第二百三十章 全餐：完成！

  奶牛葡萄，有著黑白兩色，宛如奶牛皮膚般的特殊葡萄。

  皮薄肉厚，果肉脆爽，吃起來不僅有著普通葡萄濃縮了幾十倍般的滋味，在清爽的酸甜味中。

  更是帶有一種極為濃郁的牛奶香味。

  「這簡直就是為奶白葡萄量生定製的食材。」

  拾起一顆奶牛葡萄，遊樂輕輕的用刀一劃，裡面如同透明水晶球一般的葡萄肉立刻掉落在下方的牛奶之中。

  先泡著，最後再來料理它。

  四處掃了一眼，身邊的小松，極速，懷石已經開始了快速卻絲毫沒有出現雜亂的料理過程。

  四個小時的時間說長不長，說短不短。

  從料理食材的那一步開始，時間只能說剛剛夠。

  所以不止是其他三人，遊樂在掃了一眼后便將所有的注意力重新放回了料理過程中。

  「先將所有的食材處理好。」

  從堆積的食材堆里拿過兩個軍艦燕的燕窩，遊樂將它放入溫水浸泡50分鐘。

  軍艦燕的捕獲等級為4，平時捕獲獵物獲得的營養有一大部分聚集在胸腔，與發達的粘液腺一起。

  匯聚成了滋味，營養兼具的軍艦燕窩。

  用它來做一品官燕，幾乎是遊樂目前想到最合適的食材。

  「以41.5℃水浸泡50分鐘，軍艦燕窩才能軟化，從而去除掉其中的雜質。」

  調試好水溫，遊樂隨即開始料理下一道料理。

  薑汁魚片。

  薑汁的話用流水姜，魚片的話，遊樂用的是岩石黑鯰。

  一種從出生到死亡，都用岩石保護著自己的特殊鯰魚。

  因為身上的岩石護甲太過堅硬龐大，岩石黑鯰在自然界並沒有什麼天敵的存在。

  隱藏在岩石護甲的肉質更是鮮嫩無比，極其美味。

  「咔咔」，被點穴之後躺在了料理台上的岩石黑鯰可能是在死亡的威脅下，硬生生從點穴的狀態清醒過來。

  渾身的岩石層在發出一陣撞擊聲后，就被不想它亂動的遊樂一指點在了腦袋上。

  「別亂動，你身上的岩石層可比我的刀堅硬多了。」

  比劃了兩下，遊樂立刻開始了剝下岩石黑鯰的岩石層的麻煩工程中。

  撞擊聲不時響起，既有岩層脫落撞擊在料理台上的聲音，也有廚刀和岩層撞擊的聲音。

  「叮～」

  「好硬。」

  突然收回廚刀，遊樂愣愣的看著刀鋒上出現的一個豁口。

  岩石黑鯰身上的岩層是完全無規則的，對它的處理過程和處理一塊岩石沒有什麼區別。

  「還好已經處理完了，不然這把刀再來幾下就要報廢。」

  以刀鋒上出現一個豁口為代價，遊樂用刀尖擴大了魚皮與岩層之間的縫隙。

  抓著岩石黑鯰的岩層上下一掰，下方圓滾滾的黑色魚身瞬間暴露在空氣中。

  「再把它片成魚片。」

  剝除岩石黑鯰身上的岩層，下一步就極為簡單了，片魚。

  嫻熟的取下兩片魚身，遊樂手中廚刀劃過一道道殘影。

  剝岩層用了十分鐘，而將它片成片只用了十秒鐘。

  「沖水，去除裡面的血液，順便在此期間準備下一道菜。」

  片皮乳豬。

  視線放在料理台下一米多長的一頭牛豬身上。

  遊樂嗒巴了下嘴，雖說這傢伙的大小和乳豬不沾邊，但是下方這頭牛豬以年齡來算，和乳豬是一模一樣。

  而且這種兼具了牛肉和豬肉兩種特點的牛豬，吃起來口感也是一極棒。

  「哼！」

  鼻中竄出倆道白色氣流，剛剛被遊樂從美食中央批發市場買來的牛豬不善的看著遊樂。

  「當」的一下，頭頂的牛角重重的撞擊在籠子前方。

  但還沒等到它向遊樂示威完畢，遊樂手指輕輕一彈，一根筷簽就已經迅速的了結了它。

  跳到料理台下輕鬆的拎起牛豬，遊樂直接走到料理台的後方。

  這裡，是專門用來處理中小型猛獸的。

  將牛豬放在案板上（胸向上），從嘴巴開始經頸部至脊骨尾部止，沿胸骨中線劈開挖出內臟。

  用水將牛豬身內外洗凈瀝干，使身軀成板形。

  在兩邊牙關各劈一刀，使皮上下分離，取出第三條肋骨，劃開扇骨關節，取出扇骨，跟著將扇骨部位的厚肉和臀肉輕輕劃上幾刀。

  「五香鹽，在這了。」

  從調料罐中找到五香鹽，遊樂打開聞了聞，品質不錯，足以腌制牛豬。

  將五香鹽均勻塗在牛豬腔內，用鐵鉤掛起約腌30分鐘，晾乾水分。

  然後把豆醬、腐乳、芝麻油、姚子雪曲料頭酒、鱗衣蒜、雪白糖拌勻，塗勻牛豬腔內，腌20分鐘。

  用特製燒叉從臀部插入，跨穿到扇骨關節，最後穿至腮部。上叉後用排筆掃上糖醋。

  這道以片皮乳豬做法做的片皮牛豬就已經完成了三分之二。

  期間還處理了軍艦燕窩中蘊含的一些雜誌，並將它也處理好。

  一個小時左右的時間，遊樂才完成了四道料理的準備過程。

  「速度得快一點，不然後面需要的時間還很多。」

  看了一下只等最後一步便可料理完成的四道菜，遊樂隨即準備起最麻煩，需要食材也最為多的一道菜。

  主菜：膳龍火鍋。

  將它作為主菜，遊樂可是好好思考了一下，覺得只有這道菜，才可以完美的體現出他要做的全餐中的主菜價值。

  時尚豬肉1公斤，大海米150克，乾貝菇150克，粉絲草150克，酸甜白菜400克，玫瑰蘑菇150克，火腿花150克，樹香菇150克。

  這就是膳龍火鍋需要的全部食材。

  時尚豬肉用姚子雪曲煮制到六成熟，稍涼后切成長2寸，厚1分的大薄片。

  樹香菇，玫瑰蘑菇成長1寸5分、寬6分、厚1分的片。

  粉絲草放入開水，浸泡10分鐘，漲發好后撈出，剪成長約4寸的絲。

  酸甜白菜洗凈，切去根，切成長1寸5分、寬8分的片。

  大海米放碗中，注入開水浸泡20分鐘。

  火鍋中先放入粉絲草和酸甜白菜片，然後將時尚豬肉片，乾貝菇，大海米，玫瑰菇片，火腿花，樹香菇片間隔順序地一層層碼上。

  準備好這一切，時間已經又過去了二十分鐘。

  「接著做沙拉。」

  從美食盒中取出在流水島上捕獲的玫瑰蘑菇，膳龍火鍋中用到了一些，剩下的遊樂準備都用在沙拉上。

  樹香菇，時尚豬上取下的一些肥肉，加上玫瑰蘑菇，這就是松樹玫瑰菇的主食材。

  雖說是沙拉，但是做法和正常的沙拉完全不同。

  先將樹香菇洗凈放入餡蜜雞湯，蔥薑汁，雪白糖，時尚豬肥膘，蒸40分鐘。

  音樂黃瓜洗凈，用屁屁鹽略腌，和樹香菇一起碼成松樹形狀。

  玫瑰蘑洗凈，放入雞湯、紅蔥、流水姜、姚子雪曲料頭酒，蒸30分鐘，濾湯，擺在松樹旁邊。

  「就讓它慢慢蒸著，我先弄千層栗子糕。」

  把松樹猴頭菇放入蒸箱之後，遊樂便把目光看向數量減少一大半的食材堆上。

  那其中，有著一個超大的板栗，首領板栗。

  「嗯……，雖然有破殼錘，但是要不先切一下試試？」

  靜靜的看著那顆用來做千層栗子糕的首領板栗。

  遊樂打量了一下它，再看看手中的廚刀，心中的好奇一下迸發了出來。

  到底有多硬？？？

  懷抱著這種好奇，遊樂將首領板栗放在了料理台上：「先慢慢切下去，之後再一點點加大力度。」

  切下去的觸感是如同一種切到鋼鐵般的感覺，「鏘鏘」的聲音在刀與殼之間慢慢響起。

  「力度可以再大一些。」發現首領板栗的外殼只是出現了一道細如髮絲的切痕。

  遊樂隨即加大了一些力氣。

  「糟糕……」，手上的觸感猛的消失，「當」的一下，一截斷刃馬上飛舞在半空中。

  「力氣使大了一些，不玩了，不玩了。」

  乾笑著盯著飛舞的廚刀，遊樂瞬間將它抓了回來。

  嘗試切開首領板栗：失敗！

  快速的將斷成兩截的廚刀收拾好，遊樂對著首領板栗重重一敲。

  「咔咔咔」，一陣裂痕立刻從殼與手指的接觸點邊蔓延開來。

  堅硬的首領板栗殼悄然破碎時，下方香甜的板栗肉氣味瞬間湧入了鼻中。

  「好濃郁的板栗味道，不愧是「首領」。」

  從一旁的取過一把新的廚刀，遊樂將首領板栗肉迅速的切成厚片，一部分蒸熟打碎成茸狀。

  一部分榨成板栗汁。

  小袋鼠年糕製成的澱粉，澄粉和首領板栗茸按照一定的比例混合過篩一遍。

  期間加入一些板栗汁攪拌均勻，調成無顆粒細膩的粉漿，在過篩一次，加入老肥，小蘇打揉搓成麵糰。

  醒一會兒.分成兩塊。

  第一塊麵糰揉勻，第二塊麵糰和首領板栗茸混合在一起，揉勻。

  隨後將第一塊麵糰擀成大薄片，上面刷油，第二塊面同樣揉勻后擀成大薄片刷油。

  放入四方形烤盤，放入一片麵皮，用大火蒸五分鐘后取出。

  鋪上一份首領板栗茸后再鋪上麵皮，再蒸5分鐘。

  每蒸5分鐘即取出，重複鋪首領板栗茸與麵皮的動作，直到材料都用完，千層栗子糕也正式完成。

  「嗯——，超棒的香味。」

  滿意將千層栗子糕切成四方形，遊樂深吸了一口在周圍瀰漫開來的栗子香氣。

  手中的這塊高度只有五厘米，但是其中潔白與金黃兩色形成的細線足有幾十道。

  潔白的是麵皮，金黃的是首領板栗茸，兩者交織，看上去就讓人食慾大動。

  「先不能吃，一吃就滿意把它全部吃掉。」

  咽了幾口口水，遊樂壓下想吃的想法，開始製作起慧仁米粥來。

  既然是收尾的飲品，自然也是馬虎不得。

  遊樂選取的米粥材料是特殊料理食材之一的：幻米。

  需要在溫水中（恆溫36~37度）下反覆按壓，揉摁，如果力度稍微一偏就會變成有毒的黑灰。

  再不停地用幾丁質搓開間隙。

  以此來製成的慧仁米粥，才能保證米粥中不見米粒卻滿滿的都是米香。

  謹慎而極有節奏的處理完幻米之後。

  遊樂將淘洗完的幻米加入陶罐煲中，加入適量豪水，中火煮開。

  再下入蜜紅棗和檸檬桂圓乾，一直熬到45分鐘左右既成。

  「嗯，就剩一個小時了，開始料理。」

  滴答滴答的時鐘已經在了三圈，三個小時的時間，遊樂已經處理完了所有的食材，只等最後一步的完成。

  奶牛葡萄和牛奶放入真空機中，讓牛奶和含有的葡萄汁完成一次替換。

  前菜：奶白葡萄就正式完成。

  「下一道，耗時間的烤制。」

  將楓糖樹木炭放入烤爐點燃，放入牛豬小火烤約15分鐘，至5成熟時取出。

  在腔內用4公分寬的木條從臀部直撐至頸部，在前後腿部分別另用木條擺撐成工字形。

  使牛豬身向四邊伸展，前後蹄用水草或小繩捆紮，用鐵絲將前後腿分別對稱鈞住。

  烤爐中木炭撥成前後兩堆，把頭、臀部烤約10分鐘至嫣紅色。

  然後，用花生油均勻地掃遍豬皮，把火炭拔成直線形烤豬身，約烤30分鐘，至牛豬皮呈大紅色。

  濃郁無比的肉香混合著油香一波波的席捲上鼻翼時。

  肉料理：片皮乳牛豬，完成。

  「下一道，下一道。」

  把烤好的牛豬放在盤中，遊樂在烤制的期間已經開始料理薑汁魚片了。

  十黃蛋取蛋清去蛋黃，打散，加入澱粉調成蛋液稀糊。

  把岩石黑鯰魚片放入碗內，加入精鹽，幻之酒，流水薑片拌勻，腌約20分鐘。

  鍋內加清水，用旺火燒開后，把腌好的岩石黑鯰魚片揀出，掛上蛋糊，逐片放入開水內氽熟，撈出瀝去水，晾涼裝盤。

  「流水薑末加入精鹽，麻油調勻，澆在盤內的岩石黑鯰魚片上，魚料理，薑汁魚片完成。」

  在潔白的岩石黑鯰魚片和金黃的流水薑末間點綴上幾根綠葉蔥絲。

  遊樂將它放在片皮乳牛豬一邊，湯已經可以開始料理了。

  鍋中下入350克餡蜜雞湯，上火燒開，放入撕好的軍艦燕窩氽一下撈出，控凈水，擺在盤內，成圓堆形。

  將火腿花切成長8分的細絲與洗乾淨的針豆苗一起撒在軍艦燕窩上面。

  雞湯加入姚子雪曲，精鹽，用水將小袋鼠年糕澱粉調稀，倒入鍋中勾成汁，淋上蒜雞油，澆在堆好的食材上。

  湯：一品官燕，完成。

  「主菜，膳龍火鍋。」

  在碼好的食材間加入清湯，用幻之酒，精鹽調好口味，火鍋下放入楓糖樹炭。

  主菜：完成。

  把它擺到中間。