第四十九章
那一段記憶我到現在都想不起來。
我都做了什麽，我都幹了什麽，等到我回神的時候，眼前一個稚氣的小太監正擔心的看著我，“這位姐姐，你還好嗎？”
“嗯，啊？”我這才發現自己已經來到一處寬敞的殿閣內，麵前是一張木頭長案，被水洗的很幹淨，木頭的紋理閃閃發亮。
這間屋子雖然很大，但是毫無煙火氣，整齊幹淨的簡直有點不像是廚房。
二十多個身穿灰白衣服的人整齊劃一的站在同樣的木頭長案後，他們圍著白色的大圍裙，頭上被灰布圍起來，分別在埋頭做事。
所有的東西都是整齊幹淨的不像話，各種碗碟都在木頭案下分門別類的擺放著，和謝家的廚房一樣，最遠處的幾張大桌子上和水槽邊，新鮮的菜蔬和魚都在，我想肉類雞鴨等物也一定放在地窖裏，而那些海味則被牢牢的壓在米糠下，裝在大缸裏，保護的好好的“小的為您解釋一下，您是奉旨做菜的，娘娘要咱小心伺候，您想用什麽東西，請和小的說吧！”
“啊，謝謝你。”我呐呐的答應著，還有些反應不過來。
我剛才好像還在涼棚裏來著呢！
嗯，貌似那高僧還對我笑呢，皇上走的時候我還也下跪道別呢，謝安懷還跟我說什麽呢，龍少爺還對我搖頭呢，洛王還對著我瞧呢！
啊，世界混亂了。
“娘娘交代了，皇上的點心是在射場用的，自有人伺候，姐姐您隻需要做兩三個小菜，甚至一道也行，左右還有五六個時辰，不著急的。”小宦官安安靜靜的道。
我很喜歡他，便問道：“你可以一直陪著我嗎？”
小宦官笑道：“當然可以，小的本來就是娘娘身邊幫忙打下手的，陪姐姐說話不用上去伺候，我樂不得呢！”
“謝謝。”我大樂。
“這是紅粟合，這是羊蒸腦，這是千層金酥餅，這是胡旋妃，這是酥糖透，這是紫金糕，這是神仙羹……”小宦官輕聲的對我道。
我目瞪口呆。
在謝家的廚房我隻待了大概一個時辰便再沒有進去過，然後就是迅速的逃家，而自從我來到這個世界，我所待的廚房更是少。
也就是說，我對大行人民的日常飲食生活、尤其是上層階級的飲食生活是完全不太了解的。
小宦官拿了一塊酥糖透給我，我輕輕一咬，奶油、酥糖、水果餡兒在嘴裏一層層的化掉，。
起了一身的雞皮疙瘩，我手拿半塊酥糖透，幾乎熱淚盈眶。
謝安懷同學，在我卑微的現代烹飪手藝下，你和安豐忍耐了這麽多年而沒有任何的不滿，真爺們兒！
這幾十個廚子都是從各地選調來的最好的廚子，每個人按照手藝的高低和做菜的受寵程度待上兩到三年，然後回家鄉，好的就繼續留下，相當於另一種形式上的徭役。
其實我覺得最早提出統籌科學論的應該就是中國的宮廷，所有人都各司其職，不是自己的事兒堅決不管不幹，搞好自己那一攤，別人的事情都不參與。
這些廚師們每人隻做兩到三道菜，每天幹的事兒就是切菜做菜……
厲害！我轉來轉去，越看越沒底。
他們太厲害了啊！
有人在為水梨雕花，用玫瑰汁染色，加上蜂蜜和紅棗水醃製，隻為了做盤子的裝飾。
有人在燉東西，小火上有一個大瓷罐，放進去很多很多的好東西，然後用濕麵團將罐子口密密的封起來，小心的燉啊燉。
有人在飛快的切羊肉，這羊肉是用紅糟染紅醃製好的，切的飛薄，在盤子裏灑上香葉碎和芝麻粒，一片片的盤好。
有人在弄小菜，綠色的黃瓜、不知道用什麽東西醃的，看上去水靈靈的，吃到嘴裏有股辣香，但是黃瓜的本味沒有消除，切得好好的盤在白色的玉盤裏，中間是一朵鮮豔的紅花，看著就十分有食欲。
還有人在熏香腸，看樣子是用魚肉和牛肉一起灌的，他在不停的往上麵刷東西，貌似是一種鹵水？
嗯，我現在自信心全無。
他們都太厲害了。
想想那些穿越小說裏的女主，在做菜的時候總能做出類似於《射雕英雄傳》裏的好逑湯和“二十四橋明月夜”（火腿裏蒸豆腐）的絕世好菜，但是在此前她們可能連菜刀都沒有拿過。
那是多麽的神奇啊！
事實上，一個穿越女主，而且是個隻在穿越前在自己的舅舅手底下受過某些美食熏陶和家務訓練的十九歲小女生，能做出什麽好菜啊？
都是後期的練習和食譜的功效！
啊，今日才覺得自己的手藝不堪哪！我尚需努力！
“姐姐要做什麽？”小宦官細聲細氣的看著我。
“來個亂凍吧，再來個甜點和湯。”我呐呐的道。
“亂凍？”小宦官一臉天真的不解。
我已經開始磨刀，“你能看看有誰在殺魚嗎？”
《飲食男女》、《滿漢全席》、《唐魯孫談吃》、以及寫吃寫到出神入化的汪曾祺老先生，請救救我啊！
一邊為蝦去沙腸，我一邊放空自己的腦子。
那個叫明照的老和尚，是怎麽知道我穿越的？
他既然能發現我穿越，那麽會不會有我穿越回去的辦法？如果有，我是否要回去呢？
而且，他說的“難道你在這裏不開心嗎？”是什麽意思？費解！
靠！老娘怎麽可能在這裏過的開心？咱可是在當小丫鬟的！能不能自立創造事業還很難說呢！
魚鱗在鍋裏慢慢的熬，加入少量的油脂兒丁，細碎的蝦肉、蟹肉、魚肉、牛肉、豬皮、還有少量的牛奶、一些菜汁兒、還有紅心鴨蛋的蛋黃。
小宦官幫我搞來了三罐子油，一罐茶油、一罐菌油、還有一罐子鰣魚魚鱗熬出來的油。
在把調料灑進鍋裏的時候，我總是覺得自己是個女巫。
這就是做菜好玩的地方。
把這晶瑩的汁兒灌到方形的食盒裏，放在滿是冰塊的小抽屜裏冷卻凝凍。
有一種黑菜籽，沒有味道，不太便宜，用細紗布包起來，在熱水裏不停的攪動，會有一絲絲的白色的絲狀的東西溢出，等到水變成乳白色，再等一會兒，就會自然凝結成白色的、沒有味道的凍狀食物。
啊，古代的果凍就是這樣做成的。
找了個梅花食盒，每個花瓣裏麵能裝大概五個小杯。
可愛的鏤空小銀杯，三口差不多就能吃完。
小宦官幫我不停的刷洗杯碗，兩個人都覺得有點應接不暇，這畢竟是出獵，沒有禦膳房裏的幫手多，盤碗都需要我們自己操心。
菊花、紅棗、葡萄、桃子、玫瑰花、桂花、薄荷、牛奶、杏子……
25種，哎，第一次做那麽複雜這麽多的果凍，以前隻在過節的時候，才會這麽緊張的做這麽一大堆的東西，但是心情和現在是不一樣的。
“姐姐，千萬小心，不要掉進頭發啊！”小宦官擔心的提醒我。
“我小心著哪！”我對他比比雙手，為皇上做飯可是件大事，這廚房裏的每個人都沒有鬢角，指甲和手上的死皮也全都沒有，甚至臉上也不能擦東西，據說謝貴妃親自下廚的時候，還會把自己臉上的脂粉全都洗掉。
皇帝老兒的胃腸真重要！
最後的湯是什麽呢？
來道甜湯吧！
可是做什麽啊？我看著一個個小紅泥炭爐上，正歡快的熱著的各色湯品，一股股的異香啊！別人做的菜看上去就是比自己做的好吃！
嗯……“有皂角仁嗎？新鮮的。”我問小宦官。
他一愣，“有的，針織房和洗衣房都有。”
“給我拿些吧！有新鮮荷葉嗎？”
他奇怪的去取了些，果然是新鮮的。
皂角的作用是洗衣和潤滑，古代的針沒有現代的光亮細滑，針常常澀在布頭裏，縫東西的時候用針頭擦擦皂角仁，能起到潤滑的作用。
用一張新鮮荷葉包著皂角仁上火蒸，快熟時取出來，一個小砂鍋裏，煮新鮮的荷葉，放點糖，再將蒸好的皂角仁倒進去煮。
“這個真的能吃嗎？”小宦官結結巴巴的問道。
“能，但不能多吃，會拉肚子，你沒看我隻煮了一點點嗎？就是為了讓湯變得口感香滑。”
“姐姐，我覺得很好喝，但是，不知道食醫們怎麽說。”
“食醫？是驗毒的嗎？”我問。
“嗯，要驗毒、還要看什麽東西皇上不能吃的、或者搭配起來不好的，不過聖上胃口好，什麽都吃，所以這一代的食醫們就隻看有沒有毒。”小宦官對我解釋。
我正想再問，四名穿著太醫服飾的年青人就走了進來。
“從不讓三十歲以上的人擔任食醫的，據說是怕鼻子不好使。”小宦官悄悄的對我道。
他們每道菜都用小細紗布蒙著鼻子聞一下，分別從外側、裏麵，吃一筷子，用小銀勺接幾滴菜汁喝下，覺得合格，就記下菜的名字，再將一塊小銀牌放進菜裏。
一位食醫徑直走向我這裏，仔細的檢查後，問我：“這個真的能吃嗎？”
“能吃，南疆的人用來做甜食，但是不能吃的太多，吃太多有清腸的效果。”我答道。
他笑道：“姑娘是奉旨做菜，我們是不敢說什麽的，但是這道湯沒見過，還得我們商量一下。”
“沒事兒，請吧。”我趕忙道。
他殷勤的笑笑，走到一旁，和那三位看看單子，低聲的探討了一會兒，這才笑道：“諸位，可以上菜了。”
食盒被放到木板上，而木板下則埋著已經燒得很均勻的炭，就這麽熱著送到皇上麵前，然後再檢查一次。
這麽吃飯可真累啊！
我正自感歎，小宦官輕輕對我道：“姐姐，我們得去殿上伺候了，您是奉旨的，得去還旨。”
真新鮮，做個飯還要反饋。
有點大廚的意思。
走出臨時禦膳房，我一愣，謝安懷正背著手在外麵的樹下等我。
“公子，你怎麽來了？”我迎上去問道。
他對我淡淡一笑，“來送你去殿上，順便，有話問你。”