第62章:保護季少爺人人有責
孟雲本來想說，季筠這種大少爺懂什麽，卻又想著，對於季筠來說，這也算是一次正規的家裏的飯菜，要有自己參與才更有那種感覺。
指指自己洗好的配料“你會切菜吧？”
季筠點頭，“那你把薑切成細絲，蔥切成蔥花，辣椒切成段兒，這個你會吧？”
季筠點頭“我盡力。”
“你看著切吧，不過一定不要切到手，我可不想吃帶x腥味的菜。”
切配料的事就交給季筠了，這主食材還需要孟雲去處理，她一直堅信，這做菜不一定非要按照食譜來，隻要自己喜歡就行。
孟雲把排骨洗幹淨，玉米和胡蘿卜都切成滾刀塊，排骨冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥。
煮到浮沫出來就可以撈出來過涼水，把鍋洗幹淨，放入一點油，給排骨炒炒，炒出香味就可以倒進砂鍋裏，加入玉米和胡蘿卜，就可以慢慢煲著了。
把魚片洗幹淨，打入一個雞蛋和一些澱粉攪勻，這樣能保證魚的完整性還會很嫩。
豆芽和金針菇都洗幹淨處理好，本來準備做個酸湯肥牛，後麵發現這有了酸菜魚，在做酸湯肥牛就有些重複了，就臨時換成了金針菇肥牛。
這邊配料都已經準備好，這兩個菜也不算大菜，做起來都很快，孟雲這邊忙完了，就看著季筠。
隻見季筠那邊，還在跟薑搏鬥，小心翼翼的樣子，看著有些笨拙，薑都切成了厚厚一片，然後在經過不斷改刀，變成了薑條了。
看著季筠努力的樣子，雖然很想鼓勵一下，不過為了季影帝的手指，孟雲還是決定，自己親自來。
從季筠手中接過菜刀“你去看電視吧，以後多學學就好了，我可怕你這手傷到了，到時候胖哥和王導問我要人，我可賠不起。”
季筠有些不好意思，知道靠他，很有可能飯都沒得吃了，也就不強求，卻也沒有回去客廳看電視，反而是站在孟雲旁邊，看著孟雲操作。
隻見孟雲三兩下，就把季筠奈何不了的薑，切成了一片片薄片，在改刀成絲，不僅細還很均勻，跟旁邊季筠切的薑條，形成了強烈對比。
看著孟雲的動作行雲流水毫不拖遝，季筠更加疑惑了“你這手廚藝跟誰學的？竟然這麽好？”
“我以前經常做飯的，這做多了，自然就會了……”她以前經常跟著師娘一起做，在她做辦公室職員的時候。
孟雲真是想抽自己，真是哪壺不開提哪壺，趕忙解釋“你出國那麽久，不知道也很正常，我不像你，事業這麽成功，沒事做就隻能學學做菜了。”
“挺厲害的，要是爸媽知道，肯定會很開心的。”
“這件事你還是不要告訴爸媽了，這是我們的秘密。”
孟雲可不敢讓孟家二老知道她會做飯，季筠出國幾年，可以說不了解她，孟家二老可不同，她的一舉一動都是了如指掌。
從來十指不沾陽春水的女兒，突然就開始會做飯了，很容易引起他們的懷疑。
孟雲把切好的薑絲放進盤子裏放好，接著切蔥花，綠油油的蔥花從孟雲手裏過一遍，就變成了好看的蔥花。
接著就是辣椒段，切完辣椒段，孟雲還剝了幾顆蒜，拍成了蒜泥，又突然想起來，她都沒有問季筠有沒有忌口。
很多人不吃香菜，很多人不吃蔥，也很多人不吃薑蒜。
“季筠，你有沒有什麽忌口之類的？我都忘了問你了，你要是有不喜歡的東西你就告訴我。”
“沒有，我沒什麽忌口，你看著做就是了。”
砂鍋煲湯很快，等湯開始“咕嘟”的時候，孟雲就準備開始做菜了。
先燒水燒開，放入豆芽焯至斷生，在放一點鹽調味，撈出放在盤子底下擺盤。
把水倒掉，放油，下入豆瓣醬，本來還可以放火鍋料，不過那樣就太飯店味兒了，孟雲就隻放了豆瓣醬。
把豆瓣醬炒香，下入薑絲，辣椒段炒香加入水，等水開了，把裏麵的渣用漏勺撈出來，放入酸菜煮開，下入處理好的魚片，放一點鹽調味。
要想魚片嫩，就要快速出鍋，放進去翻煮一分鍾就可以撈出來，把湯也倒進盤子裏，在頂上放入幹辣椒，花椒和蒜泥，鍋中放油燒熱澆上去。
撒上蔥花，好吃又好看的一道美味酸菜魚就出鍋了，看上去十分誘人。
下麵緊接著就繼續做金針菇肥牛，一樣的隻用豆瓣醬調味，下入撕好的金針菇，煮一小會兒，就可以把買來的肥牛卷下進去，想肥牛不柴，三十秒就要出鍋。
一樣的，放上調味料燒熱油澆上去，一道金針菇肥牛也就好了，最後一步永遠都是撒蔥花不能忘。
孟雲把鍋洗幹淨，先去調了一碗糖醋汁。
一勺醬油，一勺耗油，一勺醋加入水攪拌均勻，鍋中放冰糖小火炒糖色，炒成棗紅色就可以下入排骨，等排骨均勻裹上糖漿，就可以倒入料汁，加水沒過排骨，蓋上鍋蓋等湯汁收幹就好了。
這個糖醋排骨，可勾芡也可以不勾，味道沒有差距，隻有賣相上有些差距。
孟雲把菜端去飯桌上，季筠也幫著端了一個，都很快，二十分鍾左右，三菜一湯就齊全了。
孟雲給兩個人各自盛了一碗湯，“試試，這味道怎麽樣？”
季筠拿起湯勺喝了一口，用砂鍋煲湯又快又好喝，排骨的香味已經全部燉出來了，裏麵還有玉米和胡蘿卜的清香。
因為放的很早，胡蘿卜都已經融化進湯裏，肉香搭配玉米的清甜還有胡蘿卜的調味，整個味道都很和諧，也不單調。
“這味道很好喝，比阿姨做的湯還要好喝一些。”
“喜歡就好。”孟雲又給季筠的盤子裏夾了一些酸菜魚和牛肉。
“你快吃呀，看看合不合你的口味，我看你挺能吃辣的，所以特意準備了一些辣菜。”
酸菜魚嫩滑，酸菜也夠味，牛肉不老不柴，這手藝真是沒得說了。
季筠發現，他都已經開動了，孟雲還在喝湯，如果他沒記錯，這已經是第三碗了吧。
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