当前位置:萬花小說>书库>都市青春>我真的不會做菜> 第四百九十一章 比賽期間,暫停恩怨

第四百九十一章 比賽期間,暫停恩怨

  人齊,華夏青年廚師論壇正式開幕。

  令蘇子放驚訝的是這次老一輩的廚師們都沒有出現,反而是中生代的廚師來的比較多。

  淮揚料理界的谷平平、黃勝、楊檀,川菜界的程度、學院派的賈西貝、趙熙全都來了。

  還有些不認識的廚師,不過看樣子也知道是各菜系的中流砥柱。

  唯獨有一個老廚師是蘇子放認識的。

  之前的釣魚賓館退休行政主廚曹陽平,這次也出現在賽場,聽賈西貝的意思是特意請來品嘗發現國宴菜的苗子的。

  「我行不行?」

  蘇子放試探著詢問道。

  卻被賈西貝無情回復:「可能不行。」

  博大精深的漢語言文學,沒說你行,也沒說你不行。

  一切皆有可能,很完美的說法。

  美食評論家也有幾位:柯朋義和薛新箋都在。

  這種安排倒是讓蘇子放有些詫異:「為什麼沒看到師父他們一輩的廚師?」

  孔宴側過頭小聲道:「也算是傳統了,不要這種資深評委,就是為了減少面子分。」

  「你想啊,要是薛師父在場,別人知道你和薛師父的關係,你做的菜那分數自然會高一些。」

  「不過你不在場,盲品菜品,就算是想要安排都沒辦法。」

  「題目沒有提前透露,現場打分也沒有手機,總不能讓評委盲猜吧?」

  蘇子放略一思忖明白過來,內心對這個論壇的公平性多了幾分敬佩,連這一點細節都考慮到,還真的是很公平了。

  很快,開始領導發言,講話的是廚師協會的會長,大腹便便,不過身上廚師服的金色和紅色紋路卻顯露出他的身份。

  和薛意一樣的高級技師!

  全華夏也不過五十餘位的存在,這個可不是單純考試就能通過了。

  高級技師,廚師界扛鼎存在,必須經過嚴格選拔,有國內外大賽經驗,還必須是在某方面特別突出,比如繼承和弘揚傳統料理,發展創新料理,在某一方面精通至極、傳道受業……

  能得到高級技師的稱號,在華夏料理界絕對屬於制霸的存在。

  關於這位會長的發言蘇子放沒有完全聽完,畢竟官樣文章一大同,聽著意思其實和以前賽事的差不多。

  概括一下就是:

  友誼第一,比賽第二。

  賽出水平,賽出風度。

  比賽期間任何菜系恩怨都要延後進行。

  前面兩條還算正常,可是第三條真的是讓蘇子放感受到震驚。

  這麼明確的么?

  看著蘇子放震驚的樣子,麻姜又解釋起來。

  幾大菜系的積怨太深,這種公開拼比的地方拼的就是各家秀實力的地方。

  要是關係不合的的廚師被淘汰了,那可是值得擺酒慶賀的。

  蘇子放聽著話莫名一愣。

  這和自己了解到的廚師行業可不一樣啊,怎麼滿滿的江湖味。

  這不是舌尖上的華夏,這是龍門客棧啊!

  很快,釣魚賓館現任總廚任家華上台講話。

  這次更加言簡意賅:「各位都是我們華夏廚師界的青年才俊,華夏美食的傳承和發揚還是要看你們。」

  「這次過來主要就是想了解一下各位的實力,給釣魚賓館選出最好的苗子。希望你們都能展現出自己最好的實力。」

  蘇子放肉眼可見,周圍的年輕廚師眼裡都在冒光。

  對他們來說,沒有好的師承,能前往釣魚賓館學習就是改變自己人生的重要事件。

  如果類比成做學術研究的。

  釣魚賓館的地位相當於是中科院。

  樓外樓、全聚德、狗不理、老八大館、城隍廟老飯店這種全國都能叫得上名號的就相當於是雙一流。

  地方有名的飯店就是一本。

  至於一些一般的餐廳飯店就只能算是本科。

  廚師們的鄙視鏈也有這樣的規矩。

  如果兩個廚師在一起聊天。

  先看等級。

  一個是技師,一個是高級廚師。

  那高級廚師說話就不夠硬氣,畢竟達者為師。

  可是如果高級廚師是釣魚賓館的,技師只是個普通餐廳的,那就不一樣。

  所以,對現在聚集在會場的這些高級廚師和技師們來說。

  如果不是知名酒樓和名廚師門背景的,都想抓著這個機會一躍衝天,成為廚師行業新的領軍人物。

  任家華講話結束,看著下方躍躍欲試的年輕廚師們滿意地笑了。

  自己的目的已經達到,就是為了讓這些小年輕們激發起鬥志,然後野狗一樣嗷嗷叫著開始比賽。

  安靜幾秒,等著下方的廚師們將自己的熱情全部激發出來之後,任家華才輕飄飄開口:「今天第一天,慣例還是一樣的,表演賽。」

  「幾大菜系的和釣魚賓館都會派出廚師進行自己特色料理製作,並請大家品嘗。」

  「希望你們以後能夠以此為目標成長、超越、發揚!」

  台下廚師們瞬間開始歡呼。

  倒不是為了那個目標,而是為了等下能吃到的菜品。

  要知道這些名廚都是各大菜系的中堅力量,平時要想吃到他們做的菜品,那是可遇不可求的。

  就算錢包充裕也得要等排期。

  而且還要在各地轉輾,沒有一個月根本不用想。

  更不用說這麼多人的菜品在一頓全部吃齊全,只怕是國宴才有這個享受。

  現在居然可以免費品嘗。

  別的不說,只此一頓飯就足夠體現本次論壇的價值。

  而且品嘗菜品是最直觀的發現自己和高級廚師差距的方式,不管是刀工、火候、調味、還是傳說中的感情傾注。

  只要入口,差距就能體現出來。

  能夠一次性品嘗這麼多菜品,對廚藝的提升絕對大有裨益。

  對更多沒有本事爭奪比賽前五名的廚師來說,這看也是他們僅存的為數不多可以提升自己廚藝的機會。

  ……

  各大菜系被選中的廚師紛紛出場。

  蘇子放只認識一個,淮揚料理的谷平平,其餘的都不認識。

  麻姜倒是很臉熟的介紹起來。

  川菜的代表是洪向明師父,擅長做各類川菜,被譽為麻辣鬼手,一手麻辣功夫出神入化,不過說是他的清湯菜也做得很好,不過很少有人見識過。

  魯菜那位是老孔的熟人了,應該和他還有師門關係,孔逸仙,我記得他的成名菜好像是九轉大腸,被譽為神仙吃了都要下凡的好味道。

  粵菜廚師是一個冷盤大師,是秦長安秦師傅的弟子金有才,我覺得可能做海鮮盛宴,畢竟是秦師傅的拿手絕技。

  閩菜代表廚師我不認識,這個真的接觸不多。

  湘菜的師傅是楊珍珍,好像也是唯一一個女性湘菜技師廚師,開創了湘菜外流的就是她。

  徽菜的廚師是董啟,也是個廚師世家出來的,不過一直做得是私房菜,拿手菜我也不知道,還是聽朋友說的。

  浙菜那邊我認識,

  滇菜的話是沐飛的老爹沐向軍,會的菜品和沐飛差不多,不過估計好吃很多。

  陝菜和豫菜我打交道也不多,不認識,等下聽吧。

  麻姜說完后,長出一口氣,開始期待起表演賽的舉辦。

    

上一章目录+书签下一章