第44章
四月初八是佛誕日, 汴京各大禪院都有浴佛齋會，煎香藥糖水相送，名曰“浴佛水”, 這是一年中最好的季節, 時光晝永, 氣序清和, 青杏、櫻桃、李子、林擒紛紛等時鮮果子紛紛上市, 七十二家正店都開始售賣新酒，市井為之一新。
時已近午，薛盈打算應景做一款素齋——玉灌肺。
灌肺屬於葷食, 是以羊肺為原料, 肺內灌滿以豆粉、麵粉和香料調製的麵糊，紮緊口子，蒸熟後切片吃，是坊間頗為流行的一道小吃。
而薛盈要做的玉灌肺，是純素的仿製品。薛盈將核桃肉、鬆子肉揭去褐色外衣, 與芝麻一起倒入研缽搗碎成泥。再將油餅切碎搗爛, 蒔蘿籽研成碎末。
接下來，薛盈將核桃、鬆子、芝麻、蒔蘿籽、綠豆澱粉和少許紅曲粉按一定比例放入大碗中混合, 一麵徐徐倒入清水攪拌，揉成一團軟軟的麵劑。將麵劑壓成扁片, 燒熱水放入蒸鍋中蒸製大概一炷香的時間，在關火悶一會兒，便可以拿出切條裝盤了。
玉灌肺的澆汁也很重要, 每家店都有自己的獨門配方，薛盈準備的是五辣醋。將水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生薑泥和蒜泥按一定比例混合，澆在切好的玉灌肺上, 便可以上桌品嚐了。
正在這時，門口響起來敲門聲，原來李維又來蹭飯了。
薛盈笑道：“你來得不巧，今天我吃齋，可是沒什麽好東西呢。”
“浴佛節吃齋才應景，你吃什麽飯，隨便也給我做一點好了。”李維隨口道。
從什麽開始，李維把來店裏蹭飯當成理所當然的事了，還真是一點也不客氣呀。薛盈撇撇嘴正要說什麽，卻聽李維沉聲道：“案子總算有頭緒了，我們趕緊吃飯，吃完飯一起去景仁寺瞧瞧熱鬧。”
“啊。”薛盈忙問：“這麽快就有頭緒了？凶手肯定與景仁寺有關吧。那個遠慧大師言行甚是古怪。”
李維避而不答，淡淡一笑道：“快去做飯吧，去了你就知道了。”
薛盈再一次撇撇嘴，不過她實在想早點去景仁寺，便又抓緊回到後廚準備午飯。
既然又多了一張嘴，便把今早的做好素餡饅頭再多蒸幾個吧，好在一切都是現成的，倒也不用費太大功夫。
菜和主食都有了，薛盈打算再做一碗玉帶羹。眼下江南的蓴菜在京城上市了，玉帶羹就以春筍和蓴菜為原料做成的。
蓴菜屬於水生蔬菜，隻采摘水麵下新發的嫩芽來吃，長出水麵就老了。形狀好像卷曲的小荷葉，通身被透明的黏液包裹。
薛盈將蓴菜揀去老葉，衝洗兩遍瀝幹水，筍去殼切成細絲，薑片也切成細絲。
做蓴菜湯不能用鐵鍋，用砂鍋更能突出原料的清鮮。將砂鍋內倒上水燒開，下入薑絲滾一下，接著放入筍絲和蓴菜，待水再次沸騰後，薄薄勾一點芡，便可以離火。再加入適量的鹽、香油、醋和胡椒粉調味，玉帶羹便做好了。
薛盈將煮好的羹飯擺到外間食案上，李維的嘴角又向上翹起，看來她做素齋也很拿手嘛。
最引人注目的是那碗玉帶羹，蓴菜青碧似帶、筍絲嫩黃如玉，讓人仿佛置身與初夏的幽碧的山林與池水之間，心神亦為之一爽。
李維有些急迫地喝了一口羹，清鮮之餘帶著一絲酸辣，初夏的蓴菜清香無比，口感鮮爽順滑，而筍絲清爽脆嫩，最適合與蓴菜相搭，他不由讚道：“這玉帶羹很是清淡爽口。”
李維又將目光投向那盤玉灌肺，因為加了少量的紅曲粉，這道菜顏色淡紅，配上褐色的澆汁，賣相很好。他夾了一塊送入口中，因為核桃、鬆子和芝麻富含油脂，咬下去是滿口的堅果甘香，比肉做的灌肺口感絲毫不差，而澆汁酸爽辛辣，與甘腴的玉灌肺堪稱絕配。
李維見薛盈隻就著玉帶羹忙忙地吃完一碗米飯便放下筷子，便問道：“你吃這麽一點夠嗎？”
薛盈笑笑道：“我已經飽了，你若沒飽，便再吃兩個饅頭吧。”
李維默默拿起一個饅頭遞到薛盈手上：“不用急，安心吃完飯我們再走，開封府的一眾衙役已經穿便服在景仁寺附近等待了，今天必要看一場好戲。”
他的口風好緊，薛盈無奈之下隻要抓起饅頭咬了一口，那饅頭是以韭菜、雞子和蝦幹做餡，吃起來鮮爽不膩，不知不覺間，她便把手裏的饅頭吃完了。
薛盈見李維也迅速吃完了兩個饅頭。忙起身收拾碗筷，催促道：“好了，我們可以走了吧。”
還真是個急性子，李維無奈地歎了口氣，抬眼一望，薛盈已經走出去了。
因今日是佛誕節，京中一眾寺廟都很熱鬧，來景仁寺觀看浴佛儀式的香客也是絡繹不絕。開封的一眾衙役早早化裝成香客在寺門附進等待，見到李維來了，便也跟隨著一起入內。
因李維身份特殊，主持慧遠大師親自來迎接，笑問：“李學士好興致，也是來觀看浴佛儀式的嗎？”
李維淡淡一笑道：“正是，我今日閑來無事，便想著過來湊湊熱鬧，我不懂佛法，這浴佛一說，是從何而來啊？”
遠慧大師笑著解釋道：“據《佛傳》記載，悉達多太子是從母親右肋生出的，剛落地便能周行蓮花七步，一手指天一手指地，宣稱天上天下唯我獨尊，招來龍王浮飛空中，吐出幾股香湯為太子洗浴。這皆是悉達多太子聖德感化的緣故。”
李維是孔子門徒，向來不信神佛之說，表麵裝作很感興趣的樣子聽著，內心卻頗感無聊，好不容易等到遠慧大師講完，三人來到正殿中，正中擺著一個巨型的淺盆，盆中心安放一尊巨大的釋迦摩尼銅像，主持的僧人手持長柄小勺，舀來香藥糖水，從銅像頭頂澆灌，一舀一澆反複多次。
還有一名僧人提著香藥糖水，分賜給前來上香禮拜的一眾信徒，一時間大殿被擠得水泄不通，幾乎沒有下腳之地。
遠慧大師也取來一瓶香藥糖水贈予李維：“佛法慈悲，李學士回府後用此水洗手，可祛除病災。”
李維道謝後問：“這是用後山珍珠泉的水製作的嗎？”
遠慧大師愣了一下方道：“正是。”
李維淡淡笑道：“景仁寺還真是風水寶地啊。”
浴佛儀式結束後，寺廟中的香客漸漸散去，喧囂的殿閣又重歸寂靜，李維向一旁化裝成香客的衙役使了個眼色，笑對遠慧大師道：“上回我想去夷門山上參觀珍珠泉，可惜中途的木橋壞了，不知現在修好了沒有？”
遠慧大師怔了一下方道：“那座橋半個月前已經徹底朽壞了，寺院的僧人上山取泉水，都是走另一條小路。”
“哦。”李維沉聲道：“我對這一處名勝著實好奇，那就煩請大師在前帶路吧。”
遠慧大師無奈之下隻得引著李維等人出了東邊的月洞門，向南一拐來到一條登山土道上，正是李維和薛盈前幾日找到的那條羊腸小道。
李維淡淡一笑道：“貴寺也該把上山的路好好修一修了，否則僧人和香客上山取泉水，實在不方便啊。”
遠慧大師瞥見後麵尾隨的香客，後背已經冒出汗來。隻得勉強笑道：“李學士說的是，隻是鄙寺近來年日趨沒落，修橋需要大把銀錢，我們實在拿不出啊。”
“那就向香客募捐嘛。”
李維表麵上言笑晏晏，遠慧大師的內心卻非常緊張，好在夷門山不高，一行人很快便爬到山頂。
李維參觀了珍珠泉，品嚐了泉水，稱讚道：“水質清冽，味道輕浮，當年太宗皇帝親賜為天下第三泉，果然名副其實。”
此時薛盈心中也漸漸有了個模糊的推測，樂得與李維把這場戲演下去，亦笑道：“聽你這麽一說，我也想取一些泉水回去烹茶了。”
遠慧大師此時連與李維應酬的心情也沒有了，臉上的笑容已經十分勉強。
李維來到一旁的圓形水池附近，又好整以暇地觀賞了一會池中的金魚，眼看遠慧大師腿已經開始打顫，覺得自己已經演得差不多了，沉聲道：“這池中的蓮花座也很精美。”忽然變了臉色吩咐一旁的衙役：“你們去看看，這個蓮花座有什麽玄機？”
衙役答應著將手伸入池中，池水很淺，手剛一靠近蓮花座，那幾位金魚便向前幾日看到的那樣四下驚散。衙役嚐試著用力觸動蓮花座，忽然驚喜地喊道：“李學士，這個蓮花座可以轉動。”
他將那蓮花座輕輕向右轉，蓮花座旁的一片平地頓時被打開，裏麵黑漆漆的，並無亮光。
遠慧大師此時已經癱倒在地，李維冷聲叮囑衙役：“把他給我看好，莫令他尋了短見。剩下的人分為兩隊，一隊隨我入此暗室，一隊將景仁寺包圍，不許任何僧人走出。”
“是。”衙役們答應著散去，李維取了一支提前準備的燭火照明，帶頭爬了進去，一眾衙役也緊跟而入，薛盈出言提醒道：“上麵還需要留人看守，以防不測。”
李維沉聲道：“正該如此。薛娘子領著兩名衙役在上麵放風，以防歹人異動。”
作者有話要說：端午節吃了不少粽子，大家喜歡鹹粽子和甜粽子呢？我還是最喜歡堿水粽蘸白糖了。感謝在2020-06-25 20:58:15~2020-06-26 16:36:41期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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