粉絲包是陸小蠻吃過比較經典卻不太被所有人接受的一款包子了。
粉絲包作為不太受歡迎的一種包子,主要原因還是眾口難調。
有人喜歡在粉絲包里加些胡蘿蔔,有的就直接加圓白菜。
陸小蠻既然要大顯身手,自然是兩種都要來上一些的。
胡蘿蔔洗乾淨切碎備用,圓白菜洗乾淨切碎備用。
粉絲也就是今天的紅薯粉先泡發,之後放水裡煮一會兒。
「紅薯粉作為餡,千萬不能太爛,否則就失去了最佳的口感,所以我們在煮粉的時候注意火候,不要煮爛了,等到水開了煮大概兩三分鐘就可以了,煮熟的粉放到冷水中過水,防止粉黏在一起。」
陸小蠻又開始跟媯娜講這個餡料的細節之處。
紅薯粉絲切成小段后,放在盆里待用,依次放入醬油,鹽,蚝油,五香粉,香菇粉和些許胡椒粉,倒上一點油,連同粉放入鍋中翻炒一下。
「不要炒老了,所以炒一會就可以呈出來。」
炒好紅薯粉之後,陸小蠻又相繼炒了別的餡料。
將剁好的肉餡加各種調料腌制一會兒,鍋里油熱放入肉餡炒香盛出備用。
將泡發的竹筍切碎,木耳切碎,放入蒜末炒香,加入肉沫炒香,加入木耳和竹筍炒好備用。
分一點肉沫加入鍋中,放入韭菜炒攪合攪合,炒熟后盛出備用。
最後還炒了個大蔥鮮肉餡兒的。
將這些餡料都炒好冷卻后,兩種面都已經醒發的差不多。
陸小蠻開始教兩人包包子。
加了高粱粉的麵皮有點紅紅的,還挺好看。
加了豌豆的聞著非常香。
這麼多種味道的餡兒也讓兩個小姑娘不停流口水。
期間,光是說嘗嘗味道就把餡料吃了不少。
陸小蠻還給她們包了幾個卡通的,看著更是可愛得不得了。
事實上,這兩姑娘剛剛已經吃了許多個油煎的餅了。
煎的焦一些,薄一些的又香又脆,撒上蔥花和芝麻更是香到恨不得咬舌頭。
厚一些的層次感也非常明顯,明顯能感覺到餡料的多汁柔嫩,又完全是另外一種感覺。
這會兒,除了包包子外,陸小蠻還順道包了些餃子。
一些和包子一起上鍋蒸,一些就下水裡煮。
然後還調配了一個萬能調料。
蔥姜蒜切碎,花生磨碎,干辣椒面,放熱油激發出香味,再放入醬油,蚝油醋等配料,攪拌攪拌就無敵美味。
蒸包子大概20分鐘,煮餃子就稍微快一點。
最後蒸的煮的鍋有點裝不下,還剩下的十幾個餃子和四五個包子。
媯娜說等下一鍋,陸小蠻想了想,「算了,直接弄成煎餃煎包子吧。」
餃子想煎的脆,也是有小訣竅的。
「碗中加入玉米澱粉、麵粉、油、水,攪合攪合,鍋中加入油,放入餃子,加入開水。
等鍋中水基本熬干時,加入一開始調好的汁液,蓋上蓋子,用中小火,將汁液熬干。」
等這些水分熬乾的時候,餃子也就完全熟啦。
直接翻轉鍋面倒入眼中,又香又脆的煎餃就搞定了。
剛好,這個時候荀祈也回來了。
他連正屋都沒回,聽冬花說陸小蠻在這邊做到,就直接找了過來。
隔著一大截呢,這不熟悉的香味就一直往鼻子里鑽。
荀祈就知道,定是他的小雌性又在研究新吃食了。
果然,一進廚房就看見熱火朝天的景象,媯娜桑吉嘴巴里塞滿了東西,說話都成了大舌頭。
整個廚房裡都瀰漫著一股非常好聞的香味。
荀祈還沒來得及說話,面前就多了一個金黃金的東西。
東西是陸小蠻遞過來的,荀祈沒有任何猶豫,張開嘴巴就咬了下去。
酥酥脆脆的,有很濃郁的肉香,也有一些他說不出來的味道。
荀祈眼睛亮晶晶,一直看著鍋里的。
陸小蠻蹬了他一眼,「是東西好吃還是我好看。」
荀祈立馬收回目光看向陸小蠻。
「媳婦好看,東西也好吃,當然,因為這些東西是媳婦做的,就顯得更加好吃一點。」
這個答案陸小蠻打滿分。
她將手裡的盤子遞給荀祈,裡邊裝著四五個煎餃和一個包子。
「先吃點東西墊墊肚子,煎的冷了就不好吃了。」
陸小蠻還打算用剩下的那點麵糊弄點餅,於是看向媯娜和桑吉,「你們倆把手裡的東西吃完就去接手孩子哦,煎餃不多,就留兩個給冬花,其他的你兩吃了,然後這些包子,每種口味都裝兩個讓冬花帶回去。」
不管是玉米,高粱小麥還是稻穀,都是這個家目前非常稀缺的東西,但陸小蠻如此安排,家裡沒有任何人反對。
別人不知道,家裡的人卻都很清楚,部落里很多東西都是星河和他的隊員找到的。
雖然是陸小蠻家先養,之後也會優先將種子給星星分部的這些人。
但,迄今為止,星星分部的人還沒有誰能將這幾樣種出來的。
他們連野菜,山藥紅薯等都還沒完全搞明白。
這些東西就更吃不到了。
陸小蠻讓冬花帶些回去,一來是真心感謝星河這些人,二來,冬花不管是平時帶孩子,打掃衛生又或者是店鋪里的事情都做的非常好,陸小蠻是真的很喜歡星河家這個兒媳婦的。
媯娜三兩口將手裡的東西吃完,洗乾淨手后,就一點水分都沒有的將陸小蠻說的東西給挑了出來。
桑吉拿開洗乾淨的籃子,裡邊墊了一層乾淨的菜葉,就幫著媯娜一起把這些包子餃子的都給裝過去,最後還放了幾張剛剛煎好的餅。
冬花看到這麼多東西后都驚呆了。
第一反應就是拒絕。
「平時這個家裡吃什麼給我們帶一點回去我是非常高興的,但這糧食太珍貴,要留著。」
在冬花看來,這麼難得的東西只能給陸小蠻一家以及寶寶吃,他們這些人能吃上紅薯已經非常不錯了。
況且,來到天啟部落後,他們不止有紅薯,特別是她,跟著陸小蠻一家更是吃了很多好東西,他們一家人都非常滿足,並不想佔便宜。