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第459章 製作蚝油

  陸小蠻把想法跟大家說了。

  大家也並沒有推辭,開開心心就同意了。

  願意為奴為婢伺候僱主是一回事,僱主看到她們的付出,並願意給予獎勵會讓她們很榮幸。

  誰不知道,在部落里,能吃到阿蠻做的飯的人都是被阿蠻喜歡的人,這是榮譽的象徵。

  小傢伙們終於喝到了心心念念的奶,咕嘟咕嘟喝了不少。

  野外到底不如家裡,寶寶睡得很香甜,陸小蠻也能睡得更踏實。

  這天晚上,所有人都睡了個好覺。

  第二天,陸小蠻依舊一大早醒來。

  當然,家裡的每一個人依舊比她早。

  陸小蠻洗漱后,剛吃了點東西,媯娜就湊過來,「嫂子,桑吉去看著寶寶們了,你說要怎麼弄這些東西,我來幫忙。」

  荀祈不太放心桑吉一個小孩子看著兩個人。

  幫著處理食材的同時時不時就要朝屋裡跑。

  寶寶們睡著的時候,桑吉就拿了一本書在那兒看,要麼就拿了紙筆慢慢寫字。

  不認識的地方就圈下來,等有時間的時候統一問陸小蠻。

  等孩子醒了,荀祈就把孩子放小推車上。

  先用小毯子蓋著推廚房,這邊溫度高一些,這麼早起來問題也不大。

  等太陽出來后,就又拿了毯子放太陽下,小寶寶們就可以在毯子上自由滾啦。

  當然,這是后話。

  這會兒,廚房裡熱火朝天。

  桑吉在不遠處看書順便看孩子。

  其餘人就圍在一起忙碌。

  今天的早飯是荀祈做的。

  陸小蠻和媯娜就負責開貝。

  荀祈總擔心陸小蠻弄到手,於是,在陸小蠻手把手教了一陣,荀祈確定哪些能要哪些不能要之後,兩人的位置就發生哦變化。

  晚上有大餐,也確實有些忙不過來。

  陸小蠻就隨便弄了點簡單的。

  一家人飯還沒吃完,大家就陸續過來了。

  打掃的打掃,割草的割草,給菜地澆水,還有的去給圈裡的小動物們清理糞便。

  等陸小蠻他們吃完,就只需要準備晚上的晚飯。

  螃蟹,蝦,算是比較好處理的食材,當然,這是跟田螺做對比的情況下。

  田螺有大有小,小的只有指甲蓋那麼大,有長的短的各種造型。

  這類型的螺螄好吃是好吃,就真的有點廢人。

  無數次的清洗才能將它們身上的泥沙清洗乾淨,這還不行,還得將屁股挨個兒剪掉。

  之後的清洗又是一個大工程。

  這些事情陸小蠻是顧不上了。

  將事情交給大家,她自己端著已經清洗好的貝殼肉去了灶台。

  陸小蠻得在做大鍋飯之前將野生版蚝油弄出來。

  生怕失敗浪費了食材,陸小蠻就只用了一兩斤的貝殼肉。

  新鮮的被貝殼肉提前浸泡半個小時左右,隨後去殼,貝殼肉反覆清洗乾淨。

  清洗乾淨后不需要控干水分,直接放鍋里,不需要放水,入鍋后小火開始熬煮,一直到每顆貝殼肉都變小變干。

  加入豆瓣醬,再簡單煮一下,加入適量的鹽和糖。

  「鹽可以適量多放一些,眼下天氣比較熱,多放鹽的話比較耐存儲。」

  「糖可以起到提鮮的作用,也可以中和味道,讓蚝油味道更好。」

  把貝殼肉全部撈出備用,剩下的蚝汁加一倍左右的水,小火繼續熬制一段時間,直到蚝汁黏稠即可。

  熬煮好以後,品嘗一下味道,如果味道比較淡的話,也可以在放入適量的鹽,味道合適后倒出放涼裝瓶即可。

  湯汁粘稠后,陸小蠻迫不及待就嘗了一口。

  鮮味,香味都還是有的,雖不如真正的蚝油那麼美味,卻也是挺獨特的。

  陸小蠻當即決定再做一份。

  她沒打算將所有的貝殼肉都弄掉,今晚的人確實有些多,雖然她炒過的也不是不能吃,但到底貝殼肉比不上真正的生蚝,熬煮后更有可能嚼不動。

  於是陸小蠻就又炒了一份。

  第一份有一小瓶子,差不多是半斤的量。

  第二次就稍微多一些。

  陸小蠻分成三份,打算給族長家,阿姆還有靈各一份。

  味道比較接近,陸小蠻心情還是非常不錯的。

  她說,「真正的蚝油是靠熬出來的,顏色也不是靠其他輔助增色,而且熬制過程中自然的轉化,濃稠也不是靠勾芡,而是食物本身長時間烹飪產生的,這樣做出來的蚝油味道鮮美,非常好吃。」

  「已經迫不及待想吃這調料做出來的菜了,嫂子嫂子你教我。」

  陸小蠻笑著說好。

  已經炒過的貝殼肉陸小蠻吃了一塊是真的嚼不動。

  丟掉也是真的捨不得。

  陸小蠻幹脆就又拿去燉湯。

  貝殼肉,大骨頭,蘿蔔,一起燉出來的真是非常鮮美。

  其餘的貝殼肉自然還是用老方法,得將貝殼肉反覆捶打,破壞掉它的結締組織才吃得動。

  螃蟹今天做了個清蒸做了個香辣蟹。

  螺獅是最早下鍋的,這一次有了辣椒豆瓣醬,螺螄就顯得更加美味。

  用炒的湯汁繼續泡上一兩個時辰才最入味。

  除此以外,陸小蠻也單獨裝了兩罈子辣炒田螺,一盆油炸河鮮,還有兩瓶蚝油以及一些別的東西給通訊隊的隊員們順便帶回去。

  除了該給的報酬外,陸小蠻還一人塞了一大塊她自己做的滷肉,這些隊員自然又是高興萬分。

  有了「蚝油」,炒出來的素菜似乎都格外美味。

  葷菜就更是不必說。

  陸小蠻讓媯娜去叫了阿朵和靈。

  阿朵一點也不客氣,很快就放下手裡的事情過來幫忙。

  得知陸小蠻將好吃的蚝油給送到家裡沒有留給自己,她一點也不介意。

  「我經常在這邊都能為他們做點什麼,反倒是你一直幫我想著他們,我感激還來不及,又怎會怪你,見外了不是。」

  阿朵這麼說,陸小蠻也放下心來。

  靈那邊有病人,一直忙到吃飯都沒能抽開身。

  阿朵去接了歡歡過來吃飯,靈那一份就直接打包好給她送過去了。

  擔心她沒時間吃,給弄過去的飯菜都是容易吃的,河鮮就直接弄了油炸的,其他蒸的,炒的,還有生腌就沒給拿。

    

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