第五百九十五章 隻覺刀光不停閃過
明月先生笑了起來：“這老頭子還這麽饞。”
一句話說的旁邊幾位東家都有些訕訕，心說，您老不饞，急巴巴跑這兒來做什麽。
曉青本來還想找梅大過來給明月先生見禮，卻不想，這麽會兒功夫，人就沒了，也不知跑哪兒去了，正想叫狗子去找，卻聽崔福道：“敢問姑娘，做這道金齏玉鱠用什麽配料？”
他一句話，周圍頓時鴉雀無聲，這可是誰都想知道的事兒，跟著明月先生的幾位名仕，是出於好奇，想知道這道書中屢次提起的名饌，到底是怎麽個做法？魚膾好理解，這金齏又是什麽？
而那些東家就更著急了，都是行裏人，基本上，一知道配料，這道菜怎麽做，也就差不多門清了，要是真能把這道失傳的經典名饌，弄到自己館子裏賣，可是生財的活招牌，誰不想知道啊，故此，莫不支棱著耳朵聽著。
曉青自然明白他們的心思，也並無藏私的意思，笑著喚了狗子過來，此次來江南，兩個小徒弟鬧著要跟來，因順子的腿沒養大好，便隻帶了狗子來，這小子跟大師兄學了刀工上的絕活，又學了二師兄翻勺的技巧，雖拜師沒多久，倒是頗有進益，給曉青打個下手幫幫廚還過得去。
曉青也想讓他長長見識，便帶了他來，就為這個，狗子興奮的半夜睡著了，還自己咯咯樂呢，把他娘嚇的以為瘋了，後來見好好地才放了心。
好容易得了這個機會，自是會好好表現，師傅一叫，忙顛顛兒的跑過來認真聽著。
曉青想了想吩咐狗子：“一會兒預備，蒜、薑、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉，梗米飯，把這七種配料搗碎用香醋調和。”說著問崔福：“敢問前輩，鬆月樓可有芥末子，辣根，山葵？”
崔福一愣：“芥末子倒是有發好的，隻姑娘說的辣根跟山葵又是什麽？”
卻聽明月先生點頭道：“還真有些門道，你莫不是想調芥末醬，這個法子老夫在一本古菜譜上瞧過，我那院子裏種了一些，本想著試著調來，卻總不對味兒，莫非你會？”
曉青點頭，明月先生眼睛一亮，吩咐身後的小童速速回去取些山葵辣根來，小童應著去了。
明月先生瞧了曉青半晌兒：“你這丫頭真有些見識，隻不過，這魚膾卻最看刀工，刀工差一點兒的廚子，都不敢輕易嚐試，你果真有把握？”
狗子見這老先生一個勁兒的懷疑師傅，不樂意了，噘著嘴道：“先生這話說的，俺師傅的刀工可厲害呢，在齊州，不用一炷香就能把一隻雞的骨頭脫出來，還是蒙著眼，誰能比得過俺師傅。”
曉青忙喝了一聲：“狗子，先生跟前，規矩都忘了。”
狗子忙鞠躬：“狗子失禮了，先生莫怪。”
明月先生倒笑了起來，看著曉青道：“你這小徒弟倒教的極好。”跟狗子道：“這些都成了說書的段子，老夫何曾不知，隻那些說書的，莫不是有一說十，老夫並未親眼目睹，故此，才有些擔心。”
狗子抬起頭，無比肯定的道：“先生一會兒見了我師傅的刀工，便知那些說書的，這回卻實打實的沒瞎說呢。”
明月先生哈哈笑了起來：“如此，老夫就見識見識，你師父的本事，看看比你師祖如何？”
狗子一派胸膛：“您老就擎好吧。”在場的人都笑了起來。
曉青搖了搖頭，自己這倆徒弟人小氣盛，見不得旁人說自己一點兒不好，這份維護之情，倒讓人窩心不已，隻是梅大跑哪兒去了？
因來的人多，便鬆月樓地兒再大，也招不開這麽多貴客，好在鬆月樓門前的地方大，又臨著一彎碧水，如今春日和暖，水畔綠柳如煙，兩顆桃花開的正盛，攢了一樹深淺不一的桃花，倒比屋裏更好甲。
加之，外頭好些瞧熱鬧的人，有廚行裏的，也有老百姓，若曉青這道金齏玉鱠正能做出來，那可是鬆月樓的活廣告，傳到王品榮哪兒，也讓他知道想謀鬆月樓沒那麽容易，一舉數得，何樂而不為，故此崔福叫夥計把席麵直接擺到了外頭。
剛說要搭灶台，讓曉青攔了，笑道：“這道菜卻不用火，若有冰最好。”
“有。”崔福應著忙叫夥計取冰，力求做到曉青要什麽有什麽。
不一時，取了冰來，卻是老大一塊，放到桌案上，占了半張桌子。
崔福小心的看著曉青：“不知這麽多夠不夠？”
曉青點點頭，見狗子端了個托盤過來，裏頭是一碗金黃的醬汁，用筷子點了一些，嚐了嚐，點點頭，明月先生的童子也把山葵跟辣根拿了來，還有鬆月樓發好的芥末，便把法子細細跟狗子說了，讓他去鼓搗。
這種醬汁兒並無太多技術含量，隻要法子對了，調出來便八九不離十，倒是明月先生頗有興致的跟過去瞅著狗子。
等狗子把芥末醬調出來，先迫不及待的嚐了一口，辣的涕淚橫流，卻直呼好爽快，就連周圍看熱鬧的老百姓都覺好笑，紛紛笑了起來。
明月先生卻不以為意，走過來道：“這醬汁兒調好了，你這丫頭是不是也該動手。讓我們見識見識這道傳說中的金齏玉鱠了。”
曉青笑著點頭，崔福一聽，忙叫夥計把魚抬了出來，十斤重的鱸魚，裝在一個老大的缸裏，四個夥計才抬出來。
曉青探頭看了一眼，也不禁暗暗稱奇，這麽大的野生鱸魚，在現代早絕了，現代酒樓裏賣的基本都是養殖的，想吃真正野生的鱸魚，得跟那些捕魚的人家提前定，還不一定有，真正的美食家，一口就能吃出是野生還是養殖，不禁味道不同，肉質的鮮度也不同。
養殖業高度發達的現代，致使許多食材都變了味道，真正的極品美味變得可遇而不可求，而過度烹調，有時也會使這些難得一見到好食材，變的平庸無奇。
曉青始終認為，南菜最大的特點跟厲害之處，就是無可替代的食材，因為氣候和暖，山明水秀，使得江南物產格外豐富，時鮮，蔬菜，山珍，魚類，都是別的地方無法比擬的，所以，南菜追求本味，吃的就是一個鮮。
加之深厚的人文底蘊，便使得南菜如一顆璀璨的明珠，吸引著天下食客的目光，並受無數文人追捧，甚至，禦膳菜肴裏也多有南菜出現。
總之，多重原因造就了聲名遠播的南菜，而今天，曉青做的正是一道最講究本味的名饌。
曉青摸了摸桌上的冰塊，伸手，說了兩個字：“廚刀。”狗子忙打開刀盒，雙手把廚刀捧了過來。
一看見這把廚刀，周圍的便開始交頭接耳：“這，這是鄭老爺子的刀吧，我見過，前些年老爺子隨萬歲爺南下，我瞧見過老爺子這個刀盒，如今竟在曉青姑娘手裏。”
“這還用說啊，收了曉青姑娘這樣本事的徒弟，自然要傳衣缽的……”
“你怎麽就知道有本事？我倒是覺得傳言不一定真，說書的那張嘴哪有準兒，不說的神點兒，誰聽他瞎掰啊，你瞧這丫頭才多大，至多也就十六七，這學廚子可不簡單，不是一兩年就能學成的，不說這樣的頂級大廚，就是平常館子裏的廚子，沒有十幾年的功夫也不成啊……”
“你這不廢話嗎，要不如此，哪能傳的怎麽神啊……”
“行了行了，別嘟嘟了，瞅著不就知道了，咦，不是做魚膾嗎，怎麽對著桌上的冰塊下手了……”
不止這些看熱鬧的，就是在座的十幾位東家對曉青的手藝都不大信，見曉青拿起廚刀，一個個瞪大眼睛瞅著，以為她定然要殺魚了，卻沒想，衝著桌上的冰去了情有獨鍾之白蒙蒙。
眾人臉上頓時有些失望，卻不過一會兒，眼睛就重新睜大，卻有越睜越大的趨勢，即便不是片魚膾，可人家這刀工，也的確令人驚歎啊。
嶽錦堂眼睛都直了，這丫頭還真是讓人時不時就驚一回，這魚膾還沒做，就已經把全場都震住了，那麽纖細的小手，握著廚刀都費勁吧，可瞧著硬是輕鬆無比遊刃有餘，幾乎看不到她怎麽下的刀，隻覺刀光不停閃過，等她收了刀，再一瞧。
嶽錦堂的嘴巴都合不起來了，剛亂七八糟的冰沒了，呈現在眼前的是一條鱸魚，魚身翹起，仿佛要躍水而出，底下是洶洶波濤，就連魚鰭上的紋路都清晰可見，雖是冰雕，卻絲毫不覺僵硬，線條流暢，活靈活現，落下的碎冰堆在魚身下，隻見這丫頭用刀背一滑，便成了天然的碎冰盤。
眾人還沒從冰雕中回神，隻聽撲棱棱一下，案板上已經多了一條數尺長的鱸魚，去鱗，去內髒，抓住魚頭在清水裏打個滾出來，已經洗淨了魚身的血汙，去頭之後，貼著魚骨刨開……
接下來，便是讓在場人永生難忘的視覺盛宴，芊芊玉手，輕持廚刀，