第四百九十三章 吊爐裏烤驢肉
說到扣三絲，安誌正發愁呢，今兒包席的是冀州府通判蘇大人，為了給他夫人做生日，他夫人是南邊人，
特意點了這道扣三絲，偏趕上大廚老孫病了，李大勺的手藝，別的勉強能應承過去，這道扣三絲卻難，聽說蘇夫人家裏就是開館子，是個內行，這菜一上去，不說嚐，一長眼便知地不地道，就李大勺那刀工，弄不好就把安記酒樓的招牌砸了。
本來安誌指望著府裏兩位大廚來一位，自己也就不用發愁了，誰知道來了個小丫頭，還不知這一關怎麽過呢，不想，這丫頭卻要做扣三絲。
安誌心裏立時轉了幾個彎，暗道莫非這丫頭以為這道菜簡單，所以挑來做，不對，這丫頭既然這時候敢冒頭，必是為了服眾，若想服眾，這道扣三絲卻挑的正好。
內行都知道，這道菜看似簡單，食材隻是筍絲，火腿絲，肉絲三樣，卻是一道最考刀工的菜，便是最厲害的頂級大廚，做這道菜至少也需半個時辰，每一樣都是先片後切絲，片需薄如紙片，絲需絲絲均勻，便最有天份的學徒，至少得苦練五年刀工，做出這道扣三絲來，才勉強上得了台麵，若想做地道了，沒有十幾年的功夫是絕不可能的。
莫非自己眼拙，這丫頭真是高人不成，說著，不免仔細打量她一遭，目光忽然落在她手裏的刀盒上，猛然一震，急忙揉了揉眼，終於看清楚了，那盒子上的彭祖像，腿一軟差點兒一屁股坐地上，我的娘哎，這位若不是高人，那這天底下就沒高人了，自己這兩隻眼珠子真不如玻璃珠子亮呢，差一點兒就怠慢了這位姑啊……
蘇夫人說完，定定望著蘇大人，那決絕的神色，堅毅的目光，令在座幾位都不禁動容，便是曉青這個披著古代人殼子的現代人，都想為蘇夫人鼓掌。
這是一個勇敢的女人，在這樣以夫為尊，男人占絕對主導地位的社會形態下，女人敢於主動下堂求去，真需要很大的勇氣，尤其，她娘家並不顯赫，丈夫又有地位，曉青相信，絕大多數女人會選擇忍讓。
更何況，這位蘇大人雖然費盡心思想納別的女人回去，卻並不想動搖蘇夫人的地位，在男人幾乎都是三妻四妾的時代，蘇大人的做法大概還會被許多人稱為有情有義，糟糠之妻不下堂，已經是可以稱頌一輩子的美德，哪怕男人再娶一百個小老婆，也沒人在意，所以說，女人實在有些可悲。
而蘇夫人此舉，哪怕不是真的，哪怕隻是她想用最後的法子去提醒這個男人，莫忘了當初患難夫妻的情意，便如此，也需有破釜沉舟的勇氣。
男人哪有底線，若蘇大人心裏正想休妻，豈不正中下懷，曉青覺著蘇夫人既然敢行次險招，便已經做好了最壞的打算，想想就明白了，如果蘇大人連當初患難夫妻的情意都不念，這樣的丈夫不要也罷，若他還記著過去，說明這男人並沒渣到底，日子還有些指望。
曉青並不會因此而看不起蘇夫人，反而覺得蘇夫人很聰明，人的出身成長經曆不同，也決定了人的選擇不同，蘇夫人這樣一個在男子為天，女子必須三從四德的環境裏成長的女人，自然不會跟自己的選擇一樣。
而曉青也看到了蘇大人臉上明顯的愧疚與不舍，不得不說，蘇夫人選的時機相當好，估計在今天之前，蘇大人外頭小妾有孕的事，就已經知道了，卻始終不動聲色，由著蘇大人哄騙，卻在這一天揭開，既有破釜沉舟的勇氣，又有置死地而後生的智慧，很聰明的女人。
蘇夫人並未給丈夫太多時間，而是走了出來，路過曉青站了站，衝她一笑：“姐姐托大叫你一聲妹子，多謝妹子這碗陽春麵了，今兒恐不能與妹子說話兒，來日若有機會，定好生謝謝妹子。”說完推門走了，後頭的兩個仆婦也忙跟著下樓了。
蘇大人怔愣一瞬，蹭的站了起來：“改日在下設宴請兩位老弟吃酒，今兒家中有事，少陪了。”拱拱手匆匆走了。
一時屋裏就剩下安子和大老爺跟曉青，曉青忽覺不妙，剛要走，卻聽安子和旁邊的男人道：“你是頂老孫頭的是府裏大廚房派過來的人怎麽是個小丫頭”
語氣有些疑惑，曉青心裏一驚，冷汗都下來了，雖說不確定這男人到底是不是大老爺，卻也十有八，九，若給這位認出自己來，估摸自己的消停日子就結束了。
正想怎麽應付過去，忽聽安子和道：“這道扣三絲倒真見功夫，可是出自你手”
安子和一句話把旁邊男人的目光吸引了過去，男人看了一會兒點點頭：“這刀工確比老孫頭強的多，府裏何時出了這麽個好手藝的廚娘，我竟不知”
安子和笑道：“你事兒忙，不理會這些也是有的。”說著看向曉青眨眨眼：“安大廚累了一晌午，下去歇著吧。”
曉青如逢大赦，忙不跌的跑了，跟後頭有鬼追她似的，跑到後廚院裏一屁股坐在椅子上，摸了摸額頭，竟出了一頭汗，說起來，這丫頭前頭做的事兒跟自己有啥幹係啊，偏偏自己用了這丫頭的身體，也的背下這丫頭的倒黴事兒，不過，那位到底是不是大老爺啊。
正想著，就見安誌過來，便抓著他問：“剛蘇夫人席上敬壽酒的是誰”？
安誌：“不是大管事跟咱們大老爺嗎，本是特意過來敬蘇夫人一盞壽酒，不想鬧出這麽一出來，不過，今兒夥計們可是樂了，那一桌子菜，都沒怎麽動呢，可都是好東西。”
曉青知道，一般酒樓的剩菜，大多是夥計們的盤中餐，趕上這樣不怎麽動的席麵，便能好好打一頓牙祭。
曉青這個大廚自是不用，想吃什麽說一聲，有的是人給端上來，果然，等差不多忙活完了，李大勺便腆著臉走了過來，如今再沒有剛才的趾高氣昂，規矩了許多，弓著腰賠禮：“剛是我李大勺有眼不識金鑲玉，姑娘大人大量，別跟我一般見識，往後我李大勺給姑娘當牛做馬，若再有半個不字，我李字倒過來寫。”
曉青喝了口茶，瞥了他一眼：“你李字倒過來是個什麽，我可不認得，你也不用如此，我知你心裏想的什麽，隻管把你的心擱在肚子裏，我是府裏大廚房的人，若不是你師傅得了急病，我也不會借調來安記酒樓，而且，我還沒出師呢，隻因正趕上府裏有要緊的宴席，我兩位師兄騰不出空來，師傅才讓我出來曆練曆練，真若是獨當一麵的上灶，還差著火候，等你師傅回來，我便回府了。”
李大勺暗暗鬆了口氣，之前想擠兌她，完全是小看，後來見識了曉青的手藝，心裏就虛了，也開始忐忑不安，就這丫頭的手藝，可比自己師傅強多了，要是留在這兒，往後這安記酒樓，哪還有自己師徒站腳的地兒啊，故此，來賠禮也是想拿話試探試探，得了曉青這話兒，知道這位就是個過路的，提到嗓子眼的心總算放下了。
柱子在一邊兒聽了，暗道就姑娘這手藝還沒出師呢，若出了師還了得，心裏也不免有些失望，本來還指望安大廚留在酒樓，自己能跟著學點兒真本事，如今聽說還得回府，自己這一番心思豈不落了空。
正鬱悶呢，忽聽曉青問管事：“晚上可有要緊的席麵”
安誌忙道：“今兒就蘇大人的席麵要緊，晚上沒甚要緊的客人，姑娘晚些過來也無妨，我這就讓柱子帶姑娘去歇著。”
曉青看了柱子一眼，搖搖頭：“若忙得過來，可否讓柱子跟我出去逛逛，沒怎麽出來過，自己出去隻怕不認路。”
安誌愣了愣，瞧了柱子一眼，心說這小子倒真有些歪運氣，便點點頭，囑咐柱子好生伺候著。
柱子歡喜的手腳都沒處擱了，特意跑自己屋裏洗了臉，換了身幹淨的衣裳，跟著曉青出了酒樓後院。
柱子這個向導異常稱職，至少比安子和強太多了，大概是大管事當久了，習慣了做決定，上次跟安子和逛，完全都是他主導，細想想，根本就沒怎麽逛，被安子和直接帶去了他那個藏書的院子，待了一下午，正經的市集街麵的熱鬧，還沒看呢就過去了。
柱子就不一樣了，酒樓打雜的小夥計，估計平常下了工沒事兒就出來逛，所以對附近異常熟悉，帶著曉青走街串巷，完全不會迷路，還會指給曉青哪家鋪子的糕餅好吃，哪家餛飩餡料調的地道。
一開始還怕曉青不喜歡聽，後來發現曉青認真聽著，便打開了話匣子，說了一路，最後兩人尋了個不起眼的小店，就著稀粥吃了倆驢肉火燒當晌午飯。
冀州府的驢肉火燒是特色，相當地道，長方形的火燒在吊爐裏烤的焦脆，驢肉鹵過，切成薄片，