第469章 千古奇冤—“麻婆不麻”
“沒問題，就是您不說，我也會邀請您品嚐的，畢竟您對這道菜原本的味道最是熟悉。”
車老的要求楚雲風不僅欣然答應，而且也很高興，本來自己就有此打算，現在更是沒問題了。
“哈哈，那咱們就說好了，一言為定。”車老笑起來像個孩子一樣，僅剩的幾顆牙齒都露了出來。
“對對對，一言為定，我們也要第一時間品嚐一下。”瀟瀟和艾艾立刻附和了起來，生怕楚雲風將她們給落下。
“車老，那您就給我們講講唄，這道麻婆豆腐的曆史，我真的是特別好奇，要不是找到您啊，我還像個無頭蒼蠅一樣到處亂碰。”
對這一點兒楚雲風可是感慨頗深，這麽大的城市裏麵想要找到對20年代的生活還有記憶的人可真的不容易。
而且還是對萬福橋這家老店有深刻記憶的人，那絕對是像大海撈針一樣，5天的任務時間，今天已經是第二天了，看樣子自己應該來得及。
“好，那我就跟你們好好講講這道菜的具體來曆，順便也幫這“陳麻婆”平一下反，別人發明了現在的這道世界名菜，卻還要背上一個黑鍋，於情於理都說不過去啊，哈哈.……”
平反？
難道這裏麵還有什麽隱情嗎？
懷著強烈的好奇，三人開始聽車老講述了起來……
“1861年的時候，陳氏跟他的丈夫陳春福結婚了，兩人從鄉下來到蓉城打工，由於兩人一沒什麽文化，二沒什麽技術，三沒什麽本錢，這怎麽去謀生呢？
於是兩人將這蓉城大大小小的地方都轉了一遍，然後發現北門外有一座萬福橋，而萬福橋的旁邊有一排爛兮兮的房子，有很多人在這裏做生意。
這個口子來來往往有很多的人，無論是進城還是出城都需要從這裏經過，特別是挑夫很多。
這些人挑著糧油，推著小車，抬著滑竿，歇腳的、打尖兒的人多不勝數，很多人走到這裏的時候都會吃個飯、喝個茶什麽的。
於是兩人發現如果在這裏開個小飯鋪的話，生意一定會很好。
於是1862年的時候，兩人在這裏租了一間小鋪子，就這樣開張營業了。
開這家飯鋪的時候，陳春福想到這個路口生意這麽好，那就有興旺的勢頭，於是就給這家店取名叫做“陳興盛飯鋪”。
取這個名字是因為他本人姓陳，希望這個寄托著他們一家希望的飯鋪能夠興旺發達。
於是陳春福便在外麵吆喝客人，而陳氏則在飯鋪裏做飯。
一開始，兩人沒什麽本錢，而且從農村出來的人也不會做一些什麽特別好的菜，但是兩人很勤勞。
主要就是做一些豆花兒、時鮮小菜、泡菜和自己醃製的蘿卜幹等等小菜，這些東西看著雖然“偏小”，但是卻剛好是這些販夫走卒們最喜歡的食物。
原因很簡單，那就是便宜好吃，而且吃起來很方便！
這裏賣飯的飯鋪很少，加上他們的豆花兒和泡菜都做得很好，味道特別地道，於是來吃飯的人就開始多了起來。
隨著時間的推移，一些挑油和挑糧食的挑夫，進城在油行和糧行裏卸完貨之後，出城走到萬福橋這裏的時候，肚子都已經餓得不行了。
這走回家還有很長的一段路，所以得先吃點飯才行，於是他們都來到了陳興盛飯鋪，聚在一起吃飯。
那個時候挑油使用的都是竹子編製的竹簍子，這些挑夫就將竹簍子裏麵剩下的油，也就是簍子裏的底油，一些油渣渣，倒進了一個小盆裏。
然後隔壁王姓豆腐店去買了點兒豆腐回來，請陳氏幫忙燒製一下，給一點兒加工費即可。
陳氏欣然接受了這樣的方式，就用自己炕製過的辣椒麵（SC地區叫做糊辣椒），加上一些花椒開始燒製。
做出來的豆腐吃起來又麻、又辣、又燙，得到了這些挑夫們的好評，當時被大家叫熱情地做“麻辣燙”，這生意就開始變得越來越好。
這些挑夫裏麵有部分人，由於長期從事這樣的體力活，這肚子裏不見一點兒油葷味可是不行，於是便去周圍的肉鋪上割了一點兒豬肉回來。
由於陳氏為人比較和善，當這些挑夫將豬肉拿來的時候，也欣然地願意幫他們加工，於是便想到了將豬肉用來跟豆腐一起來燒製。
為了更好的入味和讓豬肉更容易燒熟，於是陳氏就將豬肉切成小片來燒製，這燒出來的味道更加的美味了，讓許多人直呼吃得過癮。
另外一批挑夫口味兒比較刁鑽，更加喜歡吃牛肉，於是便去割了一些牛肉回來。
這裏需要注意的是，當時的蓉城地區是不吃水牛的，吃的都是黃牛，所以這割回來的自然都是黃牛肉。
陳氏看到牛肉的時候有些犯難了，這牛肉跟豬肉可不一樣，牛肉是不容易做熟的，最後便想出了一個主意，那就是將牛肉給剁成顆粒，然後用菜籽油先將它給炒酥。
在烹製的豆腐快要熟的時候，將這些酥爛的牛肉碎放進去，然後再去飯店後麵的菜地裏掐點兒蒜苗切了之後丟進去。
這樣做出來的豆腐，可是將這些挑夫們的口味給完全征服了，大家紛紛表示這個味道簡直是太絕了，好吃得不得了。
從這一刻開始，這陳興盛飯鋪做的豆腐便徹底的出名了，來吃飯的人是越來越多，大家一傳十、十傳百，都知道了他們家做的豆腐風味非常的好。
於是乎，這出名了的豆腐便要開始起名字了.……”車老喝了一口水，看著眼前三雙好奇的眼睛，笑了笑接著說道。
“這就是我一直在研究的地方，也是最近才有了一個明確的結果。
那就是這豆腐雖然做得麻辣鮮香，但是這陳氏卻“不麻”，意思就是這陳氏的臉上其實是一點兒“麻子”都沒有，那你們知道這“陳麻婆”的叫法是怎麽來的嗎？”
車老說到這裏故意不說了，開心地看著三人，就是故意吊大家的胃口。
“車爺爺，您就快說吧，我給您捶捶腿。”
“車爺爺，我給您按按肩，您快講講吧！”
瀟瀟和艾艾極其會來事兒，馬上開始進行情感攻勢……
“好好好，哎喲，停停停，你們倆快要把我這把老骨頭給拆散嘍.……
其實啊，這臉上有麻子的人是陳春福，他臉上坑坑窪窪的，所以大家都叫他陳麻子。
而陳氏呢因為嫁給了陳春福，按照過去社會的舊習俗，就要隨夫家的姓，所以大家漸漸地就開始叫陳氏為“陳麻婆”。
而這豆腐越來越有名，大家也就開始順勢叫起了“麻婆豆腐”。
這就是這道菜名的真實來源.……”