第64章 ：三錯
“哪三錯？”虞叔皺著眉頭問道，不過已經由開始時的暴怒逐漸轉為好奇，很想知道這個膽子包了天的年輕人接下去倒底要說什麽。
“第一錯，在於投放茶量。東方美人茶，是以發育不全的芽葉為原料製造的半發酵茶，兼有紅茶和綠茶的特質，香氣、滋味均極佳，所以茶葉用量宜少不宜多，如果茶量過多，會導致茶湯過濃，失去了它特有的那種甘醇芬芳、典雅飄逸的風味。每一種茶都有每一種茶的意境所在。品茶，不僅品香，更在品意。我聞味知茶，您的所品之茶茶香過於濃鬱，茶量明顯偏多，估計葉量已過半壺，如此一來，卻有失東方美人茶之本身特質了。”梁辰負手侃侃而談。
“嗬，好小子，聞一鼻子居然就能知道我用了多少茶？真有你的，接著說。”虞叔登時便來了興趣，一雙老眼登時睜了開來，緊緊地盯著梁辰。
“第二錯，在於沸水燙茶。東方美人之寓意，原本就在於其因發育時被浮塵子吸食汁液，導致芽葉發育不全，先天不足，擬人來講便是體弱多病，紅顏命薄，所以更不能用沸水衝煮，必須要待水煮滾後，將壺蓋打開，稍候一會待水溫降至八十五度左右時再進行衝泡，或者可以用中投法的衝泡方式，這樣才不至於將茶葉燙熟，產生悶澀苦味。而我聞茶味，發現濃香之中悶澀略重，熟梨之香蕩然若失，嗬嗬，應該是水沸即衝，茶葉燙熟所致了。”梁辰輕掀鼻翼聞著茶葉，微閉著眼睛緩緩說道，仿佛已經浸入茶禪之道中。
“你，你，接著說……”虞叔臉色已經變得驚奇起來，指著梁辰，說話都有些艱難起來。
“第三錯，在於品茶器具。”梁辰張開了眼睛，凝視了虞叔放在旁邊八仙桌上的紫砂壺半晌，才緩緩說道。
“我連品茶的器具都用錯了？小子，這一次你可說得不對，品茶，自然要用紫砂壺來品，而且獨品一味，長久浸潤，茶養壺，壺養茶，就算以後不擱茶，隻注白水，也自有茶香浸鼻了。”虞叔擺了擺手，對於梁辰的這個說法倒很是有些不以為意起來，在那裏搖頭晃腦地說起紫砂壺的妙用來。
“嗬嗬，誠然，如您所，紫砂器具自有神韻其中，妙用無窮。但我想說的是，茶與壺，要門當戶對，相得益彰，才能品出其中絕妙滋味來。”梁辰微微一笑道。
“那我這茶與紫砂壺又怎麽門不當戶不對了？”虞叔端起了自己的紫砂壺端祥了半天，皺眉問道。
“一般說來，發酵底高的茶，或以較成熟的對口葉為原料製成的茶，如鐵觀音、武夷岩茶等，適合用硬度較低的紫砂壺來衝泡，因為它們發酵度高、揉撚緊結、滋味較重，硬度低的壺可以以柔克剛，充分發揮出茶的口感與濃重來。而發酵度低的茶味，如綠茶、黃茶、白茶，或是以嫩芽葉為原料製成的茶，像雀舌以及您所品味的東方美人茶等，適合用硬高較高的石壺或是瓷壺來衝泡，最好用白色瓷杯來品，才為上佳，剛柔並濟，才能襯出茶湯鮮豔的色彩來，同時也更能發揮出它飄逸甘醇、水畔佳人的特殊意境來。而你，弱茶用軟壺，一弱再弱，卻是難以品出東方美人的真正韻味來了。”梁辰眼睛盯在那紫砂壺上，淡淡一笑道。
虞叔坐在那裏，沉默了下去，手指有節奏地敲擊在八仙桌上，也不知道在想些什麽。梁辰也不說話，隻是微笑靜靜地站在那裏，而台階下的李厚民則額上冷汗不停地向外冒，有些把握不住虞叔倒底會不會突然間發怒，把他們兩個都留下來，那可就麻煩了。
半晌後，虞叔才哼了一聲，開口道，“小子，你說得倒是挺好，就是不知道你做起來能不能行。如果，真能按你所說，泡出一壺你所說的真正好茶來，讓我滿意，那我就服你了。”他抬頭盯著梁辰道。
“如果虞叔不介意，我樂意為您效勞，泡一壺真正的好茶。”梁辰一笑道。
“好，來人，上水，上茶，把我的那套青花瓷蓋碗拿過來。”虞叔倒是有些迫不及待起來，手一揮，喝了一聲。
立時，幾個人走了上來，流水價地將一應器具拿了過來，還有一個古舊的小瓷壇。
“這壇中可是去年梅上新雪所化，珍藏多年，我專門用來待客，小子，你可千萬別給我糟蹋了，否則的話，我不會輕饒了你。”虞叔看著那個小小的瓷壇，臉上露出了自得之色，哼了一聲道。
“如您所願。”梁辰略卷起了衣袖，以瓷勺舀水電瓷壺中煮水，這邊開始將那套晚哥釉青花山水一一掀開，每碗中投入一捏茶葉，不多不少，均是三克。待水燒開後，將水稍晾一會兒，等水溫降至八十五度時，提起小壺每個茶碗中注入了一百五十毫升左右的水，隨後蓋上了碗蓋兒，浸泡了五分鍾後，梁辰伸出手去，“虞叔，請！”
整個過程行雲流水，飄逸至極，不帶半點人間煙火氣，端的是瀟灑無比，虞叔盯著他看，最後居然僅僅是看他泡茶，便已經有些心曠神怡起來了。
虞叔早已經迫不及待，伸手便拿過一杯，托在掌心中，甫一揭開碗蓋兒，頓時，甘醇芬芳的香氣飄滿一層，微閉上眼，就仿佛是一個典雅飄逸的美麗女子就站在麵前，微微一動，便是香風四溢，令人心曠神怡。
虞叔淺啜了一口，半晌不動，似是回味著茶香，驀然間便是睜開了眼睛，眼中神光大放，“好，好茶啊，好茶，沒錯，這才是父親當年最愛喝的東方美人，茶湯鮮豔，神韻獨存，好，好，好！”虞叔拍案大讚，激動得居然站了起來。
“你，叫什麽名字？怎麽懂得這麽多？”虞叔指著梁辰，眼中滿是激賞之意，一迭聲問道。
“嗬嗬，我叫梁辰，自幼喜歡茶道，十幾年來倒是略有小得，倒讓虞叔見笑了。”梁辰躬身一禮道。
“見笑個鬼，我才讓你見笑了，枉自還覺得自己還是個茶藝大師，可在你麵前簡直什麽都不是，來，你也嚐嚐自己泡出的這茶吧，香而不膩，鮮而不過，真是好本事，好本事！”虞叔哈哈大笑讚道，雖然言語粗魯，卻頗為真性情。
而台階下的李厚民卻是狂吃一驚，就算梁辰茶道精湛，可是據他所知，有資格讓虞叔請出梅雪之水泡茶待客的人，整個J省最多不超五人，比有資格上到這台階上與他對話的人還要少出一半去，虞叔能對他這樣另眼相看，以茶相待，這充分證明了他在虞叔心中的地位，想到這裏，李厚民真是又驚又喜，虞叔如此高興，恐怕自己的事情最少有八成以上的希望。他暗道自己真是揀到寶了，無意中請個家教居然請到的是這樣一位茶藝大師，他都覺得自己是鴻運當頭了。
梁辰接過了虞叔遞過來的茶，卻未喝，隻是拿眼看著台階下方的李厚民，“虞叔，如果您不介意，這杯茶，我想請李先生代我品之。”一句話出口，台階下剛舒了口氣的李厚民再次一顆心提了起來，心底大罵，“這個不知天高地厚的小子，虞叔的茶是誰都有資格能喝的？你這麽把我抬出來，不是要我的命麽？”雖然他知道梁辰是為了自己好，但梁辰這一舉動實在有些太唐突了。
果然，虞叔的臉色立刻陰沉了下來，哼了一聲，把茶杯重得地摞在了八仙桌上，“小子，你有資格喝我的茶，不代表他也有，你這麽做，是在拿我的麵子送人情了？！”台階下的李厚民額上頓時汗如雨下，剛要張嘴說話，卻看見梁辰向他擺了擺手，隨後轉過頭來，神色不動，隻是微微一笑，“虞叔，我並沒有這樣想。其實，茶禪一味，喝茶就是在經曆人生，經曆機緣。今天是李先生帶我來，才有幸認識了您，也有幸用這難得一見的新梅雪水泡一壺極品膨風，對於茶者來說，這就是茶中之禪，是可遇而不可求的機緣，而為我創造了這機緣的人，就是李先生，如果沒有他，也就沒有今天的這壺好茶，從這一點上來講，李先生喝這杯茶，也是為我與虞叔結這個緣了，您說，不是這樣嗎？”
虞叔再次沉默了，也不說話，隻是定定地望著梁辰，好半晌，才搖了搖頭，笑了起來，“好小子，你這是語帶機鋒啊，如果我不讓小李子喝這茶，倒顯得我有些小家子氣了，也罷，也罷，看在你的麵子上，你，便喝了這茶吧！”虞叔手一指李厚民，早有人過來接過了梁辰手中的茶，恭送到了李厚民手中。
“謝謝虞叔！”李厚民根本無法想像自己居然能喝到虞叔的茶，那樣沉穩的一個人，激動得連話都會不說了，揭開杯蓋，也不管燙與不燙，直接一口便喝了下去，結果燙得眼淚汪汪，窘態百出，但神情卻又是惶恐又是激動，台階上的虞叔指著李厚民大笑起來，倒像是個惡作劇的頑童一般。
正在這時，有個穿著黑色西裝的下屬從旁邊的一麵影壁後走了出來，手裏拿著一部衛星電話，“虞叔，您的電話。”
虞叔點了點頭，“梁辰，好，我記住你了，有時間來找我老頭子聊聊天吧。”他一隻手端起了茶杯，那是送客的意思了。
“一定多來拜會虞叔。”梁辰躬身施了一禮，走下了台階，李厚民也在台階下施了一禮，轉身退了幾步，剛要與梁辰離開的時候，虞叔像是想起了什麽，“小李子，那個標，你去投吧，不會有人找你的麻煩，能不能中，就是你的事情了。”
李厚民一怔，隨後大喜過望，再次躬不斷施禮，“謝謝虞叔，謝謝虞叔！”
“走吧走吧，你這樣的俗人能交到梁辰這樣的朋友，也算是你的榮幸。”虞叔不耐煩地揮手，隨後望著梁辰，“別忘了，有時間陪我老頭子來聊天！”
梁辰微笑點頭，兩個人隨即離去了。