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第490章 再多做一點兒

  之前李老可是吩咐過了,要多做一點兒,所以這鍋裏的分量可是不少。


  而且自己做的這道菜,那菜籽油可是放了不少,而且自己在盛菜的時候,已經將火給調到了最小,鍋裏還能看到表麵的油在冒泡。


  小火“火督”著呢!

  這可是車老之前特別強調過的,做這道菜,油一定不能少,否則那味道就會差上許多。


  而且如果做得多的話,可以小火慢慢地讓它“火督”著,就像是吃砂鍋煲一樣,用小火“煨”一樣。


  楚雲風一次就盛了8盤出來放在廚台上,然後放了兩碗花椒麵上去,讓端菜的人自己放。


  花椒麵自己放!


  這其實是一種更好的讓人體驗這道菜的絕妙做法,不僅是以前的做法,就是八十年代的時候,麻婆豆腐的老店也是這樣的。


  那個時候廚師在遞菜的窗口上就放了一碗花椒麵,當一盤麻婆豆腐放在窗台上之後,食客自己拿起勺子,將花椒麵撒在這道菜上,然後再自行端走品嚐。


  加入花椒麵的分量根據自己的口味來決定,吃得麻的可以多加一點兒,反之亦然。


  很快,老人們開動了,從容不迫地拿起勺子,很是熟練地給這道菜上麵撒上了一些花椒麵。


  有些撒得多,有些撒得少,但是卻沒有一個人向楚雲風詢問有沒有蔥花兒。


  是的,就是蔥花兒!


  是不是有很多人在外麵品嚐這道菜的時候,看到上麵撒了一圈兒的蔥花兒,但是這些老人們卻沒有這樣的要求。


  在楚雲風又接連盛了幾份豆腐之後,老人們滿意地坐回到了自己原來的位置,然後開始細細地品嚐了起來。


  “嗯~!就是這個味道、就是這個味道、就是它!”


  “多少年了、這都多少年了,終於能夠再次品嚐到原來的味道了!”


  “這是我滿滿的回憶啊,這是我的回憶啊!!!”


  “此情此景、此情此景,時過境遷、時過境遷啊!”


  “當年的記憶讓我又找回來了,找回來了……”


  “爺青回、爺青回、爺青回啊.……”


  前兩排的許多老人在嚐過了這道菜之後,紛紛發表自己的感言,有些老人的眼中甚至落下了晶瑩的淚花兒,似乎這道菜給了他們很大的感觸。


  “小子,快,再盛幾碗出來讓我們嚐嚐。”


  “快快快,多弄幾份出來,趕緊的,別磨蹭了!”


  大師傅們看到了老人們品嚐了之後紛紛追憶往昔,哪裏還不知道這道菜有其獨特之處。


  而且剛才第一次聞到了這個味道就產生了濃厚的好奇,此時那些老人們都已經去追憶歲月去了,現在就屬他們“最大”了。


  楚雲風笑了一下,沒有多說什麽,給大師傅們弄了足夠多的份數放在了廚台上,然後又弄了三盤,給章欣然、餘麗麗和郝名名她們送了過去。


  “謝謝!”


  “謝謝楚老板!”


  “謝謝老板!”


  章欣然的回答最為簡潔,看到楚雲風這年輕的麵孔,心中還是有些不敢相信他的廚藝竟然會如此之高。


  其實從錄製的一開始,章欣然便明白了今天將要上演的這一幕。


  郝名名隻是大致地跟自己和餘麗麗講了一下今天事情,就是複原一道“世界級名菜”,也是發源於SC的一道菜。


  麻婆豆腐!


  而這一次主要是針對它百年前的味道的一個複原,其餘的事情郝名名也沒有過多告訴她們。


  但是以章欣然職業素養的敏銳,很快發現了這裏麵不尋常。


  網上搜索了一下這家店,立刻發現了楚雲風的很多“秘密”。


  一品?

  一品(精品店)?


  宴席?


  上億藏品?


  傳統川菜?


  天哪~!這麽年輕就能做到這個地步,不僅菜做得很好,而且再看一眼站在廚房裏忙碌的楚雲風,臉上始終掛著一絲淡定的微笑,仿佛沒有什麽能夠難得住他一樣。


  在場的廚師們可是當局者迷,通過林林總總的信息來推斷,今天楚雲風一定會在最後出風頭,會給大家帶來一個很大的驚喜。


  至於是不是驚嚇,那就看對誰而言了。


  對於自己來說,這絕對是個驚喜,今天的這篇報道不僅可以走國內版,海外版也能夠刊發出去。


  因為這道菜在國外實在是太有名了,很多的名人都喜歡吃這道菜,如此的尋根溯源,將會讓這道菜再次掀起一番熱潮的。


  不過這些都不是自己主要的關注點,楚雲風這個人才是自己今天發現的重要目標,以後一定要多花點兒時間來關注他了。


  而且這裏一會兒結束了之後,自己還要給他做一下個人專訪,把采訪的內容加到新聞中去。


  自己從業以來,這是最年輕的個人專訪人物了吧……

  “快嚐嚐,真的好好吃!”


  章欣然“呆滯”了一會兒,同事們都已經快將這一份麻婆豆腐給吃完了,看到她還無動於衷,忍不住趕緊提醒了一下她。


  “楚哥,哥哥呐,快給我來一份啊!”


  跟這林總廚來的猴子一早就發現了楚雲風,自己進門的時候就跟他打了個招呼。


  對於楚雲風的廚藝,自己早就服氣了,看看吧,楚哥一出手,大家都懵了吧?

  還好自己家的總廚跟楚哥之前交過了一次手,知道楚哥的廚藝,所以沒看到自家的總廚都沒上場嗎?


  看你們這些人得瑟的,現在知道厲害了吧?

  自己可是觀察過的,來的這些弟子裏麵就自己一個人認識楚雲風,所以現在是展現“私人關係”的時刻。


  讓你們知道這會兒有熟人的好處。


  果然,楚雲風對待猴子就是不一樣,不僅笑容多了一些,就連分量也比給其他人的要多。


  猴子撒了花椒麵之後,開開心心地端在手上就美美地吃了起來。


  嗯~!好吃!真的很好吃!

  怪不得那些老輩子(老前輩)們一開始聞到這味道之後就這麽激動,果然是不同凡響啊,跟以前吃過的麻婆豆腐相比不知道好吃了多少倍。


  小師傅們一臉羨慕地看著猴子,也紛紛跟著猴子叫上了楚哥,雖然這裏麵有很多人的年齡比楚雲風大了不少。


  但是這會兒能按照年齡來這麽算嗎?


  伸手不打笑臉人,楚雲風跟每個人都笑著回應,而且給他們的分量也比給大師傅們的要多一些。


  最後的結果就是,大師傅們嚐完了自己的那份,看到自己徒弟那裏還有許多,於是從他們的盤中都分了一些過來.……

  徒弟們苦著個臉,對自家師傅無語了,就不能好好讓人吃點兒東西嗎.……

  很快,一大鍋麻婆豆腐就被消滅完了,楚雲風自己連一口都沒吃到.……

  大師傅們若有所思,正要向楚雲風提問的時候,李老又發話了:“小楚,另外一種做法也做一份吧,記住啊,再多做一點兒,剛才你自己都沒吃到。”


  李老的話讓一些大師傅們的臉都有些紅了起來……

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