第三十六章 青蒜
聽湖南人說，他們小年是陰曆臘月二十四，讓我著實驚奇了一把，我一直以為全中國的小年都是一樣的，臘月二十三呢。
他們也沒有大年三十，也就是除夕夜，半夜十二點吃餃子的習俗，守歲者有，也有外出吃宵夜的，不過那是為打麻將的中場充電，可不是家家必吃，人人必做的事情。
不像我們北方，大年三十的除夕夜，家人們一起守歲，半夜十二點吃餃子，那都是必不可少的。
因為我一直生活在城市，對農村不是太了解，他們說起來每人分到多少的耕地的時候，都很是羨慕北方的農村，北方是地大人稀，人均分到的耕地多，而南方是地少人多，特別是河南，所以人均沒有多少耕地。
南方人還是羨慕北方農民的，他們可沒有南方農民那麼辛苦，因為北方受氣候影響，只種一茬農作物，進入冬季就是農閑季節了，整個冬天都在休息，有那麼三四個月不用干農活。
而南方是兩季的農作物，因為一年播種和收穫有兩次呢，差不多從年初忙到年尾，沒有什麼農閑季節，所以南方農民更辛苦些。
我聽他們說，第二茬的秈米不好吃，要論起大米，還是北方黑土地出產的大米好吃，香！
我一直以為大米都是那麼香呢，有一次和同事去縣城吃快餐，他告訴我說，這米是秈米，我一吃，還真不咋的，難吃極了。根本沒有大米的飯香。
想想也能理解，黑土地的大米在地里吸取的養分時間長啊，長時間的孕育，加上黑土地的營養，山泉水的澆灌，能不好吃嗎。
南方一年四季有幾件衣服就好，夏天T恤短褲，其它三季襯衫或T恤外加個夾衣就好了，鞋子也是涼鞋加單鞋就OK了。
你在看看北方人，夏裝，春秋裝，冬裝，除了T恤，短褲，襯衫，夾衣外，還有毛衣，羽絨服，棉鞋，圍巾，手套……
難怪北方人沒有南方人那麼有錢，那是因為我們北方人在穿衣上就要多花出去很多錢（借口，捂臉，羞愧）。
在北京我也吃到了一些原來家裡沒有見過的水果和蔬菜，比方說萵苣、油麥菜、圓茄子、芒果、大櫻桃、哈密瓜……
九十年代初，沒有現在交通這麼發達，也沒有網路，南方的瓜果蔬菜能運到北京，卻很少運到偏遠的我老家，所以看到市場里許多不認識的東西，我眼花繚亂，驚喜十足。
我好奇的問著賣貨的小販兒，這菜叫啥，怎麼吃，我光問不買，不過小販兒卻一點沒有不耐煩，還是樂呵呵地和我聊著這個叫什麼，這個怎麼做才好吃。
南方同事笑話我，整個一個傻大妞，怎麼啥都好奇。
是啊，本來我就是在城市裡長大的，剛到工廠那陣，看見路邊地里整齊的麥子，還問過同事，怎麼種了這麼多韭菜，把同事笑得前仰後合，為此笑話了我好一陣。
還有一次，我去買蔥，因為食堂伙食也就那麼回事，兩個大師傅，四百來號人的飯菜，每頓就兩個菜，基本上就是用煮的，實在是難吃。
我算是在吃上最不講究的人了，吃了半個多月就無法下咽了，難怪好多工人都自備各種鹹菜、速食麵等吃食，我也學著做鹹菜，就是買來腌好的芥菜疙瘩，切絲、放蔥、醬油、醋、香油、味精拌一下，每當吃不下飯的時候，用鹹菜送一下。
就是去買蔥這件事，又讓我出糗了，我去了常去的小賣店，買了芥菜疙瘩和調料，到了蔬菜攤子前，拿了捆蔥，稱了重，交了錢就拿回工廠了。
可是等我回到宿舍，準備摘蔥做拌鹹菜的時候，傻眼了，怎麼北京的蔥和家裡的蔥長得不一樣呢？
蔥葉子不是中空的圓筒狀，而是扁平的葉子狀，蔥白還是比較像的，要不怎麼能讓我拿錯了呢，我一個人喃喃的嘟囔道，北京的蔥怎麼和家裡的不一樣呢？
徐姐走過來一看，就笑了起來，「你這買的不是蔥，是青蒜。」
徐姐告訴我，這個也可以生吃，不過沒有大蔥的味道好，一般用來炒著吃的，本著不浪費的原則，我還是和鹹菜一塊拌著吃了，吃著還行吧，不及大蔥有味兒，我說過的，我不是一個挑嘴的傢伙。
同寢的湖南妹子看我們生吃西紅柿、黃瓜、大蔥什麼的，都挺稀奇，她說在她的家鄉，很少生吃蔬菜，一般都是要清炒的，而且每餐炒菜必放的調料就是辣椒，有點我們北方放蔥花的意思。
每每看到我們把蔬菜洗洗就吃，或者是蘸著醬吃起來，很是愕然，好像我們是原始人一樣，她們認為沒有經過烹飪的食材是不能吃的，不衛生。
不要小瞧了人的適應力，那是很強的，這也是為什麼那麼多少數民族都漢化了，和湖南同事共事久了，漸漸的她們有些人也喜歡上了生吃蔬菜，不過僅限於西紅柿、黃瓜等少數幾種，可不像我們差不多的菜都可以生吃。
提起單位食堂，我不禁要多說幾句。用磚壘的灶台，還漏著紅磚，側面都沒有抹上水泥呢，不過鑲嵌了大鍋的檯面還是有一層水泥面的。
一共有兩個大鐵鍋，後面有劈柴間，堆著車間倒過來的料頭，木片，木塊什麼的，這便是我們生火做飯用的劈柴了。
食堂人喜歡備料送來的劈柴，塊大抗燒，扔進去幾塊可以燒一陣，不喜歡機加的劈柴，塊小，形狀各異，有的不好放，有的不經燒。
燒火間不大，只是上面有個棚子，三面有牆，一面大敞著，車間送的劈柴沒什麼規律，就是攢夠一桶，那是那種可以裝二百二十公斤拼板膠的大鐵桶，就用手叉車拉到食堂，找一處手叉車可以到的最里處，把桶倒空而已。
每次看到食堂師傅都要踩著亂七八糟堆放的劈柴，十分小心翼翼地走到牆裡，然後先將周圍的地方用耙子略微清理一下，有站腳的地方，就近取材，往灶里扔。
車間不光送劈柴，還有好多垃圾夾雜在其中，速食麵袋，塑料袋，膠水瓶，刷子，紙張，布頭，舊砂紙……
食堂的師傅邊幹活邊嘟囔著，什麼都往這送，當這是垃圾場啊，因為管食堂的是廠長夫人，經常吹吹枕邊風給廠長，讓車間送劈柴時注意點，只要劈柴不要垃圾。
剛說的時候，能好一點，然後……就沒有然後了，仍舊我行我素，收拾衛生時劈柴和垃圾一勺燴了，哪裡還管是劈柴還是垃圾啊。