都是一家人,陸小蠻也沒有多跟孤山客氣。
見他堅持要搬完,陸小曼也就不打擾自己在旁邊看鏤筐里裝的這些東西。
野生的桃子也是非常有個性的,個頭不大,毛不少,熟透之後酸酸甜甜中,微微帶著一點苦和澀。
陸小蠻還挺喜歡的。
一連吃了好幾個。
荀祈看見,免不了就要多說一句,「阿阿蠻,你不是說毛桃吃多了會拉肚子嗎?少吃些。」
陸小蠻連連點頭,「吃完這個就不吃了。」
荀祈聞言,只是笑了笑,沒有說話。
這幾天他才知道,自從給孩子們斷奶之後,阿蠻就徹底放飛自我了。
吃東西真的是沒有什麼限制。
喜歡吃東西是好事情,阿蠻太瘦了。
從懷孕到生完孩子,一年多的時間阿蠻都特別忌口。
本就沒多少能吃的東西,一忌口后感覺更沒什麼可吃的。
荀祈當時一度擔心阿蠻會餓壞。
因而,他也就這麼一說,並不會過於拘束。
阿蠻自己就是大夫,她有分寸。
荀祈也從未見她在吃的東西上鬧出什麼毛病。
陸小蠻吃完手裡的那一個,果然就不再動了。
她看著眼前這一筐蠶豆,有些已經完全熟透,有些還是嫩生生的。
她立刻將嫩的和熟透的挑揀開來。
桑吉也湊過來幫忙。
「嫂子,為什麼要這樣分開,之前我們不都是一鍋煮的嗎?」
這樣分開,難道是有什麼新鮮菜?
小丫頭心裡想什麼,眼睛一閃就能看出出來。
陸小蠻也沒有隱瞞。
「這些微微泛著黃色的,是已經熟了的,再放兩天,它的殼就會變成黑色,那時候蠶豆就已經完全熟透,我們將蠶豆剝出來晒乾,用來做豆瓣醬,這些嫩的我們就可以先吃掉了。」
小丫頭根本不知道豆瓣醬是個什麼東西。
她只知道從陸小蠻手裡出來的都是好東西。
她盯著陸小蠻看了會兒,然後就認認真真開始分揀。
還別說,小姑娘做事情認真極了,也細心,只一會兒就能做的又快又好。
陸小蠻說,今晚做個蠶豆宴。
蠶豆去皮去殼剝皮,放入水中煮熟。
「記住啊,這裡的蠶豆只需要煮熟就可以了,不需要太軟,也不要太硬。」
煮熟的蠶豆撈出瀝水,放入玉米澱粉攪拌均勻。
「這個比例大概是1比1。」
用小篩子再篩一下,把多餘的澱粉篩出去。
鍋中油溫七成熱左右,下入蠶豆開始炸,炸至表面金黃酥脆。
炸好的蠶豆放一點糖,芝麻,胡椒粉,花椒粉,還有辣椒粉,鹽攪拌均勻就已經完成啦。
第二道菜。
蠶豆去殼,鍋中加水放入香葉。桂皮。八角干辣椒煮十分鐘左右。
撈出蠶豆瀝干,另起鍋。
油大量,加蒜瓣、洋蔥絲,煎到洋蔥微黃后,加入蠶豆,醬油少許,鹽適量調味,煮十分鐘。
「油要多,大多數蠶豆要浸在油里。這道菜的特點就是油,一定要油,油越多越好吃。所以如果以後你們做這道菜的時候,可千萬別不捨得放油哦。」
幾人就在旁邊笑。
「別的東西沒有油,我們倒是不缺的。」
是的,除了陸小蠻之前弄的茶油。
這幾年,他們又相繼找到幾種可以練出油的植物。
出油率不一定好,但是偶爾調味也是非常不錯的。
除了植物可以煉油,部分糧食也可以提取到少量的油,如豆子之類。
除此之外,每半個月的一次市集,他們都可以兌換到很多的油。
一般來說,家裡的油是吃不完的。
蠶豆再多也不能只吃豆不是。
怕大家吃多了太多豆會肚子會不舒服。陸小蠻打算最後再做一道關於蠶豆的菜就可以做別的。
蠶豆去皮,去殼煮熟,撈出瀝干水分備用。
鍋里燒油,鍋中放入切好的五花肉肉丁炒出油。
鍋中放入蔥姜蒜,小米辣。
翻炒入味後放入切好的香菇片。
繼續放入醬油等調味料。
最後加入蠶豆一起翻炒均勻即可出鍋。
這依舊是陸小蠻以前很愛吃的一道家常下飯菜,如果有加上耗油的話,味道可以更加的鮮美。
阿姆他們難得過來一趟,陸小蠻打算給大家做點特別的。
魚香肉絲這道菜,陸小蠻覺得阿姆應該會很喜歡。
豬肉切絲,用醬油,澱粉腌10分鐘。
胡蘿蔔、木耳、窩筍也切成絲,蔥姜切成末,辣椒醬剁成末,泡椒切小粒。
鍋燒熱,下油,再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用。
熱鍋涼油,放入紅油辣椒醬及泡椒炒香。
放入蔥薑末一起炒,加入炒好的肉絲一起炒。
加入蔥薑末及泡椒一起炒,加入炒好的肉絲一起炒。
用醬油,米酒,醋,糖,調成魚香汁。
倒入魚香汁炒勻,燜煮至胡蘿蔔,木耳,窩筍熟。
一湯匙澱粉,二湯匙水調成水澱粉。
倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋。
當然,做菜不能只顧著阿姆,孤山這邊必然也是不能忘記的。
剛好阿姆問起,「阿蠻,上次你帶回家的那個酒味道極好,你阿爹吃了之後欲罷不能,家裡還有嗎?有的話晚上吃飯可以給他來上一點。」
陸小蠻笑,「上次釀酒成功后,我回來之後又陸續釀了不少,如今,家裡種類更是不少,我有好幾種口味的果酒呢。」
除了酒之外,陸小蠻的倉庫中還堆著許多的醋和醬油。
這些如今都是必需品,除了醫館那邊要用,小吃店要想生意好,這些東西自然不能少,陸小蠻每隔一段時間就會弄一些放著備用。
陸小蠻雖然早已將這些釀製的方法送去給各個醫館的負責人和學徒,但是能夠釀製出來的人屈指可數。
因而,每個醫館需要用到的還是得陸小蠻這邊弄好之後再陸續送過去。
可以說,小吃店那邊的事情,陸小蠻雖然已經完全放手讓媯娜自己去折騰。
兩個孩子也有了保姆來照顧,但她真的是一點閑暇時間都沒有,每天依舊忙得像個陀螺。
荀祈本以為自己閑下來可以好好跟阿蠻待上一段時間。
沒想到她比自己還要忙。
能怎麼辦呀,自己的媳婦得自己寵,不舍阿蠻太累,荀祈就得自己將這些技能學會。