第五百三十八章 撈汁小海鮮
蕭雲霄,蘇子放此前沒有聽過,不過在麻姜口中卻是一個格外認真且優秀的廚師。
西京廚師學院高材生,畢業就獲得高級廚師資格,三年後獲得技師資格,上一次全國青年廚師大賽種子選手,因為手術原因沒能奪冠的存在。
「西京青年廚師大賽冠軍!」
「陝省創新陝菜大賽冠軍!」
「陝省十佳青年廚師榮譽獲得者!」
「陝菜傳承人!」
……
此類名頭數不勝數,單獨聽榮譽,是一個完美的廚師模板。
「只不過這樣的人設在里似乎都是反派啊!」
蘇子放暗搓搓的想了一下,就看到蕭雲霄上菜,一個艾綠色的瓷盆裡面冒頭,鑽出一堆小海鮮。
墨魚仔、海螺、貝殼、蟶子、釘螺、鮑魚、生蚝、蝦、蟹腿肉、魷魚圈……
上面漂著一層紅油,香芹、紅綠椒圈和薑絲,光是看著就讓人食慾滿滿忍不住吞咽口水。
「有點香!」
蘇子放深吸一口氣,口水分泌速度加快。
柯朋義拍照的時候明顯咽了幾下口水,蘇子放太熟悉那個喉頭滾動的動作了!
能讓柯朋義這樣的老饕都覺得饞,那得是多好吃的東西!蘇子放一想,口水更是流得飛快。
這時候,蕭雲霄的題目也顯示出來。
「海鮮,雞,涼拌」
這個題目算是比較簡單的了,不管是椒麻雞還是涼拌海鮮都是可以過去的。
只是蕭雲霄端上來的是撈汁小海鮮,好像和雞沒有關係啊!
「難道是隱藏在下面?」
「可是這樣子的話,雞肉不是會太過油膩么?」
蘇子放沉思著不禁皺起眉頭。
他現在就算不用系統也可以根據自己的經驗判斷出一道菜品的情況。
可是看著蕭雲霄,這一念頭又不敢肯定。
畢竟連自己都知道這個事情,蕭雲霄作為一個記憶更純熟的廚師沒道理不知道這些的。
那肯定是他有別的安排。
蘇子放決定靜觀其變,以免說出被打臉的話來。
評委們看了下造型,沒有說什麼。
中規中矩的名字,中規中矩的擺放方法,彷彿和在海鮮夜宵店點的下酒菜一模一樣,只不過出現的場合不同。
「感覺回到了當年喝啤酒擼串的年代。」
柯朋義環顧著調侃一句,就聽到谷平平吃吃一笑:「所以現在尿酸嘌呤都高,是么?」
柯朋義哈哈一笑:「不就是比你們痛風的風險高一些嘛!」
「這種事情,為了吃喝來說,小事情!」
「再說我前幾天才拿了體檢結果,指數只比正常人高一倍了,我悠著點沒事的!」
聽著柯朋義的話,眾人突然覺得比起他們來說,柯朋義才算是真敬業。
為了吃一口好吃的,連身體健康都可以捨棄一邊。
不過這邊柯朋義正要下筷子,就聽到任家華親自開口。
「分量減少八成,每樣只許嘗一樣。」
「什麼!不行!」
柯朋義頓時雙眼圓睜,像是被搶了糖果的小孩子一樣委屈。
「組委會也得考慮下評委身體健康,不然保險公司不賠!」任家華找了一個無法拒絕的借口,讓柯朋義戀戀不捨的將原本挑好的一碗推回去,重新接過周安年幫忙打好的一份。
蝦、螺、蟹肉……全都是一份,唯獨下面墊的料有小半碗。
「難怪!」
柯朋義看著碗底的墊料驚出聲來。
「我就說怎麼有股熟悉的味道,你居然用了這個法子!」
「有點意思!」
蘇子放等人隔了有些距離,並看不到評委碗里,聽到柯朋義的話一時間也有些好奇。
倒是是什麼情況,能讓柯朋義都這麼驚訝。
任家華和周安年沒有表態,在安心品嘗。
谷平平倒是已經吃完自己那一份開始處理柯朋義不能吃的那一份,臉上的滿足感十分惹人注目。
柯朋義則是吃的很謹慎,很緩慢,彷彿每一口都是人蔘果那樣。
嚼好幾口才緩緩咽下,連湯汁都要舀一勺嘗嘗看。
直到最後,夾起碗里墊的底料,眾人才恍然大悟蕭雲霄藏在盆底下的東西是什麼。
雞樅菌!
這道菜蘇子放也不算陌生,作為菌中之冠,雞樅在頂級中餐的出場頻率一點都不低。
就連蘇子放自己都會好幾道雞樅菜品。
更不用說店裡還有一個靠著雞樅就能過一年的沐飛。
食不語除了公用的調味品,還有一些私人調味品存放處,裡面有各人自己珍藏的調味品。
比如趙熙送給趙曉曼的人蔘、酸菜、大醬,孔宴的海腸粉、糖色、湯麻汁,謝安的陳醋、鹼水等等。
而沐飛的調味處最多的就是雞樅油!
滿滿當當三大罐。
全都是那種1L的玻璃罐子。
因為怕運輸出現問題,沐雲專程託人送來的,不誇張地說,香飄五十米沒有一點問題。
蘇子放用禿黃油和沐飛換過一瓶,有時候餓了就煮一碗陽春麵,在裡面加點雞樅油、禿黃油什麼的,味道鮮到不行!
現在看到蕭雲霄放在撈汁小海鮮里的雞樅心中頓時明白過來。
這招太妙了!
題目上只說是海鮮和雞,也沒有明確到底是什麼雞。
雞樅也自然可以作為其中一道食材。
就和自己用禿黃油和雞樅油一起做面澆頭一樣,這兩種混合在一起本身就是頂級的山珍和海味。
成品菜味道一定不可能差。
只是令蘇子放詫異的是蕭雲霄是怎麼會這種小海鮮的處理方式的。
要知道如果不是常年在海邊生活的人,絕對不會這麼處理海鮮,而且那個雞樅油也真的是神髓!
能在這麼短時間想到這兩個食材,蕭雲霄的實力絕對不弱於馬經綸。
而且,最關鍵的一點,蕭雲霄是個陝菜廚師!
陝菜裡面可沒有海鮮處理,而蕭雲霄能在指定時間裡做出來,並且讓海鮮腌制入味,說明是一分鐘都沒有耽擱。
只有這樣才有可能。
這麼想來,到了這個級別,真的就是任家華和周安年說的那樣。
菜系已經不是限制他們發展的問題,只有自己的方向才是。
蘇子放體內突然生出一股激動。
能和這麼多廚師在一起比賽,真的是,太棒了!
不用局限於淮揚料理,可以最大程度發揮自己的優勢。
猛地,一個念頭閃過蘇子放腦海。
「不知道我的金邊白菜和他做的金邊白菜,哪個更好吃?」