第五百四十一章 遇上真正的高手
見他一臉失望，梅先生道：“你也別難過，你的廚藝並不差，之所以做出的菜不夠地道，估摸是做法有偏差，就拿你前兒做的那兩道菜來說，拆燴鰱魚頭，你用的油不對。”說著，問曉青：“拆燴鰱魚頭該用何油？”
曉青：“做這道菜，熟豬油是斷不能少的，若少了便做不出皮糯粘膩滑的口感，這道拆燴鰱魚頭就會稀湯掛水，鮮美的滋味也大打折扣。”
梅先生點點頭：“這回知道我為什麽隻一口就不吃了吧，老夫這張嘴可是吃遍了天下美味，你拿那種稀湯掛水的東西來糊弄老夫，不抽你一頓，算老夫的脾氣好了，還有，你那道清蒸獅子頭，肉選的對，刀工也對，火候也夠，可就是味兒不對相公休的就是你。”
高炳義求助的看向曉青，曉青想了想：“從蒸籠移到砂鍋的時候，下頭可放了熟豬皮。”
見高炳義疑惑的表情，曉青就知必然沒放，笑道：“下次在再做的時候，記得砂鍋底放一塊熟豬皮試試。”
梅先生不禁道：“需知差之毫厘，謬以千裏，這做菜差一點兒味兒就不對了。”說著看向曉青：“隻你這丫頭肯出來當大廚，老夫就出頭盤下富春居，不然，便老夫盤下來，也不過是砸了南菜的招牌罷了。”
高炳義頓時大喜過望，若曉青能當富春居的大廚，那可真是他們這些南派廚子的福音了，雖隻見過三次，但曉青的性子高炳義也差不多摸清了，是個絕不藏私的，而且，還會悉心指點教導，隻要自己跟著她，哪怕一個月，都比跟別人學十年強。
想到此，忙要給曉青磕頭，曉青嚇了一跳，趕緊避開：“曉青年紀小，若論起來，您可是前輩，拿能受您的禮，不用如此，我答應就是。”
高炳義跟狗子娘倆都鬆了口氣。
梅先生：“放心，不用你天天上灶，高炳義的廚藝不差，你隻略指點他幾句，富春居的招牌就砸不了，不過，有件事你也得做好準備，你們廚行可是有個規矩，新換了東家的館子，得接受別家廚子的挑戰，這也是先頭老夫不想管這檔子事兒的原因，這挑戰就等於廚藝比試，聽說這一比就是生死局。”
曉青明白梅先生說的什麽，所謂的生死局，並不是要命，而是砸飯碗，就像當初的師傅跟韓子章，比輸了，師傅當眾自斷手腕，手腕子折了，顛不起勺，就等於砸了自己的飯碗。
還有在冀州府的老孫頭，也是如此，雖自己想放過他，卻讓然給安嘉慕折斷的腕骨，這輩子就等於絕了廚子這一行。
梅先生歎了口氣：“而且，聽說這種情況都是挑戰的人選菜，富春居雖賣的是南菜，可齊州府的八大館子卻是北菜的翹楚，說白了，這兗州府就是北菜的根兒，人家要是上門來跟你挑戰北菜，丫頭，你可有把握贏嗎，？若是贏了自然千好萬好，不僅保住了富春居，也給兗州府的南派廚子爭的了一席之地，即便不能像五年前那般風光，至少不會比如今的境遇差，卻，若輸了，輸的可不止是一個富春居，怕還會使南派廚子從此再無立錐之地。”
梅先生話一出口，高炳義臉色都變了，是啊，怎麽忘了他們廚行還有這個規矩，廚子雖分南北，挑戰的時候可就不分了，對方就是來砸腸子的，自然會挑自己的絕活，而齊州最有名的八大館子，幾乎每一個館子都有自己的絕活，便曉青僥幸贏一兩場，算下來結果必輸無疑。這些北派的廚子恨不能把天下的南派廚子都擠兌的沒飯吃才好，哪會手下留情。
曉青想了想，雖沒有必贏的把握，憑自己的手藝也不會輸，她顧慮的不是輸贏，是經此一戰，自己勢必藏不住了，若是安嘉慕知道自己在齊州整出這麽大的動靜，會不會又有麻煩。
見她沉吟不語，梅先生不禁歎道：“此事卻太過為難你這小丫頭了，莫說你，便你師傅麵對齊州八大館子的絕活，也沒有十足的把握。”
曉青想了想：“我倒不是怕，隻是，此事可否不傳出去？”
梅先生愣了愣：“這怎可能，無論輸贏，隻你要敢接這個挑戰，必然一戰成名，你顧慮什麽？怕韓子章知道你是鄭老頭的弟子，為難你？”
曉青搖搖頭：“不管是為了師傅還是為了天下的同行，早晚曉青都要與他一戰。”
梅先生笑了起來：“這句話才像鄭老頭的徒弟，就憑這句話，老夫怎麽也要替你兜著些，手藝上我是幫不上忙，老夫舍了這張老臉，至少能保證那天的評判絕對公平，如何，丫頭敢不敢接。”
曉青看了看高炳義，忽想起爺爺的話，逆境中也要堅守住自己的本心，這件事是自己相幫的，也該幫，若是此時退縮，她還是廚子嗎。
想到此，目光一定：“好，有先生這句話曉青就放心了，隻要先生把富春居盤下來，曉青就能讓富春居在這齊州站住腳。”
兗州梁府客廳，知府梁子生把齊州八大館子的東家大廚都請了來商量富春居之事。
梁子生看向聚豐樓的錢弘跟匯泉閣的馮繼：“兩位東家你們說，此事該如何應對？”
兩人對了個眼神，錢弘頗有些為難的道：“若梅先生不出麵，就憑富春居如今的意思，根本不用咱們對付，已經開不下去了，卻如今梅先生盤下富春居，就等於替南派廚子出了頭，梅先生曾為帝師，德高望重，又是當世大儒，他老人家這一出麵，再若明目張膽的對付富春居，怕不妥當。”
旁邊燕和堂的大廚卻猛地跳出來：“依著錢東家的意思，就讓富春居在齊州城開下去不成，這裏可是齊州城，是我們北菜的根兒，若讓南派廚子在這兒站住腳，往後我們北派廚子還怎麽混。”說著，哼了一聲：“不說別人，就是我師公怕也不痛快。”
一提起他師公，眾人目光或輕或重都有些不屑，可臉色還是變了變，說話的是燕和堂的大廚趙老六，年紀有四十大幾了，之前一直是燕和堂的二火，因跟韓子章的大徒弟崔慶攀上了親，不知怎麽論的，倒跟韓子章論了個師公，話裏話外叫的格外親，燕和堂的東家劉成想巴結韓子章，便提拔找他當了頭火大廚。
雖說南北派的廚子不和已久，可廚行裏卻有一條永遠不變的規矩，那就是得憑著手藝說話，手裏的活兒能服人，說話才有份量，偏這位趙老六看著老實，卻是個靠嘴皮子的主兒。之所以讓他坐在這兒，完全是看在韓子章的麵兒，不然，就憑他，梁府的大門都進不來。
不過他抬出韓子章，卻不得不給幾分體麵，梁子生咳嗽了一聲：“趙大廚說的也有道理，大家商量著來，商量著來。”
忽聽一個冰冷的聲音響起：“商量什麽，就照咱們廚行的老規矩不就得了。”說著，瞟了趙老六一眼：“趙大廚是韓禦廚高足的親戚，想必得了禦廚指教，手藝精湛，後兒富春居趙大廚打頭陣，如何？”
一句話說的趙老大臉色青一陣白一陣不好看，錢弘忙喝了一聲：“知府大人跟前，在座的不是你的叔伯就是前輩，哪有你個黃口小兒說話的份兒。”
剛說話的人正是聚豐樓的少東家錢世臣，也是聚豐樓如今掌灶的大廚，像聚豐樓匯泉閣這種傳承數百年的老字號，大都是自家的買賣，廚子是一個酒樓的命脈，故此，這兩位東家也都大燕排的上號的大廚。
年輕一輩兒裏數著聚豐樓這位少東家爭氣，別看年紀不過二十出頭，一身廚藝已盡得其父真傳，有本事自然就傲氣些，等閑看不入眼，尤其看不上趙老六這種耍嘴皮子的，對於廚子由來已久的南北爭鬥意興闌珊，聽說梅先生盤下富春居，才有了些許興致。
梅先生可不止是帝師大儒，更是大燕有名兒的老饕，雖喜好南菜，卻是地道的齊州人，對於北菜更是如數家珍，他可是聽父親提過，這位梅先生對如今禦膳房的韓禦廚的手藝，都有些看不上，能入他眼的也就之前的鄭春陽了。
這麽一位口高嘴刁的開的館子，得請個什麽樣兒的大廚，這才是錢世臣最感興趣的，而且，也激起了他的好勝心，越發想看看能讓梅先生看好的大廚，到底有什麽本事？
趙老六如今有靠山，哪會咽下這口氣，一拍桌子：“比就比，俺老趙幹了半輩子廚子，還怕它個南蠻子不成。”
梁子起來：“既如此，就照著咱們今兒商量的來，能不能把南派廚子趕出齊州府就看在座諸位大廚的本事了。”
一時散了，錢鴻爺倆回了聚豐樓，錢鴻就把兒子叫到跟前：“你今兒卻不該妄言，你就不想想，梅先生是什麽人，他找的廚子手藝哪會孬，你到底年輕，手藝還欠火候，一旦遇上真正的高手，怕要吃虧。”