陸小蠻是個愛吃的姑娘，更愛學。
到底是被收養的孩子，她性格有些內向，習慣隱忍，也知道察言觀色。
她知道做什麼事情老陸和媽媽會不喜歡。
知道做什麼事情，弟弟會不高興。
更知道，他們都是不太喜歡熱鬧的人。
也不喜歡有人到家裡拜訪，就連她交的朋友，媽媽也會挨個兒問上一遍。
或許也沒什麼壞心思。
但這樣的行為，給那些朋友帶來了不好的體驗。
慢慢也就疏遠了。
想真心交往的朋友一個個疏遠。
經歷了幾次，陸小蠻就不想那麼費力了。
原本活潑開朗的小姑娘，越發安靜。
除了跟著老陸學醫，她最喜歡做的事情就是看書。
她從不挑剔，什麼書都看。
隨便一本拿在手裡也能看上半天。
菜譜更是看了無數。
她喜歡吃。
喜歡各種各樣的美食。
這是她的秘密，她沒告訴過別人。
也從未跟爸爸媽媽提出要求，說自己想吃什麼。
每次看著那些菜譜，她就很是垂涎。
當然，為了滿足自己的口腹之慾，她也會儘可能的在自己做飯的時候，學著菜譜中的樣子，將自己想吃的菜復刻出來。
用的，也僅限於家里的食材。
若是什麼時候發現家裡出現新的食材，且還是她很想吃的，她就會高興一整天。
家裡人發現她做飯好吃之後，但凡她在家，飯菜都是陸小蠻做的。
因此，陸小蠻倒是真的學會了很多菜。
一小部分得到了實踐並取得成功。
大部分的，都僅限於理論知識。
她知道腌臘肉有很多種做法。
也知道每個地方做出來的臘肉也不一樣。
今天教媯娜的，就是最簡單，需要配料最少，也是陸小蠻吃過最好吃的一種做法。
修割時，先用刀颳去皮面殘毛和污物，使皮面光潔;
「第一步，就是將豬肉自然放涼之後，按照豬肉本身的身體構造進行分割，大小自己看著辦，不過我認為這樣是最好的。」
豬被破開的時候，裡邊的肉是熱的，血也是，需要自然冷卻一段時間才能腌制。
陸小蠻一邊講解，一邊拿著刀在豬肉上邊比劃。
到要下刀的時候，荀祁主動接過砍刀。
「你在旁邊看著就行，這種力氣活，我來。」
陸小蠻露出一笑，也沒忸怩，大方退到一邊。
荀祁還不確定，拿著刀子在陸小蠻說的位置比劃了幾下。
「是從這裡開始切割嗎？」
陸小蠻連連點頭。
切割下來的豬肉，需要修去附著在肌膜和骨盆的脂肪和結締組織，除凈血漬。
將所有肉都切割下來，多餘，零碎的肉就直接放在一邊這幾天吃掉。
「接下來就是上鹽巴腌制了。」
「鹽巴需要很多，具體數量我也說不清楚，反正要是想放置的時間足夠久，鹽是一定不能省的。」
「像我這樣，將鹽巴仔細塗滿肉塊的每一個地方，一定要儘可能的塗抹均勻。」
「這個鹽也不是上這麼一次就可以的，差不多就是隔上兩三天就要上一次，差不多得上三到四次才可以。」
「其他地方還好，就是這腿需要格外注意一些。」
「腌制的時候，將腿肉面朝下，皮面朝上，均勻的撒上一層鹽，從從蹄殼開始，逆毛孔向上，用力揉搓皮層，使皮層濕潤或鹽與水呈糊狀，反覆第一次上鹽結束后，將腿堆碼在便於翻動的地方。」
「如此，第一次的腌制就算結束了。」
「接下來，就需要將這些肉整齊的疊放在一塊。」
找來平整的木板，將肉放上去，一塊兒疊一塊放好。
中間只需要經常查看是否有蒼蠅之類的蟲子鑽進去。
「一般放了這麼多鹽，小蟲子是不太愛鑽的，但也有例外，要記住哦，一旦發現立馬處理掉，那個地方也需要繼續加鹽，若如不然，肉很快就會被蒼蠅霸佔。」
陸小蠻還說，「蒼蠅產卵實在是太厲害了，只要有一隻偷襲成功，很快就能弄壞一整塊肉。」
「好了，等三天後我們重新上一次鹽。」
「腌制期間，會有很多血水流出來，這個是正常現象哦。」
「等到三次上鹽之後，我們需要仔細檢查，如果到時候還有淤血流出來，就直接用腿上的余元反覆揉搓，直到這個地方的肉變成板栗色，千萬要記住，如果腌製成功，腌透的肉，是沒有淤血排出來的哦。」
反反覆復的上鹽，堆碼之後，這批肉總算達到陸小蠻說的那種狀態。
這便又到了另外一個階段。
為了這批肉，他們早已在倉庫旁又挖出兩個山洞，溫度不高，但是相當乾燥，通風效果也非常好。
為了避免這些鹽水流得到處都是。
還細心的在整個地面上鋪上一層石塊，在石塊上又鋪上一層木板。
最後還在木板上鋪了一層干茅草。
屋子四周是一排排木架子，十分結實。
全都是荀祁自己親自打造的。
上邊還掛了很多的鐵鉤子。
火腿直接用麻繩綁住腿倒掛在鉤子上，其餘的肉塊則需要穿個洞將繩子穿過再掛上去。
因為這個季節氣溫已經有些低了。
不太需要擔心肉變質。
反而需要擔心這些肉會不會受潮。
因而風乾的時候通風是非常關鍵的。
「掛的時候，一定要注意距離。」
「這個時候這些肉就不能粘在一起了，否則很容易就發霉了。」
「好了，咱們的第一批臘肉到這兒就算是腌制完成啦。」
看著一排豬肉，陸小蠻很有成就感。
這還是第一次自己動手腌臘肉呢。
只可成功不許失敗哦。
「平時，我們只需要注意觀察這些肉失水。風乾和有沒有長霉就可以啦。」
這些日子，荀祁並未再去狩大型獵物。
就為了將這些技術學會。
一家人難得整整齊齊的，一起撿柴，一起撿蘑菇，一起打一些小型獵物回來。
直到這第一批臘肉腌制結束。
荀祁才開始了新一輪的狩獵。
這個季節，蘑菇已經不常見了。
其他果實也採摘完畢。
為了很好的過冬，族人們更加積極的上山砍柴。
都希望這個冬天能夠暖烘烘的。