第三章：廚神巔峰體驗
由於壽桃需要蒸製，為了避免浪費時間，楚雲風決定先做這道菜。
常規的壽桃製作，內餡一般選用的是豆沙。
但是這次楚雲風看了看後廚的材料之後，將這個選項排除在外。
廚神出品，怎麽能這麽簡單呢！
隻見他從冰櫃裏拿出一塊煮熟了的豬皮，隻聽見“啪”的一聲，豬皮被精確地摔在菜板上。
豬皮剛剛放在菜板，右手便迅速地拿起切片刀將它分成長長的幾條。
每一條豬皮的寬度用肉眼望去幾乎是一模一樣，由於是凍過的，豬皮並沒有起卷。
楚雲風順著條狀開始切了起來。
剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁……。
整個切丁的手速非常整齊，快而不亂，聽起來節奏感非常的強烈。
再看看切好的豬皮顆粒，細小而又端正，每一顆都是同樣大小，毫無違和感。
如果用專業測量工具來量的話，可以發現每一顆都精確到了微米。
處理好豬皮之後，楚雲風拿起一顆甜玉米棒開始切了起來。
跟常規的切法不同，一般常規切法會將玉米棒先掰成兩段或者三段，這樣切起來不僅比較方便，而且下刀的位置也比較好，切出來的玉米粒顆粒比較均勻。
但是現在楚雲風卻直接整個開始切，隻見他重重地一刀下去，玉米棒整齊的分成了兩半，切口處的玉米粒完好無損，宛如神跡一般。
順著切口處將玉米粒一排一排地切了下來，每一顆的切口同樣整齊，手腕輕輕地一用力，刀身不斷往下墜，短短幾秒的時間，切完了整個玉米。
小劉的雙手在嘴上一直沒有放下來，在她看來，這種驚人的手速和刀工隻有程序機器人才能做得到。
難道楚小帥變成了機器人了嗎？！
楚雲風此時的表現完全超乎之前對他的認知。
小劉的驚訝還沒有結束……。
處理完材料的楚雲風來到頭灶旁，將豬皮和玉米粒放入炒鍋中猛炒一頓。
鍋中的不斷冒出火焰，食材在火焰之中跳躍飛舞。
小劉站得比較遠，隻看見楚雲風中途加了幾種調料進去，幾次翻炒之後便出鍋了。
此時看去，盤中的玉米金黃璀璨，豬皮看起來軟嫩可口，讓人垂涎欲滴，真想拿起勺子猛吃幾口。
楚雲風此時確實拿了一個勺子放進盤子裏，不過不是給小劉吃的。
隻見他將之前發好的麵團放在手心，迅速地捏了一個小窩，加上一勺炒好的配料，將口子封好之後，雙手不斷變換，再用勺子壓出桃子中間的痕跡。
毫秒之間，一個漂亮的壽桃便做了出來。
小巧而又玲瓏。
驚人的手速不斷上演，小劉感覺自己的眼睛已經快跟不上楚雲風的手速。
眼睜睜地看著蒸盤上不斷地擺放了一個又一個的小壽桃。
捏完最後一個，楚雲風抓起一把紅曲粉，在蒸盤上輕輕揮過，壽桃頓時變得鮮豔欲滴，紅彤彤的甚是可愛。
看著那小巧玲瓏的壽桃，小劉好想一口一個將它們吃掉，再看看楚雲風英俊的臉，那專注地眼神和穩如泰山的身軀形成一個整體，讓人越看越癡。
將蒸盤放入蒸鍋，再將火開到最大，滾燙的水蒸氣冉冉升起，隱隱地將整個鍋隱藏了起來。
下麵該製作文思豆腐了。
這道菜的點菜率很高，楚雲風看過很多次廚師長怎麽表演切豆腐的刀工。
可是自己練習了無數次都是以失敗告終，不是用力稍微大一點，將豆腐捏碎，就是切出來大小不一，而且還有斷結。
要將柔嫩的豆腐切得像發絲一樣的細小，難度可想而知。
不得不承認，廚師長的刀工還是很厲害的。
現在可以試試廚神的刀工究竟是怎麽樣的……。
楚雲風看著盒子裏的豆腐開始蠢蠢欲試。
“有幾位客人？”楚雲風沒有抬頭，輕輕問道。
“啊，客人？”
“哦，客人！”
“客人有9位。”
小劉從沉浸中擺脫出來，連忙回答道。
“嗯。”楚雲風點了點頭。
隻見楚雲風將一塊雪白柔嫩的豆腐從盒中取出，再放上菜板，整個手法如行雲流水一般恰到好處，根本沒有弄破一丁點。
手上拿起切片刀，手腕稍稍用了一點力，就挽起了一個刀花，然後順著盆裏的水輕輕地在正反兩麵滑動了一下，將兩麵刀身濕潤一番。
水盆中的水微微地蕩漾了一下，仿佛像是微風佛過一般，絕對不是刀身笨拙地掠過。
刀的兩麵沾水可以防止豆腐粘在上麵，這是切豆腐的必備步驟。
隻不過這花式的沾水功夫，小劉看著特別的帥。
但是，但是，刀上麵粘上水了嗎？
看著盆裏的水似乎沒有動過，也沒看見他將刀放入水中。
就在小劉還在思考的時候，楚雲風手中的刀開始動了。
剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……。
短短十幾秒的時間，一塊軟嫩而又平滑的豆腐就被切成了薄薄的幾十片。
如果有精密測試儀的話可以檢測出來，所有豆腐片的薄度都是一模一樣，而且已經達到了薄度的極限。
刀身輕輕地擦著豆腐片的上方，順勢往左邊一佛，排成了一列傾斜的樣式。
剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……。
楚雲風感覺手中的刀就像是自己身體的一部分，意從心動，刀法隨心，人刀合一。
這就是廚神的境界嗎？
楚雲風感受到了那種巔峰的意境，一刀刀切下去是那麽的美好，與自己之前的刀法相比簡直就是雲壤之別。
刀與菜板的接觸，迸發出清脆而又均勻的聲音，就像是一台精密的儀器在運轉一般。
與完美的刀工相互結合，給人一種賞心悅目的美感。
豆腐切完之後，楚雲風輕輕地用刀將其放入清水之中，這一步需要將它喚醒。
用筷子輕輕地在水中攪拌，下水時還是整塊的豆腐刹那間就如水墨在水中溶解一般飄散雲逸。
隨著水的波動而蕩漾……。
出塵……。
“哇，太漂亮了。”
小劉看著水中的豆腐，一根根就像頭發絲那般粗細，絲毫沒有斷結在其中，而且每根的粗細都是那樣的均勻。
廚師長切過的豆腐自己也看過，其中還是有一些斷結或者是粗細不均的現象，這都是正常的，隻要絕大部分都很細就表明刀工已經是非常不錯的了。
畢竟這是輕輕一捏就會碎的豆腐，難度之高可以想象。
但是楚雲風切出來的怎麽就這麽均勻而又美觀，他是什麽時候偷偷練的。
“藏得可真深啊，小樣。”小劉心中暗暗想到。
趁著醒豆腐的時間，楚雲風開始切起了配料。
將香菇去蒂之後也切成了頭發絲的大小，冬筍和生菜也同樣如此。
切完之後焯水，放在一邊備用。
廚房裏常備有高湯，而文思豆腐所需要的高湯都是選用三年以上的土雞，熬製好了以後還需要提清。
提清之後的高湯就跟白開水一樣清澈。
不過廚師長已經提早準備好了，楚雲風直接拿來用就可以了。
高湯下入鍋中，放鹽，加入香菇和冬筍絲，然後開始勾芡。
隨後下入過濾之後的豆腐絲，在湯麵上用勺子輕輕地旋轉。
旋轉所產生的離心力，讓鍋中的三種細絲慢慢地開始旋轉起來，豆腐飄散其中蕩漾暢遊。
隨後下入生菜絲，繼續用勺子旋轉，白色的豆腐加上綠色的生菜，以及勾芡過後的高湯，那種柔和之中帶有意動的旋律，就像中國意境水墨畫一樣。
有情、有景……，此刻的鍋內就像是活躍著生命律動的韻味無窮的詩意空間。
在楚雲風開始製作的那一刻，小劉就趕緊跑到了灶台邊，看到的整個製作過程就像是一副山水畫完成了一般。
不知不覺，小劉被做菜的意境給渲染，頭離鍋灶越來越近，就是為了能看得更清楚一點。
“小心！”楚雲風起鍋的時候差點碰到了小劉，連忙提醒道。
“好香啊！”小劉絲毫沒有發現剛才的險情，喉嚨之間反而咽了一口下去……。
楚雲風將做好的文思豆腐放入了9個精致的小碗之中，便準備開始雕刻了。
“快去上菜吧，回來就可以上壽比南山了。”楚雲風淡淡地說到。
“哦、好、好、好。”
小劉連忙將小碗放入托盤之中，朝著前廳走去。