第四百七十章 煎堆
這是什麼菜？」
不僅蘇子放，店內其他幾人也沒有見過柳永安做的這種料理，外表看起來金黃酥脆，內里應該是中空的，不然不可能這麼輕鬆的端起來，關鍵是個頭很大，蘇子放感覺那個圓球有自己兩個頭那麼大。
「煎堆。」柳永安簡潔回答道。
「煎堆？」蘇子放露出一個我讀書少你不要騙我的表情。
煎堆他知道，這是一種華夏傳統小吃。
做的時候需要用糖、水、米粉在鍋中熬製成像麵糰一樣的鬆散的粉團狀結構后取出放置半小時。
等到粉團狀結構可以和在一起的時候就拿出來像和面一樣和在一起。
揉半小時以上，再揪下對應大小的劑子，包裹餡料或者直接素著下油鍋炸熟即可。
成品軟糯香甜十分可口。
在唐朝時就有詩描寫過這種美食：「貪他油煎追，愛若菠蘿蜜。」
第一次看到這句詩的時候，蘇子放差點罵出聲來。
「這種老鼠愛大米和般若波羅蜜湊起來的也能算是詩？不會是後人臆造的吧？」
不過仔細查找后發現原句真的是這樣，這才訕訕接受。
煎堆在全國各地都有流行，分為有餡的、沒餡的，還有撒芝麻和不撒芝麻的區別，不過不是這個名字。
在華北叫做麻團，在東北叫做麻圓、在瓊省叫做珍袋，在桂省叫做油堆……
總之，這是一個在全國各地都能流傳開來，而且口味還適合大眾的食物，因此在許多場合都能見到，尤其是各地的小吃街。
煎堆總是和臭豆腐、烤麵筋一樣並列。
不過他見過的煎堆都是那種麻將大小的，頂天了手掌大小，從沒有見過眼前這個有自己兩個頭大的煎堆。
「這真是麻圓子？」趙曉曼也好奇問道。
她作為東北人還是常吃麻圓的，可是乍一看到這麼震撼的麻圓還是有些驚到。
「童叟無欺！」柳永安自信一拍胸口。
這時候薛意也從後院出來，看到桌上的煎堆好奇道：「這是誰做的大煎堆？」
幾人連忙看向薛意：「師父（薛師傅），您認識這個呀？」
薛意點點頭：「嗯，粵菜或者瓊菜裡面都有這個，叫做大煎堆，一般是婚宴上的菜品，做起來不難，不過能做到這麼圓不容易。」
「誰做的？」薛意看向蘇子放。
「他。」蘇子放指著柳永安輕輕開口。
「沒見過，來面試的？」
「是啊，您就是薛師傅吧，我老早就聽過您老的威名，一直念叨著要去樓外樓嘗嘗您做的菜品，可惜沒有機會，沒想到今天終於見到真人了！」
「我可真是太激動了！」
蘇子放：？？？
說實話，憑藉柳永安的演技，他這個激動地樣子絕對是演的。
他甚至覺得柳永安不應該學廚師，就該去考北電，說不定出道一年就可以橫掃三大電影節、斬獲小金人。
影帝從廚師開始？
好像要比某個一做飯就翻車的主角好很多啊。
開局《深夜食堂》，接著《食神》、然後《舌尖上的中國》、《人生一串》……
嘖嘖嘖，這麼一想，妥妥的文娛文的主角模板啊。
蘇子放忍不住都想勸勸他趕緊去霍霍娛樂界吧，別在廚師圈子興風作浪了。
把《中級廚師考試複習寶典》換成《演員的自我修養》挺合適的。
不過看著薛意聽著話嘴角不自覺上揚的樣子，蘇子放還是決定先不戳穿這個事實了，畢竟讓自己師父開心一下更好。
正想著，就聽到薛意開口：「小夥子演得不錯。」
柳永安：「薛師傅您說笑了，我怎麼可能會演戲呢？我是真的喜歡您的料理！」
沒想到薛意緩緩一笑輕聲道：「柳永安，二十歲，粵菜寶福樓爐頭廚師，后因為經營理念不合與寶福樓分道揚鑣，獨自一人來景陵創業，憑藉一己之力打造了整個景陵廚師考試相關產業鏈。」
「不知道我說的對不對？」
蘇子放此刻終於是真的震驚到說不出話來。
他以為自己識破了柳永安的身份，現在想來，那可能是柳永安故意讓他識破的。
虧他還以為對方在第一層自己在第二層。
被薛意這麼一說他才發現柳永安早都站在第五層，偽裝成第一層調戲第二層的自己。
這臉算是被打慘了。
而且，想到昨天和柳永安說的話，蘇子放突然臉上一陣青一陣紅，他告訴自己的就沒有一句真話！
不禁問出聲來：「你嘴裡到底有沒有真話，不會連一個標點符號都不能信吧？」
柳永安嘿嘿一笑看向蘇子放：「不，起碼我的名字是真的。」
蘇子放：……
「行了，接下來我來處理吧。」薛意招呼一聲帶著柳永安離開，兩人不知道去談什麼，留給蘇子放一個背影。
蘇子放幾人抓緊時間看著桌上的大煎堆開始研究起來。
「怎麼做的？你們看到了么？」
「炸的！」謝廣小聲嘀咕一句。
「這肯定是炸的，關鍵是怎麼炸的？」蘇子放有點搞不明白，戳一戳煎堆，傳來紙皮一樣硬硬的手感。
「應該是脆的！」蘇子放推測到。
「我看到了。」謝廣繼續說。
「他就是和炸油條一樣，拿了一團那個劑子放到鍋裡面，炸的時候不停地翻轉，還用筷子挑著，炸一下翻一下，那個劑子最後就變成了球體，最後撒上一層芝麻，再炸一下，就成這樣了。」
說話的時候，一陣陣炸過的芝麻香氣不停地飄來刺激著幾人的食慾。
「要不嘗嘗看？」趙曉曼提議道。
「等師父回來吧。」蘇子放在食慾和薛意麵前還是選擇了剋制。
很快，薛意回來，柳永安跟在薛意身後。
看著桌上的大煎堆，薛意好奇道：「你們怎麼還沒吃？」
「不會吃。」
蘇子放開始瞎掰理由。
薛意微微搖頭：「拿木鎚子來。」
「鎚子？」
蘇子放腦海閃過一個表情包：「錘爆你的狗頭gif」，身子下意識一個顫抖。
薛意看他的樣子嗨了一聲：「去拿一碟白糖過來，我教你怎麼吃。」
蘇子放連忙去廚房端了一碟白糖，找了半天沒有找到木錘，拎了一隻擀麵杖出來一起遞了過去。
薛意看了一眼，沒有說話。
接過擀麵杖對著煎堆上面敲下。
「咔嚓」一聲，球型的煎堆從頂部裂開分成兩半。
薛意撕下一片蘸上白糖遞給蘇子放：「嘗嘗。」
蘇子放趕緊一口咬下。
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