第五十二章：曬鹽法
屋子裡亂遭遭的，到處都堆放了雜物。
一張足有兩丈長三尺寬的大案台，上面擺著各式各樣的瓷瓶陶罐，方景楠走近前去仔細打量，案台上還有幾片琉璃做成的半透明各式器皿，在大大小小的鐵制管道連接下，組合在了一起。
案台的邊上還有火爐和風箱，一旁的角落裡還堆著幾捆圓木。
方景楠再次楞住，這是……大明版的化學試驗室？
「這是五弟的丹房，有點亂，父親也不讓我們收拾，怕弄壞了。」張守禮解釋道。
丹房？
方景楠朝案台尾部看去，那邊有一個托盤，托盤裡有一些雪白的像是食鹽樣的細晶體。
「仙丹沒瞧著，我看到像是在蒸餾製鹽吧？」
方景楠沒敢用手指沾上一點往嘴裡嘗，試驗室里的東西可不能亂嘗。
張守禮微笑道：「賢侄懂得就是多，確實是在製鹽！」
方景楠的化學知識雖然能記住的不多，對於化學物品更是啥也不懂，但這試驗室的場面還是唬不住他的，方景楠沒有一絲大驚小怪的樣子，奇問道：「張族長讓你帶我來看這些，是有何意？」
「父親大人說，我們張氏並沒有畏懼高峰，並且一直在努力。只是現在登山的人，不在了。」
張守禮緩了緩又道：「父親大人還說，您對商人無用論的觀點，他與五弟也早有所覺，只是沒有如你般總結出了新商之道。」
方景楠心下微微一笑，新『商之道』？這是未來幾百年的經濟發展方向！
方景楠明白，當一個人在努力向你展示一些東西的時候，他便已經放下了高人一等的身段，把你當做平等交流的對象了。這是好事！
「本草綱目？」
方景楠在屋裡隨走隨看，拿起旁邊木桌上的一本小冊子，只見上面畫了一些小圖畫，竟是一組蒸餾的畫面。
「《本草綱目》不是李時珍著作的醫書么，竟然還有寫蒸餾？」
方景楠大感意外，本草綱目的名字他自然是耳熟能詳，看當然是從沒看過。
木桌上零亂的堆放了不少書冊，有些還只是幾張黃紙，上面寫滿了蠅頭小字。
方景楠隨手又拿起了一本，冊子上寫著《農書草稿》，署名是徐光啟。
這位大拿方景楠以前在課本里有看到過，幾何的發明者，寫了很多書，農學大家，其中有一本書叫《農政全書》，把農事相關的事情基本包括，這農書草稿估計就是此作前身了。
翻開書冊，裡面寫了很多農事相關的東西，其中，方景楠看到了幾個刺眼的辭彙。
甘薯，土豆……
在歷史上，大清取代明朝入主華夏后，人口陡然激增。其中有大亂之後的安定，但更主要的，就是北方大範圍的種植甘薯土豆這等高產並且耐旱的物種，養活了近兩億人。
「現在就已經有人在種植這個了么？」方景楠暗耐住內心激動，試探地問道。
他察覺到了一個怪異之處，荒年已經連續好些年了，既然已經知道了這種高產之物，怎麼邊地百姓卻沒怎麼種植呢？
張守禮應道：「你是說甘薯和土豆？」
「嗯，對！」
「我們家就種了些，一般人家種的不多，產量太低，入口也不甚好吃。」張守禮答道。
「產量低？」方景楠無語了。
後世一畝地能出幾千斤土豆，具體多少方景楠不記得，但都用幾千這個詞了，那也至少該是兩千斤往上吧。
就算是缺少農藥肥料這等輔助物，那也不應該落得一個產量低這種評語吧。
但既然張守禮這麼說，那肯定有原因，總不會亂說。
「有種子嗎？能不能給我一點，我帶回去研究一下？」方景楠問道。
「可以呀，」張守禮也有點奇怪，「這東西並不甚稀奇，十幾年前就有了。」
方景楠點了點頭，沒多作解釋，他決定帶回去與陳有富及陳山材討論一下。陳山材對田裡那點事還是了解的比較多的。
「這些書，都是你五弟的？」
方景楠一早也猜測到了一些，張氏的這個五子，對於泰西學術是有所研究的。因為張景萱就算是個天才，那也需要有人引入門，受到啟發與熏陶，才會一直深入下去。
張守禮頷首道：「是的，花費了不少銀兩，從京師從南邊收羅來的。五弟很喜歡，家父也很支持。」
「就是為了蒸餾製鹽？」方景楠從托盤裡抓起一點鹽，用手指搓了搓又放在鼻下聞了聞道：「這細鹽，有何奇特之處么？」
鹽商，自古以來就是富有的代名詞，張氏以前也是壟斷食鹽專營積下了巨額家資。這個時代的食鹽與後世的石油無二，幾乎就等同於錢。
「賢侄對食鹽可有了解？」張守禮問道。
「這個……」方景楠緩了緩，仔細思索了一下，應道：「據我所知，現在的鹽有湖鹽和海鹽之分？湖鹽精細略貴，海鹽粗糙便宜。」
方景楠每天早上刷牙用的就是湖鹽中更優質的青鹽。
顧名思義，湖鹽就是從鹹水湖裡，直接風乾日晒提取獲得的食鹽。蒲州邊上的解州就有一處巨大的鹽池，方圓三百多里，名為河東鹽場，從那裡出的鹽叫解鹽，也叫河東鹽。
而海鹽自然是從海水裡提煉出來的，山東、江浙沿海地區，都有大量的灶戶，專門給朝廷熬制海鹽。取一口大鍋，裡面倒入暴晒之後的海水，然後底下燒蘆葦杆子，把海水蒸發，以此提取海水中的鹽來。
灶戶是個比匠戶軍戶還要慘的群體，常年燒火熬鹽，很多人的眼睛都被煙熏瞎了。
見方景楠懂得一些鹽業，張守禮又問道：「那你可知，製取海鹽時，還有一種曬鹽法？」
「啊？」方景楠渾身一震，整個人都不舒服了，他們竟然知道曬鹽？
方景楠不記得在哪本書里看過，有人利用曬鹽法，獲取了巨量的暴利。他還準備著，以後有機會去了海邊，也搗弄一下曬鹽，猛賺一筆。
沒料想，這都已經有人在弄了。
方景楠不知道的是，就算是熬鹽法，那也是先讓海水暴晒一陣，然後再倒入鍋中熬制，而不是直接倒入海水來燒。不然的話，一鍋海水能熬出幾斤鹽來。
所以，曬鹽法是在這個基礎上，形成了一套更好的工藝方法而已。
張守禮走上前來，在小桌上翻尋了一陣，然後取出一張紙，道：「徐光啟徐大人，十年前歸鄉后，在上海縣浦東試驗了曬鹽法，形成規制后，又上報給了朝廷，讓陛下推行天下。」
方景楠接過紙冊一看，上面詳細介紹了曬鹽法的幾個步驟：建灘，納潮，制滷水，測鹵，結晶，撈鹽。
然後上面還寫出了結果，一千斤海水，通過曬鹽法最後能得海鹽三十斤。
跟著，張守禮又找出宋應星寫的一篇小扎：作咸。裡面也是講如何提取食鹽的。
「所以，你家老五就是在研究這曬鹽法？」方景楠問道。
回想起五弟，張守禮輕嘆道：「是，也不是。」
「制海鹽時，無論是熬鹽還是曬鹽，得出的海鹽里都會帶有許多雜質。不如河鹽那麼純潔雪白，入口也是多為苦澀，所以價格便宜。而老五經過幾番試驗，發現這些雜質分有兩種，一種是泥沙等細小之物，這個簡單，多花點功夫過濾可除；而另外一種導致海鹽苦澀的，卻是與食鹽一般可溶入水中的雜物。」
張守禮頓了頓道：「而五弟他，卻是尋找到了除去鹽中苦物的方法。」說完，張守禮用手指沾起托盤裡的食鹽放入口中品嘗，一邊還衝方景楠點點頭，示意他也試試。
知道這是提純后的食鹽，方景楠也不在擔心，沾起食鹽舔了一口。
唔……味道還不錯！
此時大明朝沿海很多地區，已經陸續在改造使用曬鹽法製鹽了，只是因為海鹽確實不如湖鹽好吃，改造的成本也頗高，所以一直也沒怎麼形成太大規模。
但如果說有了提純的辦法，可以得到大量味比湖鹽的精鹽……
方景楠非常清楚裡面巨大的商機，試探地問道：「這去除海鹽中雜質的法子，能否透露一二？」
張守禮輕笑地搖了搖頭道：「現在還不行！」
方景楠想想也是，張氏投入如此多精力研究此事，心裡肯定也是如明鏡般清楚此事的價值。
「呃，這個……既然不打算告訴我，那老族長還讓你帶我來看這些，可是想要與我合作？」
「合作？」張守禮一楞，忽笑道：「些許食鹽買賣，我張家雖已敗落，可萬兩白銀還是能拿出來的，無需與人合作。」
「那是……？」
張守禮笑了笑，沒有多說什麼。方景楠明白其中必定有事，不然吃撐了閑得慌，帶他來看這些？要知道現在是什麼時候，祖宅外面的周邊屋子裡，可擺滿了張家子弟的屍體。
暴亂后的片刻安寧啊！
方景楠也不說話了，既然事有后招，那就不能被人牽著鼻子走，顯得自己太在乎一般。你不言我不語，兩人便在屋子裡轉來看去，方景楠偶爾也翻一翻小桌上的各種書冊文章。
就在這時，屋外傳來了腳步聲，張真靈走到門前，沒有進來，躬身道：「父親大人，三叔家幺妹的及笄宴準備好了，請你過去哩！」
「及笄宴？」方景楠一頭霧水。
張守禮朝他微微一笑道：「賢侄，可方便與我同去？」
方景楠狐疑地瞥了他一眼，心下暗想，難道這后招就落在這了？
好說也算見過一些風雨，方景楠一挺胸，毅然道：「不就是吃飯嘛，走！」