第六百五十七章 火力全開
“胡說，不是豆腐幹是什麽？”
“對啊，我吃了這麽多年的東西，這確實是豆腐幹啊？”
“肯定是豆腐幹，你看看那顏色，再看看那造型，不是豆腐幹是什麽？”
一個質疑的聲音立刻讓大家廣泛地討論了起來，幾乎所有的人都認為這就是豆腐幹。
“這不是豆腐幹，這是四川地區一個比較有名的香幹，叫**蛋幹。”
劉老饒有興趣地聽了一會兒，最後實在是忍不住說了出來。
“嗯~！劉老說得對，這其實是雞蛋幹，不仔細看的話是不太容易分辨出來。”
李會長也點了點頭，衝著大家笑了笑。
“雞蛋幹？那是雞蛋做出來的嗎？”
現場有人開始提問了。
“是的，而且隻用雞蛋，其餘任何輔助食材都不會加的。”
劉老說完也是有些眼饞，這雞蛋幹自己也有很久沒吃過了，看到漆盒裏麵還沒有處理完的雞蛋幹，劉老心中很是期待。
這道雞蛋幹絕對是屬於大成之作，此刻觀察楚雲風的做法已經可以肯定，他會將每一片雞蛋幹上麵都進行雕刻。
但是後麵的怎麽處理，劉老就無法判斷了。
不知道楚雲風是將雕刻好的每一片合在一起，讓它成為一個整體，等到試菜的時候才讓人發現其中的精妙？
亦或是將它們鋪墊為一層一層的，然後在上麵淋上醬汁兒？
這兩種做法一靜一動，都會讓人產生妙不可言的感受。
在雞蛋幹上雕刻，這也算是獨具匠心了！
以劉老的眼光來看，這樣的手法和創意，就是上國宴菜也算是合格的，最重要的就是看這創意啊！
雕刻的創意隨時可以改變，很是適合應對不同的國宴場景，看來這小楚還確實是有很大的潛力。
“劉老說得很對，這雞蛋幹就是完全用雞蛋做出來的，先是蒸製，隨後便是鹵製，所以它的外皮和內在才跟豆腐幹看起來這麽像。”
李會長看到大家一臉的好奇，便笑著給大家解釋了一下。
“我就說嘛，這雞蛋幹切出來的時候，我一看那橫切麵就不太一樣，當時就猜測不是豆腐幹，你們都還不相信。”
剛才提出懷疑的小夥子繼續發言了，有了劉老和李會長的鋪墊，他說話的聲音不免比剛才大了許多。
“你的觀察很準確，豆腐幹的切麵會看到有一些氣泡和不規整的地方，但是雞蛋幹不一樣，它的切麵很光滑。
這是因為黃豆和雞蛋兩種食材不同的性質來決定的，所以從這一點兒上來區分就很簡單了。”
李會長進一步給大家解惑，這剛剛說完，工作人員就推著顯示屏過來了。
“來了、來了，大家讓讓、讓讓！”
工作人員進場，自然就將大家給疏散一下，免得一會兒安裝的時候不小心傷到人。
很快，不到10分鍾的時間，一台碩大的顯示屏就被安裝好，掛在了臨時搭建的台子上。
“可以了，馬上就能傳輸過去。”
慕晴在剛才等待的間隙就已經將拍攝的設備都擺放和調試好了，顯示屏安裝好了之後，牽一條線過來接上就OK了。
“好了、好了，有信號了！”
“可以了、可以了，這樣看起來就很方便了嘛。”
“舒坦，不用擠在一堆，這樣看多舒服！”
“楚老板，趕緊的吧，別耽誤時間了！”
……
“現場直播”剛剛調試好，現場眾人就迫不及待地催促起了楚雲風。
別耽誤時間了.……
楚雲風心裏很是有些鬱悶，到底是誰在耽誤誰的時間呢？
不過這會兒可不是鬱悶和分心的時刻，剛才在等待的時間內，自己可是將醬汁兒給調製好了。
做涼菜其實說簡單也簡單，說複雜也有點兒複雜。
最關鍵的其實就是在這個醬汁兒上麵，醬汁兒涉及到了涼菜的味型，不同的味型需要調製不同的醬汁兒。
很多涼菜都是直接將食材處理好了之後，將醬汁兒淋上去即可，所以先調好醬汁兒也是非常重要的。
剛才空閑的時間裏，楚雲風一共調製了九種醬汁兒。
紅油味！
薑汁味！
蒜泥味！
芥末味！
椒麻味！
怪味！
糖醋味！
酸辣味！
麻辣味！
這九種醬汁兒都是非常經典的涼菜味型，每種味型所用到的調料都有一些差別，但並不是每一種都需要用到紅油。
感受到了大家殷勤的“期盼”，楚雲風繼續處理著雞蛋幹。
一片接著一片的雞蛋幹上麵刻畫上了不同的花卉圖案，每一片都是精心製作，讓人目不暇接。
而且最讓人驚訝的是，楚雲風每一片雞蛋幹上麵雕刻的圖案沒有重複的，可以看出他的藝術功底有多麽的深厚。
更讓大家覺得美到窒息的是，楚雲風給每一片雞蛋幹的周邊都刻畫上了花紋。
再配合中間耀眼的圖案設計，簡直就是精美的藝術品在綻放著生命的樂章。
“太美了，換做是我的話肯定舍不得吃的。”
“我也是，剛才的每一片我都用手機拍下來了，這簡直就是治愈係的，心情不好的時候拿出來看看會很舒服的。”
“我覺得楚老板光是做這一道菜就能奪冠了吧？我實在是想不出還能有誰能夠做到這樣的細膩和精致？”
……
“嗚哇！”
“哇塞！”
……
星辰大酒店這邊的歡呼聲一浪接一浪。
每當楚雲風處理完一片之後，都會很“貼心”地放在一旁，等大家拍照留念之後再放入漆盒之中。
麵對楚雲風傳達出來的體貼之意，大家都會在這個時間同時“喧鬧”一聲，以示感謝的回應。
“那邊什麽情況？怎麽這麽熱鬧？”
“就是啊，沒一會兒就要鬼叫一聲，也不知道在搞什麽“灰機”？”
每一家前來參賽的廚師都開始討論和詢問了起來，星辰那邊這麽大的動靜兒自然引起了所有人的關注。
這不想關注都不行啊，太多人跑到他們那邊去看熱鬧了，自家的展台麵前都沒一兩個活人。
唯一剩下的活人還是自己人……
再加上此起彼伏的歡呼聲，自然是讓這些廚師們羨慕、嫉妒、恨！
恨？
這倒不至於，隻不過是“廚人相輕”，有些不服氣罷了。
“到底是在做什麽菜啊，怎麽這麽多人感興趣？”
“我也不知道啊，沒看到我跟你一樣都在這裏賣苦力嗎？”
“要不過去看看？”
“有什麽好看的，先把自己稀飯吹涼了再說！”
……
候會長此時跟很多人在聊天，因為今天來晚了，所以一來就被老朋友們給抓住，聊起來就跑不掉了。
這裏麵就有彭越的師傅季有為大師，也有吳俊傑的師傅王誌強。
京城大酒店實力非凡，這種比賽肯定是會有它的一席之地，而豪威森花園大酒店也是羊城數一數二的酒店，自然也進了決賽。
“那邊怎麽回事？還上了一個顯示屏？”
季大師其實很想去四處轉轉，看看這一屆有沒有什麽好苗子，或者是出一些有創意的菜。
可是這人的名、樹的影，名氣擺在這裏，凡是見著自己的人都要上來寒暄一番，也隻好維持個笑臉，陪著大家“嘻嘻哈哈”。
其實星辰大酒店那邊一開始的騷動就已經引起了季大師的關注，這會兒動靜兒繼續加大，季大師再也忍不住了。
“不好意思，失陪一下，我過去看看。”
季大師抱拳跟圍著自己的人說了一聲抱歉，然後笑嗬嗬地轉身朝著星辰大酒店的方向走去。
“不好意思啊，我也跟季大師過去看看。”
王自強看到季大師要走，也馬上跟了上去。
“那個，不好意思，我.……”
候會長也早就看到和聽到了星辰那邊鼓搗出來的動靜兒，也想過去看看楚雲風在搞什麽鬼。
可是話還沒說完，就被剛才包圍季大師的人給堵住了。
“候會長，哈哈，好久不見了，什麽時候上我們酒店來指導指導工作啊？”
西北一家五星級酒店負責人激動地拉住候會長的手，熱情無比地問候到。
“呃~！好、好！
那個，我還……”
候會長再次聽到了星辰那邊傳來的歡呼聲音，馬上準備開溜了，沒想到又失算了。
“候會長，走走走，去我們展台看看，這是我們酒店第二次進入決賽，您給指導指導？”
這家酒店負責人一邀請了候會長之後，大家都提出了這樣的要求，候會長無奈之下，隻好答應了大家的要求，一家家地去現場看看。
楚雲風這個家夥，有他在的地方還真是不寂寞啊，真能“惹事”。
嗯~？
季大師才剛剛走了一半的路程，便能夠清晰地從遠處的顯示屏上看到楚雲風的動作。
那雕工穩、準、狠，很是有一股子淩厲的氣勢。
特別是楚雲風雕刻的手法，隱隱有了一絲化繁為簡的出塵氣息，端得是讓人看得心潮澎湃。
怪不得啊！
這麽多人都圍在了這裏，原來果然是有與眾不同的吸引力啊。
季大師加快了自己的腳步，整個人健步如飛。
“季老，等等我啊！”
王自強本來就慢了季大師一拍，沒想到他老人家這麽大年齡了，走路還跟個小夥子一樣速度不逞多讓。
一邊追著季大師，一邊抬頭看了一眼顯示屏，這一看立刻讓王自強驚呆了。
楚雲風？
怎麽是他？
上回自己帶著吳俊傑去李老那裏可是見識到了他的厲害，這年輕人給自己留下了很深刻的印象。
本來以為自家的俊傑已經是年輕一代廚師中的翹楚，可是楚雲風卻給自己好好地上了一課。
讓自己知道了什麽才是青年俊傑，那一手廚藝竟然還壓了俊傑一頭，讓自己的盤算落空。
外麵都在傳李老收楚雲風為徒了，不過隻有自己知道，楚雲風已經被選為了川菜年青一代的種子選手。
由李老親自培養，雖然李老不會正式收徒，但是能夠經常得到李老的耳提麵命，這跟徒弟有什麽區別？
雕刻？
雞蛋幹上麵雕花、繪景？
還有紋飾？
好雕工！
好手法！
王自強一眼就看出了這是雞蛋幹而不是豆腐幹，而且僅僅是看了兩眼便佩服了起來。
楚雲風這廚藝進步也太快了一點兒吧？
上回在李老那裏看到過他的雕工，絕對沒有像現在這樣行雲流水般的意境，這才多長時間啊，這家夥成長速度太快了。
晚點兒讓俊傑過來跟楚雲風熟絡熟絡，年輕人就應該多交流交流，更別說他們都是那個計劃中的種子選手。
雞蛋幹的雕刻讓大家看得如癡如醉，就跟看玉石和翡翠雕刻一樣，刻刀劃過之後，圖案漸漸成型，其中的藝術美感妙不可言。
楚雲風處理的速度很快，幾分鍾的時間，雞蛋幹就被他全部都雕刻了一遍，然後將它們合在了一起，安靜地放在了漆盒之中。
從外麵來看的話，它就跟一整塊平平無奇的“豆腐幹”毫無二致，但隻要你取出其中一片就會發現，裏麵絕對是別有洞天。
看樣子楚雲風是不打算直接揭開這塊雞蛋幹的奧秘了，放在那裏就沒去管它，而是開始處理另外一樣食材了。
“這是要做什麽？”
所有人都產生了一個疑問。
楚雲風開始取出之前和好的麵團，然後開始擀起了麵皮。
而郭逵則來到他的身邊，動手處理鮮蝦和鮮肉了。
“這是要做麵食？”
看到了兩人的動作之後，大家都產生了濃厚的好奇，到底會是什麽麵食能夠放進攢盒之中？
包子？
餃子？
燒餅？
大家心中都想了很多種麵食，似乎放在這攢盒之中不太合適啊？
而且這麵食還用到了肉餡，那麽就更是讓人猜不透了。
郭逵將鮮蝦和鮮肉分開處理成肉蓉，而楚雲風那邊擀麵頗為有些奇特。
平時擀製餃子、包子等麵皮兒的時候，一般一根擀麵杖即可。
但是楚雲風卻用到了兩根擀麵杖，一根在上，一根在下。
這都還不算完，在兩根擀麵杖將邊緣收住了之後，中間的部分又加了另外一種粗大的擀麵杖繼續擀製。
這個動作馬上就讓在場的一些大師們知道這是要做什麽菜式了。
主要是從擀麵杖的細節暴露了目標。
楚雲風一開始上下使用的擀麵杖是長條形的，平常叫做擀麵杖或者是手杖。
而中間擀皮的那個大家夥，兩頭小，中間大，它的外形看起來是一根空心長木桶，是由一根為圓木棒穿入長圓筒內，長圓筒能夠自由滾動。
通常被叫做通心錘，又稱滾筒、軸心滾筒或走錘，主要用於擀製各種麵皮、麵條和碾壓各種脆性原料。
而且隨著楚雲風擀製的麵皮兒越來越薄，到了最後竟然將字放在麵皮兒下麵進行觀察。
當能夠清晰地從麵皮兒上看到下麵的字才作罷，這薄度竟然要求如此嚴格。
那麽就隻有一道菜了——玻璃抄手！