第一百零五章 油梭子

  次日，寧思蓮請孫庸和周芳來家裏吃飯。 寧思蓮正拿了買的大骨，板油，肉和麵粉出來給周芳看，打算做些餃子大家一起吃。寧懷突然走了進來。 “你怎麽過來了？”寧思蓮放下手上的東西，這個時候他應該在書房和姬如昌讀書才是。 “姐姐，我有一件事情想和你商量！”寧懷揖手道。 “說吧，什麽事？” 寧懷看了一眼在旁邊揉麵的周芳，對著寧思蓮道：“我想參加今年的童子試！” “什麽？”寧思蓮大吃一驚，他才五歲，且前前後後學習都不足兩個月，如何參加？ “寧懷，你年紀還小，不如再等等吧！”寧思蓮不是不願意讓他參加，隻是怕他年紀小，萬一此次失敗，怕對他以後都造成陰影。 “姐姐，童子試每兩年才舉行一次，我不想錯過今年的，更何況還有五個月的時間，姐姐，你就答應了吧！”寧懷祈求道。 寧思蓮有些猶豫：“這事是你自己的意思還是你姐夫的意思？” “是我自己的意思！”寧懷斬釘截鐵道：“姐夫也給我提過一些建議，他也覺得我可以去曆練曆練。” 灶間的柴火劈裏啪啦的作響，寧懷見姐姐久久不開口，以為她不答應。 誰知，下一刻就聽她道：“既然你心意已決，我也攔不住你，隻是你還小，以後的路還長，莫要太幸苦，傷了身子。” 寧懷聞言大喜：“我明白，姐姐放心！” 朝著二人拱了拱手便退了出去。 寧思蓮望著他的背影長歎一聲。 “你歎什麽氣，寧懷這麽小就知道爭氣，你該高興才是！”周芳將餃子皮一張一張的擀了出來，厚薄均勻，可見是做活的好手。 寧思蓮哪裏不知，隻是她不想寧懷本是該玩鬧的年紀就這般幸苦，若是日後成了傷仲永可怎麽好。 “芳姐姐，我明白！”寧思蓮繼續往灶間添柴火。 心裏雖然想著事情，可是手上的動作卻不停。 寧思蓮先將板油用水清洗了一遍，然後去掉水漬，將板油切成塊，這個塊不能太大，否則油煉不出來，也不能切的太細碎，否則會焦掉。將板油切好後放入燒熱的大鐵鍋裏，用鏟子小心的翻炒，又往灶間添了柴，控製好火候。 旁邊早就有放了幹淨的瓦罐子，將熬出來的油舀進瓦罐子裏封好，這時候的油是清亮的液體，等油溫降下來，就會成雪白的凝脂，也就是葷油了。 油梭子是板油熬出來的油渣，寧思蓮盛了兩碗出來，在上麵撒了些白糖，和周芳嚐了嚐，剩下的便端去了書房。 “孫大夫，你們先吃點油梭子，一會兒咱們吃餃子！”寧思蓮將一碗油梭子遞給孫庸，另一碗放在姬如昌和寧懷麵前。 孫庸夾了一塊兒放入嘴裏，細細嚼了：“好吃！你的手藝不錯！” 姬如昌和寧懷也夾了一塊沾了糖的油梭子：“很好吃。” 油梭子和白糖雙重的口感，讓寧懷眯起了雙眼，簡直太幸福了。 “少吃點，留著肚子吃餃子！”寧思蓮見寧懷那樣，囑咐他不要多吃。 一扇板油煉了八斤的葷油，兩斤的油梭子，這油可以夠他們吃好幾個月了。剩下的油梭子就和南瓜做餡兒，正好包餃子款待孫大夫他們，這次多虧他們幫忙。