第四百六十三章 麻姜的刀法
很快，三隻鴨子送了上來，按照麻姜的要求，兩隻切塊，一隻沒動。
旁邊還有一把專用的片鴨刀。
切塊的一看就是刀工精湛的廚師，重新擺回去嚴絲合縫，要不是需要分成幾塊裝盤，估計都可以整鴨拼回去。
「比你的刀工好。」
袁才哲聲音響起，幾人聞聲看去，發現何所謂一臉窘迫。
袁才哲又解釋了一遍。
「這兩天讓他練習禽類的斬殺工作，殺的手法可以，就是斬的時候不行。」
「不夠穩准狠，骨肉不分離，砍出骨頭碎屑什麼的時有發生，切了之後根本拼不回去。」
蘇子放又看向何所謂輕咦了一聲，他記得比賽的時候何所謂一點都不手軟，怎麼還會出現這種問題。
「手生了，多練練就好。」何所謂找了個借口搪塞過去，順便岔開話題：「哎，麻師傅不是要給我們展示一下片鴨的刀法嗎？我正好學習一下。」
其他人知道何所謂的想法，也不點破，哈哈一笑看向麻姜：「有勞麻師傅了。」
麻姜嗯了一聲，挽起袖子，拿起片鴨刀準備操作起來。
剛要開始。
突然傳來一個有點清脆的聲音：「師兄？」
眾人回頭，看到一個穿著廚師服的女孩出現在過道，小臂處兩個可達鴨的套袖格外引人注目。
看到眾人都在看她，愣了一下，還是堅定的看著麻姜。
「師兄，這些是你的新同事們嗎？」
「你們好，我是劉記烤鴨的二廚劉千柔，麻師兄的師妹。」
眾人連忙一一回禮介紹自己。
不得不說，劉千柔作為一名烤鴨店的廚師，對業界新聞了解的還是比較多。
聽到幾人的名字時還能全部說出他們的代表菜色，就連謝廣都有被提到。
「劉千柔喜歡麻姜。」
沐飛湊近蘇子放小聲道。
蘇子放：？？？
「這你都能知道？」
趙曉曼恰好聽到兩人談話，小聲加入討論。
「這不是看一眼就明擺著的么？」
張子丹看了一眼蘇子放：「難道蘇老闆看不出來？」
蘇子放重新看兩眼，戳戳孔宴：「老孔，你說麻姜和劉千柔真的是戀愛啊？」
孔宴用一個很奇怪的眼神看了眼蘇子放：「他們倆最多算是暗戀，還得是劉千柔喜歡麻姜，結果麻姜不知道的那種。」
蘇子放愣了一下。
為什麼自己覺得這兩人就是純純的師兄妹的感情呢？
哪裡看出暗戀了？
找趙曉曼問出自己的想法，卻收穫了一陣白眼。
「你會記得……」
「呃……吳平店裡其他廚師的名字嗎？」
趙曉曼想了好幾秒，終於接上自己想問的話。
「梅師伯。」
蘇子放立刻開口，看著趙曉曼一副你是不是有問題的表情，再回想幾秒，終於發現自己說不出其他名字。
趙曉曼：「這就是師兄弟情誼和暗戀的區別。」
「你能說出梅元白在哪，卻不知道他身邊人的情況。」
「而劉千柔能知道我們所有人的情況。」
蘇子放想了想，突然開口：「可是……吳平也不是個女生啊！」
趙曉曼看著蘇子放哎了一聲：「那就喬欣吧，你師侄，關係也不錯，也是女生，你說說她身邊的廚師吧。」
蘇子放突然恍然大悟道：「懂了！」
看著蘇子放這個樣子，眾人紛紛不忍直視嘆口氣。
這麼直男，沈安妍真是辛苦了。
……
大家又把注意力轉向麻姜，只見麻姜看著劉千柔神色平靜道：「師父還好么？」
劉千柔點點頭：「老樣子，每次你來才開心一些，剛才知道你來，還嚷嚷著要來給你片鴨子。」
「偏心！」
麻姜微微一笑：「那是師父想要檢查我的功夫有沒有退步。」
「哪像你們天天在這邊，師父隨時檢查。」
麻姜說完，邊上傳來一陣爽朗的笑聲：「說得好！」
一個禿頭還有點壯實的老人突然出現看著麻姜：「既然你也知道我是來幹什麼的了，那就開始吧。」
麻姜瞬間眼神一亮看了過去：「師父！」
劉千柔也笑著嬌聲喊道：「爸！」
眾人頓時齊齊石化。
這父女兩個的差距有點大……有點像是洪金寶和邱淑貞的組合。
看出眾人愕然，麻姜解釋了一句。
「我師妹隨我師娘。」
好不容易收回驚訝，眾人又盯上了麻姜手上的刀。
無他……
沐飛吃了一次烤鴨就驚為天人。
麻姜卻說那不過是最普通的徒弟出品的。
現在劉記烤鴨最正宗的鴨子、刀工卓絕的片鴨師都到位了，這片皮烤鴨得好吃成什麼樣子？
眾人不禁舔了舔嘴唇。
麻姜也不多說，接過一隻大盤子擺在一邊，操刀上手一邊切一邊解釋起來。
「景陵烤鴨和帝都烤鴨的不同就在於片的手法。」
「帝都烤鴨要切得薄，片片帶皮。」
「但是景陵烤鴨不一樣，每隻鴨子肥瘦不同，下刀的地方也不同，必須保證每一片都皮、油、瘦肉都分配的恰到好處。」
「不同部位歸為一類，裝一小碟。」
「或者整個片鴨歸成一盤，仍然用大盤裝了，擺成一個鴨子的形狀。」
麻姜說話的時候手上動作十分穩定。
長方形的片鴨刀在鴨身沿著鴨背上劃開兩道，再上手沿著鴨子的骨架運刀，每次片到刀身同寬的時候就停下一挑，把整片鴨肉全部切下，擺在盤子里。
不到五分鐘，一整隻鴨子全部處理的乾乾淨淨，只留骨頭上面一層薄薄的筋肉。
其它部分連腿肉都片的乾乾淨淨。
「這？好像也不是很難吧？」
眾人心中閃過一個念頭。
不過剎那，就看到麻姜將手鬆開，露出鴨子脖頸處一個刀口。
緩緩提起，將鴨子倒翻過來。
盤子中間放著一隻碗，恰好接住所有湯汁。
麻姜取了一塊毛巾擦乾淨手，將片鴨刀放回盤子，看向自己師父：「鴨重四斤，片鴨一百零八片，請師父點評。」
又看向其他人：「請各位品鑒。」
食不語眾人沒有品鑒烤鴨的經驗，要說味道還可以，可是要論專業還是看向劉老爺子。
劉老爺子夾起一片鴨肉送入口中品嘗后緩緩點頭。
「鴨腹湯汁一點不灑，鴨肉油香肉香混合剛好，整體來說，比之前更好。」
「麻姜，你沒有讓我失望。」
「都是師父教得好！」
「嗯，那你們吃，我繼續看看去！」
麻姜連忙送劉老爺子出去，很快返回，夜宵終於開始。