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第四百五十四章?合格

  薛意和麻姜作為評委,嚴苛程度自然不用說,對菜品的色香味意形養都有極高的要求。

  蘇子放端上桌的三道菜品擺盤都沒有什麼大問題。

  南瓜濃湯調理的極為順滑,沿著勺子流淌下來綿軟細密的像是絲綢一樣,從外觀來說無可挑剔。

  蘇子放愈發覺得自己在煲湯這一項上有格外的天賦。

  從高湯到鴨血粉絲湯,從冬瓜排骨湯到南瓜濃湯都表現格外出色,甚至隱隱有些出神入化。

  金黃的南瓜濃湯上面一抹盎然的綠意,薄荷清爽的口感調動起其中蘊藏著的一點鹽味,醇厚的洋蔥和芹菜味充盈在口腔每一處角落,襯托的南瓜湯更加香甜、醇濃。

  「我覺得可以。」麻姜微微點頭:「整體菜品的味道比較出色,調味很好,比一般的南瓜濃湯更香醇,薄荷是個出色的點綴,讓這道菜品的味道瞬間豐富起來,而且很好的中和了南瓜的甜膩。」

  「美中不足的是缺了奶油,雖然用過濾來彌補了細膩度的問題,不過還是感覺適口性上差了一些。」

  薛意放下勺子,將唇邊沾著的南瓜汁擦去,看向麻姜微微搖頭:「還有胡蘿蔔和芹菜。」

  「不知道在哪裡學來的這個方子,其實胡蘿蔔不是很適合南瓜濃湯,會讓不喜歡這個食材的客人察覺到。」

  「湯品最忌諱的就是加入一些很容易引起忌口的食材。」

  「薄荷的作用一部分是為了中和這些味道,另一部分也是起到調和的作用。」

  「可能是中西混合的做法,不知道是不是他在學校的那個老師教的,缺了點自己的思考。」

  麻姜聽著說法,舀起新的一勺送入口中,品嘗半天,承認薛意說的的確有幾分道理。

  自己平時做菜時也很注意蔥、姜、蒜、香菜這幾味調料,就是擔心有食客因為忌口原因鬧點不愉快的事情。

  可是剛才這份濃湯明顯是西餐料理,他一時間就忘記了這個規定。

  不過薛意居然在這種時候還能記得這個規定,這份謹慎和刻在骨子裡的專業足以說明一切。

  薛意簡單說完看向蘇子放輕輕開口:「奶油濃湯,勉強合格,問題你剛才已經聽到了,就這樣,之後改改看,」

  聽到「合格」兩字,蘇子放長舒一口氣,至於「勉強」則被他完全拋在腦後。

  勉強合格怎麼?那也是合格!

  60分就是過,59就是掛!

  過總比掛要好吧!

  看看沐飛,現在還要重新製作另外兩道料理,就知道掛了的悲慘。

  第二道料理是蘇子放的三不沾。

  一樣金黃色一盤,點綴的黃瓜絲和櫻桃片圍在邊上,中間一盤光滑無暇的蛋餅。

  「賣相好像還行。」麻姜看了幾眼,用筷子尖剝下一塊盛給薛意。

  盤光、筷子光、勺光。

  看到這個狀態薛意微微點頭,不說味道如何,火候達到了,能在這麼短時間內做出一份達標的三不沾出來,不容易了。

  等到盤中三不沾下肚,薛意的表情比剛才更滿意一些。

  「味道不錯。」

  麻姜也品嘗結束,點頭贊同薛意的說法:「蛋和芡汁融合的口感十分好,滑嫩香甜卻並沒有油膩感,明明是重油的食物,吃完后也只剩盤底的油脂,處理的很好。」

  「不過沒用豬油,顯得清淡了一些。」

  兩人說完,麻姜看向蘇子放:「為什麼沒有用豬油呢?香味弱了一些。」

  「豬油做的太膩了,師父不太適合吃。」蘇子放從心回答道。

  麻姜看向身旁的薛意,發現他臉上的笑意更加明顯。

  聲聲嘆口氣。

  大概這就是舔狗的日常吧,無意中都能舔出高度,麻姜自愧不如。

  「下一道吧。」

  薛意看向黑椒牛肉粒,這個蘇子放翻車了兩次的作品,緩緩開口:「怎麼回事?」

  「第一遍想創新,第二遍沒檢查鍋。」

  蘇子放如實回答道。

  薛意臉上閃過一絲我就知道的表情微微搖頭:「下次注意,重要場合不要搞小動作。」

  蘇子放連忙嗯著答應下來。

  牛肉粒不算大,兩人咀嚼幾口就吃出了味道,放下筷子皺起了眉頭。

  「說說吧,為什麼這麼改?」

  蘇子放不知道兩人究竟是覺得好吃還是不好吃,有些踟躕,視線落在盤子里。

  【一份極具創意的黑椒牛肉粒,等級A級。】

  「系統給的判斷應該沒有問題,師父他們應該不是因為覺得味道不好,那……」

  電光火石間,蘇子放大腦飛速轉動后緩緩開口。

  「上次去景陵大學食堂,見到程度師父正在研究一道秦椒牛肉粒,我當時幫著提了點小意見,他挺滿意的。」

  「之前和楊墨直播的時候他那一手火焰炙烤也挺不錯。」

  「所以剛才做的時候就有意識地想把他們兩人的優點結合起來,做一道又有觀賞性又有味道的菜品,沒想到失敗了。」

  「後來就轉成普通做法,不過調味還是參考了秦椒牛肉粒。」

  「這道黑椒牛肉粒其實是黑胡椒的『黑』和辣椒粉的『椒』,辣味也是用香味更重的複合辣椒粉來調製出的,會讓食客有種耳目一新的感覺。」

  蘇子放解釋完,麻姜和薛意點點頭:「可以,通過。」

  蘇子放愣了一下,突然反應過來這基本就意味著自己可以拿到高級廚師的資質,不禁心頭一盪激動萬分。

  不過下一秒,就聽到薛意的聲音。

  「為了保證你們在考試前都有足夠的鍛煉,這樣的考試我們每天會組織一次。」

  蘇子放:!!!

  他以為剛才的成功是一道免死金牌,沒想到只是一個24小時的休戰符。

  微微嘆氣,眼中閃過幾分憂傷。

  「對了,今晚考核不過的,明天繼續,別人做三道,你做五道。」薛意看著沐飛又叮囑一句。

  不遠處,沐飛握著鍋鏟的手突然一松「咣」地一聲磕在鍋里。

  這世界好難!

  沐飛的眼神悠悠地看向趙曉曼和蘇子放。

  兩個已經可以安全休息的人紛紛遞去一個可憐的眼神。

  受薛意規定的考試規則限制,他們還不能去幫著看看哪裡出了問題,只能在旁邊送上一個自求多福的鼓勵。

  這時,謝廣突然停下手上的動作。

  拍拍袖套和圍裙,端著餐盤緩緩上前。

  盤中僅有一碗、一盤。

  乾乾淨淨,等待著薛意和麻姜品嘗。

    

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