真是高，臉皮也確實夠厚的。
??“哈哈~！不礙事兒、不礙事兒，你老兄的事兒就是我的事兒，咱們誰跟誰啊？
??對了，這是在做什麽菜啊？看著陣仗不小啊？”
??周經理一進來就被院子裏的那三個大灶台給吸引了，上麵擺放著碩大的鋼桶，似乎在煮著什麽？
??果然是有情況啊，看來今天沒白來，一會兒一定要弄清楚，看看這林總廚到底在憋著什麽大招。
??在用眼睛的餘光看了看，我去，不止一位大師啊，而是兩位啊！
??沒想到還有意外的驚喜，看來今天可是來對了。
??於是周經理假意上前去查看林師傅在做什麽菜，就是為了引起兩位大師的注意。
??“小周啊，你今天怎麽有時間過來了，平時在店裏不是挺忙的嗎？”
??就在周經理剛剛走了幾步，劉老的聲音響了起來。
??周經理一聽到這聲音立刻就刹住了腳步，猛然轉頭，假裝露出了一副超級不可思議的眼神，瞬間笑容滿麵。
??“劉老好、季老好！”
??周經理連忙上前跟兩位大師握手，這個時候可不講究矜持，多露臉才是最關鍵的！
??“林師傅不是要上好的公鴨嘛，我看他要得挺著急的，所以就親自送過來了，看看還沒有什麽能夠幫得上忙的。”
??周經理不愧是老江湖，這話說得臉不紅心不跳，好像就是專門來幫林師傅的忙一樣。
??劉老是什麽人，怎麽會不知道他心中真實的想法，送個食材罷了，哪裏需要你親自來呢？
??於是微微點頭笑著說道：“這公鴨是我要的，送來得倒是及時，辛苦你了啊，沒事兒你就回去吧。”
??“別呀，您老這是要露一手嗎，給個機會讓我旁觀學習一下唄，這種事情要是錯過了，那真的是太遺憾了。”
??周經理說完之後便屁顛屁顛地來到了劉老身邊，恭敬地站在一旁，看樣子是鐵了心要留在這裏，想趕都趕不走。
??“喲，你小子一段時間不見，這厚臉皮的功夫漸長啊？”
??季大師看到這一幕，也是打趣地說到，這既然趕不走，那也隻好讓他留下了。
??“叮咚！”
??門鈴聲繼續響了起來……
??“老林啊，我給你送野鴨來了，我跟你說啊，你這要求還真的是高，非要這個品種的鴨子。
??我可告訴你啊，整個京城除了我這裏，你想要這樣品質的絕對是找不到第二家，要知道這可是專供的貨.……
??劉老？
??季老？
??……”
??剛進門就自來熟的趙經理剛剛握住了林師傅的手，便看到了一旁坐在那裏的二老，以及“矗立”在一旁的周經理。
??作為一家米其林二星的餐廳的經理，自然是跟周經理有著同樣的打算，可是沒想到竟然被人捷足先登了。
??隨後的結局跟周經理是一樣的，劉老身邊又多了一個“護衛”。
??下一個前來的便是送鴿子的沈經理，一進門就嚷嚷著給林師傅帶好東西來了，可是當發現是劉老和季老之後，表情和動作跟前兩位如出一轍.……
??隨後又陸續來了十幾家餐廳的負責人，大家的借口都是差不多，猴子要求的品質店裏沒有，但是一套話之後，都想辦法弄來了一份。
??本來林師傅可以將這些前來“湊熱鬧”的家夥給拒之門外的，但是劉老卻將所有前來的人都留了下來。
??這用意對於這些經理來說暫時還不清楚，但是自己卻想明白了。
??看來劉老這是準備在給楚雲風鋪路啊，特別是劉老給大家暗示今天將在這裏跟季老兩人展露廚藝。
??這一下可是將這幫人給興奮壞了，連忙拿出手機悄悄給自己的好友發了信息，讓他們趕緊過來參加這個盛會。
??這是矜持一點兒的做法，有些急性子的人，立刻拿出手機就撥打了起來，對方聽到這消息之後，連再見和謝謝都沒說就掛了電話。
??想必是立刻飛奔過來，也不知道鞋跑丟了沒有？
??開玩笑，劉老是誰？
??他可是國宴團隊中技藝最高的那位，而且是唯一一位擅長兩種菜係的大拿人物，平時想見一麵都是非常困難的。
??更別說是能夠現場看他老人家做菜了，這絕對是一件能夠在酒桌上吹牛逼的事情。
??更何況還有季大師也在這裏，這二位可是國宴團隊裏的中流砥柱，隻要跟他們兩人打好關係，那對於自家餐廳肯定是有著不可限量的好處。
??請大師來自家餐廳品個菜？
??或者是請大師來指點一下後廚？
??這些都是滿滿的逼格，隻要將這件事兒放出風去，那對於食客的吸引力是非常大的。
??如果再跟大師合張影，直接掛在餐廳進門的地方，那簡直就是個活招牌，妥妥的流量紅利啊。
??所以說這二位就是金字招牌，這好不容易現身了，怎麽能讓人不趨之若鶩呢？
??林師傅見到這一幕的時候心中開始樂了，當真是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭啊。
??這些前來的人不知道能不能蹭到這波流量紅利，但是自己卻是能夠先拔頭籌。
??二老在自己家裏做菜，這本身就是一個值得宣傳一波的事情，更何況是在自己跟楚雲風複原紅燒牛頭方這道菜。
??到時候把照片往店裏一掛，還有這麽多家有名的餐廳經理前來見證，那自己推陳出新的菜式還能不被大家給惦記上嗎？
??雖然說自己的計劃提前暴露，但是獲得的好處簡直不要太大了。
??最應該感謝的還是楚老弟，如果不是他的話，這二老又怎麽會追到自己家裏來？
??又怎麽能夠得到這意外之喜呢？
??猴子比這些人來得稍微要晚一點兒，因為要準備很多的食材和輔料，餐廚用具，還有臨時增加的灶台，也搬了兩個過來。
??“師傅，這是什麽情況？怎麽來了這麽多人？”
??猴子進門之後就傻眼兒了，一看到這些人怎麽都這麽麵熟啊？
??似乎全部都是自己剛才聯係過的人，不是，除了幫忙送食材的那三家之外，為什麽這些幫不上忙的人也來了呢？
??“你還好意思說？都是你幹的好事，回頭再收拾你！”
??林師傅心裏很開心，但是卻很嚴肅地批評了猴子，沒想到自己不嚴謹的吩咐，卻讓猴子陰差陽錯地辦了件好事兒。
??“我錯了，剛才有些心急了，被他們鑽了空子，要不我將他們請回去？”
??猴子很是有些委屈地說到，同時也在猜想自己什麽時候才能將臉皮練得像他們一樣厚啊？
??“來都來了，你趕得走嗎？
??也罷，你趕緊跟後廚說一下，讓他們準備5桌好菜.……
??等等，準備10桌吧，我估計後麵來的人應該不少，先按這個量來準備吧，不夠咱們再加。”
??林師傅看到這陣仗之後開始吩咐了起來，來者是客，總不能讓大家餓肚子吧，這要傳出去，自家餐廳可是沒法混了。
??“我知道了，那我馬上回去幫忙。”
??猴子說完之後抬腿就走，剛剛邁步就被喊住了：“別忘了桌椅板凳啊，還有，好酒和一眾餐具也別忘了。”
??看到猴子這著急忙慌的樣子，林師傅多叮囑了一句，萬一一會兒菜送來了，沒有桌子和凳子，難道擺在地上讓大家吃？
??“知道了，放心吧，師傅！”
??猴子知道茲事體大，不敢多耽誤時間，一邊走一邊拿出手機聯係了起來。
??“哎喲，我的牛頭啊.……”
??林師傅心中默想一邊，發現安排似乎沒有什麽紕漏，這才想起自己那還在煮製的牛頭，忘記打血沫了……
??“食材都到了啊，那我就準備露一手了。”
??劉老檢查了一下送來的三套鴨的食材，品質果然是不錯，便不再耽誤時間，搓了搓手站了起來。
??像劉老這樣境界的大師，食材不達標的話肯定是不會出手的，那是對廚藝的侮辱，
??已經前來的經理或者是大廚聽到這話之後，心情都非常的激動，這馬上就能夠一睹劉老的驚人手法了。
??而且剛才看到了送來的食材，很多人心裏都知道了即將要做的是一道什麽菜式。
??有些不明白的在詢問了旁邊的人之後，也了解到了這道菜的不凡，心裏也是興奮不已。
??這可是淮揚菜的頭菜啊，名副其實的頭菜，據說這還是一道鎮桌頭菜，大家以前都隻是聽過，連見都沒見過，跟別說吃過了。
??這道菜最吸引人的地方就是，一道菜裏會有七種味道，而且你要會吃才能品到這七種味道，不會吃的話自然是暴殄天物了。
??所以這道湯菜也叫做七咂湯，很少有人會做，幾乎沒人會吃就是這個道理。
??看到劉老起身之後，大家興致勃勃地準備跟著他走向灶台，可是還沒等大家邁出步子，劉老就發話了.……
??“大家就在這裏駐足觀看吧，人太多了影響我發揮！
??小楚啊，你跟我過來！”
??劉老的話瞬間給大家澆了一盆冷水，這意思就是人太多了，都過去的話太擠了，這是字麵上的意思。
??但是大家都聽明白了，那就是不讓大家近距離觀看！
??雖然說灶台離這裏不太遠，想要看清楚是沒有任何問題的，但是一些細致上的手法就無法看清了。
??最關鍵的是，這個小楚是誰？
??他為什麽被劉老專門點名？
??而且看這架勢，分明就是讓他在一旁觀摩嘛，這是哪家餐廳的人啊，怎麽跟劉老關係怎麽好？
??楚雲風一下就成為了全場最閃亮的那個人，沒有之一！
??“楚雲風、楚老板？”
??現場有人認出了楚雲風，開始驚呼了起來……
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