第四十八章 拌穀子了1

  從小婆婆家轉來到了街上。順便買了條紅梅煙、粉條、幹海帶、木耳、花生、青椒、茄番等。還給賣肉的屠夫約好明天一早給我留起豬肝、小腸、五斤左右的保肋肉。又去饅頭店，找老板要了點酵母麵。


  到家放好。喊俊哥兒去請文英幺嬸和寶寶幺叔他們明天一早幫我拌穀子。想了想，公公、小婆婆、大舅、大舅媽、二舅媽、三舅媽、文英幺嬸、寶寶幺叔，都八個大人了，再加上我們弟兄三人，文英幺嬸家三個女兒，還有大舅家兩個兒子，都大大小小十六個人了。隻是收幹田的話，綽綽有餘。


  於是我趕緊出門去，再看看水田的情況。如果水田的穀子達到收割的標準了，就一並收了，免得再淘神。


  急匆匆到了水田一看，好家夥！真是季節來了，穀穗沉甸甸地低著頭，完全達到收割標準了。隻見金黃的穀田隨風輕晃，像是大地母親在微微抖動黃金地毯。


  再看看秧田裏的穀子就還差點兒成色，也就是三五天了。趕緊回家。


  路過樊老太家門口時，瞟眼一看家裏有人。敲了敲門，樊老太的兒媳婦來開的門。我就請她明天幫我拌穀子。她笑眯眯地答應了，我還特別提了個要求，希望她能早點來幫我做飯。她也滿口答應了。


  走到家門口，我還覺得不夠踏實，又轉到幺叔家去請了幺叔和幺嬸明天幫我拌穀子。他們也滿口答應了。


  回到家，我就學著以前在家裏看大人們拌穀子時樣子。去麵袋子裏舀了兩升子倒在大盆子裏，感覺還有點少，我又舀了一升子麵。把要來的一坨酵母麵放到大碗裏，加上冷水稀釋均勻，然後倒到大盆子裏，再加適量清水，開始和麵，和均勻了就拿個大蓋子蓋起，放到桌子上去發酵。


  剛和好麵，文英幺嬸就進來了。看我手上還糊得有麵粉就說到：“你幺兒明天拿饅頭招待我們啊？”


  我邊拿小盆子舀水洗手，邊說：“我打算今天先把臘肉香腸洗出來。然後把饅頭蒸好。明天一早再端（買）點豆花兒，大家來吃豆花飯就去拌穀子。打得差不多了，就一些人背穀子回來，順便把饅頭蒸熱，切上臘肉香腸，帶點豆腐乳，提鍋酸菜湯，再帶些蘋果梨兒去吃。吃完休息一陣繼續幹。爭取把兩塊田都幹完。”


  文英幺嬸聽我這麽一說，忙說：“你娃兒心大得很哦。你爹媽老漢兒在家都是幹田水田分開幹的，你要一起幹。想過要請好多人，要做好多飯嗎？”


  我就把請的人的情況一一說了。文英幺嬸一聽，說：“人啊差不多，肉也差不多，你娃兒想得還周到，大人小孩都考慮到了。隻是一個拌桶可能不夠，還要再借一個。這樣兩個拌桶同時開幹，效率要高點兒。另外，光是靠人背穀子，有點浪費人力，也浪費體力。建議你借個板車，拿口袋去裝起穀子拖。這樣又省力，又節約勞動力。”


  我一聽，這個建議好。確實是個經驗不夠，考慮不周全。隻是那裏去再借個拌桶呢？


  估計是看出了我的犯難。文英幺嬸哈哈哈地笑了起來。我問：“你笑啥子啊？”


  她說：“你個幺兒是不是在想到那裏去借拌桶啊？”


  我說：“是啊。真不知道那裏去借。”


  文英幺嬸說：“我家就有一個，你不要愁了。明天喊你幺叔背起去就是了。”


  然後她又說：“明天我就在田裏幫你招呼著大家拌穀子，你早上還是去拌一哈。估計著時間，就是差不多要打完幹田了，你就回來弄吃的。我組織大家把拌桶這些轉移到水田去，弄好了就送到水田去。”


  我說：“太好了。再喊兩個妹妹幫著洗菜做飯哈。”


  文英幺嬸說：“這個不著急，等下午穀子拌得差不多了就喊他們先回來幫著做。”


  說完成我就叫上小傑去幫忙取些臘肉香腸下來。文英幺嬸就幫著燒肉洗肉。我讓俊哥兒去樊老太家問問他家的板板車在家不，在就說明天借來用。


  然後安排小傑把家裏的口袋全部清出來準備好（在口袋上寫起名字），再把“甲背”（用於背穀子、大米、油菜籽之類比較細小顆粒物品的背篼，由裏外兩層竹蔑結構組成，比“稀背篼”精致）準備好。


  洗好肉，麵也發酵得差不多了。文英幺嬸又指導我下純堿，揉麵。先弄一小坨放在鍋裏蒸。程序都是一樣的。水沸騰了蒸十五分鍾到二十分鍾。


  然後揭開鍋蓋，用筷子夾出“饅頭”，掰了一塊兒放到嘴裏嚐。香是很香，隻是香裏還帶著一些淡淡的酸味兒。我趕緊掰了一塊給文英幺嬸嚐。


  她嚐了後，說：“堿加少了點兒。”


  小心翼翼地加了點堿。文英幺嬸一看，可能是覺得“孺子不可教也”吧？直接把盆子拉到了她的麵前，自己動手加起堿來。加好又大力地揉搓麵團。隻見她汗都揉出來了。揉好。揉好了，直接撒些麵粉在桌麵上，然後擰出一團麵，兩隻手變戲法一樣，把麵團做成長條狀，然後拿起菜刀，當當當，很快就切出均勻的麵塊。打開鍋蓋，在蒸格上抹上一些菜油，把麵塊撿來放上，蓋上鍋蓋。


  二十分鍾後，一鍋賣相很好的饅頭就出鍋了。大家邊吃，邊做。直到夜深了，才把準備工作做好。


  送走文英幺嬸。我再仔細清點一遍為明天準備的碗筷等物品。畢竟一二十個人吃飯呢。