第三十六章 人聲鼎沸

  第三十六章 人聲鼎沸

  璃晚含笑，望著她：“當年把人發賣之後，雪姨看不過眼去，堵著氣又把人買了回去。二夫人沒那麽好心腸，給這些人安置個錦繡前程，其中幾個丫頭，直接就送去了窯子裏，生生折磨死了。你也曉得，雪姨那裏雖然也是勾欄之地，可為人比二夫人正派的多，人雖然被接去了染香閣，可卻是被送到了雪姨的別院。”


  “可是小姐為何沒與清兒說起過。”小清兒歡喜得直拍巴掌，知道當年一起共事過的那些人，如今過的還不錯，心情瞬間就明快起來。


  “你又不喜歡那裏，說與不說還不都是一樣？本來咱們出府就夠惹眼的了，人多口雜，要是傳出些什麽，二夫人會要人命的。”


  “這倒是，唉，毒婦啊！”小清兒歎氣，“小姐快，快收拾一下，咱們今兒就去染香閣吧。雪夫人出去那麽久了，想必已經回來了，估摸著也想聽聽小姐您對手冊上哪位公子感興趣，她也好說媒去啊。”


  “去什麽去？這個時辰到了，正趕上姑娘們接客呢！”璃晚抱怨，時間確實不早了，眨眼到晚飯的時辰，“今兒先去天香樓看看，我想先試試工具。”


  畢竟是花了大價錢的自己的生意，璃晚可不想竹籃打水一場空。


  “啊，那可是很久沒吃到過小姐的手藝了。”小清兒一臉陶醉，璃晚忍住白眼的衝動，催她趕緊收拾。


  說起來，璃晚廚藝雖不是最拿手的，可煎炒烹炸，在耳濡目染父輩們的廚藝下，也是相當厲害的。隻不過，她為人有得吃就吃，極少挑食。清兒從小入府，飲食與她都差不多，漣夫人又酷愛美食，自然養成了清兒刁鑽的口味，爾後搬來流螢築，失敗了那麽幾次，竟也成了小神廚一枚。


  而小清兒最最饞的，卻是璃晚手中千變萬化的小食。哪怕再普通的一份白糖糕，在璃晚做來，總是最誘人的美味。


  因而，當初璃晚盤下作坊，她雖沒什麽信心，卻並未如何阻礙，也是因此。


  洛璃晚帶著小清兒偷偷翻牆出府，抵達天香樓時，正是食客最多的時候，人聲鼎沸，掌櫃的招呼不過來，讓璃晚隨意走動，倒也叫璃晚輕鬆許多。


  作坊裏什麽都是現成兒的，若有不夠，既有掌櫃特許，可先從大廚房那裏取用些，日後若再有短缺，才算銀錢。


  “小姐，做些什麽好呀？不然……綠豆糕怎樣？”小清兒舔舔嘴角，扒拉著作坊裏眾多的食材，眼花繚亂，心想，不管什麽，先吃到嘴裏再說啊。


  “綠豆糕？也好，不過，隻是綠豆糕也有十餘種做法。”璃晚低語，翻扯著腳邊的瓶瓶罐罐，米麵袋子，料都是足足的。


  “啊？”


  “正好用來試試手啊，外頭生意不錯，當贈品添頭送去，看客人覺得怎樣。”璃晚覺得主意不錯，也不理會腦袋有些轉不過來的清兒，兀自動手。


  豆麵取來，摻水之後，靜置一旁，璃晚手掌翻飛，上上下下從那些罐子裏掏取餘料。


  雖然不知道綠豆糕罷了，怎會還有十餘種做法，小清兒瞧得好奇，不時在旁插嘴問東問西。


  “用桂花做什麽？小姐不是要綠豆糕嗎？準備紅豆做啥？”


  “還用豬油？”


  “咦，這白澄澄得又是啥？模具倒是好看，不過幹嘛做成菊花形狀的……”


  璃晚被她煩得不行，耐著性子與她說道。


  “桂花清甜啊，夾在餡料裏味道全然不一樣，更甜一些，卻也不膩。”璃晚咂摸一下嘴，“隻可惜，沒有糖桂花了，那東西比幹花更入味。唔，桂花換成香草也不錯。若是麵食點心吃膩了，還能做成綠豆桂花藕來。”


  “綠豆與紅豆才是絕配啊，奶香味兒的也不錯……加個蛋黃，跟你愛吃的蛋黃月餅有的一拚了。其實，糕點也有葷素之分，看個人所好。之於點心，咱們北方人愛甜素，南方卻喜鹹葷，或也有不同，又要看地域之分。像是魚、肉、蛋、奶，皆可入食，花卉草料亦是如此。哪怕這點心裏頭放的糖不同，也會是另一種風味。”


  小清兒幾乎是聽傻了，也不知是懂了不懂，反正問道：“啊……連糖也不同？”


  “是呀，蜂蜜算一種，紅糖、白糖，細糖、粗糖，飴糖、蔗糖，懂行的人，甚至連糖粒的大小都區分得嚴密，半點不容倉促湊合。”璃晚臉上神情十分認真，手下動作卻絲毫不見緩慢滯澀，行雲流水，好比她的書法。


  “去問問廚房那邊可有新鮮的玫瑰花瓣，若沒有的話，用些幹花也使得。不用太多。”璃晚忙碌之餘，囑咐小清兒四處尋覓，二人分工合作，忙而有序。


  等小清兒將鮮花捧來，璃晚這兒幾架蒸籠已經上屜。


  “哇，這麽快就上鍋啦。”小清兒滿臉帶笑，準備隨時在鍋邊待命，隻等出鍋就吃，不撐死不罷休。“花瓣在廚房多的是，師傅們本想叫我拿一兜子，我看小姐應該用不了許多，再浪費了，就取了一盒子。”


  “嗯，雖然時間有些短……加些蜜餞梅果倒是能遮遮澀味兒，你可還記得我以前教過你醃製糖桂花？”


  “記得記得，小姐叫我打下手？”小清兒躍躍欲試，看著小姐已經著手開始做梅鹵，連忙上手，“那我先去把花瓣洗淨擦幹。”


  於是，除了玫瑰花以外，這裏能用到的百十種果料餡兒料，璃晚全都搗鼓了一遍，一齊上屜。