第四百四十一章?廚心本心
送走張瑜心，幾名廚師終於有時間坐下開始交流。
何所謂一半是被彭立冬(bī)的，一半是想真的見識一下，都是二十幾歲的年輕人，憑什麼蘇子放廚藝這麼好。
喬欣很簡單：「我來學金邊白菜的，要是能學到別的就更好了。」
余關：「爸爸就是來看看你的，子放你加油，爸爸以你為榮。」
蘇子放先把這個自稱爸爸的給拉黑了。
當年想要去漢府酒樓時候一口一個「爸爸救我」，現在計謀得逞轉(shēn)就開始「兒子幹得漂亮。」
現在居然還想來學習自己的料理精髓？
做夢！
看了三人一眼，蘇子放覺得先從何所謂的問題說起比較好。
「你……我記得似乎各位評委的點評是基礎太差？」
何所謂紅著臉，囁嚅著解釋起來：「也不算基礎太差，就是不那麼紮實。」
羞愧！
(shēn)為廚師之後，居然被人說基礎太差，這個太說不過去了。
何所謂的臉上浮現出不正常的紅暈。
「讓我想想，彭師傅和何師傅送你來我這裡？難道是讓你從水台做起么？」
蘇子放想著何所謂的表現猜測道。
看到旁邊何所謂臉上一白，他知道自己猜對了。
其實很容易就可以想到，何所謂在江淮人家就算從水台做起，也沒有人會說他刀工很差，甚至砧板和廚師保不齊還會幫他改刀，再在何建民面前誇讚幾句。
「小何師傅的刀工真的很好！」
這麼一想……何所謂的基本功要是能紮實，那可真的是見鬼了。
順便……他也知道何所謂那個《明星廚師》的封面人物是怎麼上去的了。
畢竟排除了刀工之後，何所謂做鱔魚的火候還是可以的，起碼十道裡面八道不會翻車。
在他這個年紀，算是不錯。
而且那一期的看點似乎就是淮揚菜……何建民有一個整版，何所謂沾光也是正常的。
收回目光，蘇子放有了安置何所謂的計劃。
讓袁才哲帶一個月，保證沒問題。
再看向喬欣。
金邊白菜這道菜做法不難，以喬欣的基礎，估計不到一小時就可以掌握基本要領了。
不過好像喬欣還沒有領悟初心啊，自己要不要幫她一把呢？
想了想，蘇子放看向喬欣：「你做一道你覺得最好的菜給我看看。」
「最好？」喬欣微微愣神，眼睛盯著旁邊的食材有點不知所措。
她會的料理不少，可是要說最好卻一時間真的想不出來。
「或者你最擅長的料理？」蘇子放在一旁提示著。
喬欣又想了想，那，應該是太極芋泥吧。
太極芋泥？
閩菜？
蘇子放愣了一下，看向喬欣露出幾分古怪：「你不是淮揚菜廚師么？怎麼最擅長的是閩菜？」
喬欣看了蘇子放一眼：「我母親是泉州人，會做閩菜很正常啊。」
蘇子放：……
店裡有練習菜品用的芋頭，不過不是檳榔芋，喬欣上手看了下倒也沒有嫌棄。
削皮、洗凈，改刀切塊後放入蒸鍋。
蘇子放幾人就在旁邊靜靜看著。
很快，芋泥蒸熟后拿出加入白糖和熟豬油壓成芋泥，調成軟硬適中的膏狀，碼入盤中。
用筷子畫出太極形狀，再在一側鋪上豆沙餡，壓平，上鍋復蒸，(rè)透后取出澆上一層熟豬油，將(rè)氣封在其中。
最後點綴一顆櫻桃，上桌。
【一道色香味俱全的太極芋泥，等級s級。】
【欠缺廚心。】
系統提示讓蘇子放不用開口都可以知道這道菜味道肯定不差，不過為了裝樣子，還是挖了一勺品嘗著。
入口綿軟，細膩，豬油混合著芋泥帶來一種冰淇淋一樣的口感，卻有著截然不同的溫度，吹了好半天才敢咽下。
接著是豆沙部分，這次口感又不一樣，混合著兩種甜味，在口腔中形成複合味道。
清甜卻不膩人，難怪是一道揚名全國的甜品菜。
「這道菜很好吃啊！」
食不語后廚幾人品嘗后也紛紛稱讚起來。
「咦，喬欣，你做閩菜這麼好，怎麼不去學閩菜啊？」趙曉曼突然問道。
「不管怎麼說，閩菜的佛跳牆還是目前華夏菜的巔峰之作啊。」
蘇子放愣了一下也反應過來：「對啊，佛跳牆不好么？一壇萬金啊！」
喬欣皺起眉頭：「我媽又不是專業的閩菜廚師，不會做正宗的閩菜啊。」
「那你怎麼學淮揚菜了？」
「我爸是淮揚菜廚師啊！」
蘇子放：……
對不起，打擾了！
感覺有種全世界都是廚二代的(qíng)況！
他，晴天降生蘇子放·喜樂街發展系統的擁有者·淮揚料理大賽青年廚師組的制霸者·食不語的掌勺人·老南方優秀畢業生·景陵美食網紅第一人··淮揚廚神的關門弟子·好人，檸檬了！
為了找回場面，蘇子放決定開啟大招，輕咳兩聲故作威嚴：「喬欣，你是不是還沒找到最適合你的道路。」
話剛出口。
食不語眾人和前來學習的廚師都懵圈了。
要說他們也能嘗出這菜做的不錯，可是蘇子放一開口就說道路？那是什麼鬼？
麻姜眼神挑起，看向蘇子放有幾分好奇：「你嘗出來了？」
「嗯，菜(tǐng)好吃，可是缺點東西。」
麻姜也點點頭：「本來我還在想是不是這個問題，現在一想，應該是這樣了。」
「你的菜沒有問題，不過做的時候顯然缺點想法，讓你做的料理沒有那麼的通透。」
「或者說，這個狀態叫做廚心，就是將自己的(qíng)感通過菜品體現出來。」
聽著兩人的話，喬欣陷入半懂不懂的狀態。
她知道自己做這道菜缺點東西，可是通透又是什麼感覺？什麼叫菜品的(qíng)感？
自己彷彿在看武俠一樣。
蘇子放看她臉上疑惑很深的樣子，輕輕開口：「我做一道給你嘗嘗吧。」
麻姜：？？？
他作為技師廚師也只是摸到了一點邊，現在還不能做到做菜體現出廚心，結果蘇子放居然說自己可以？
其他人也紛紛退開，將料理台留給蘇子放，想要見識一下傳說中有廚心的料理。
蘇子放默默開啟系統，選擇激活龍井蝦仁的特效。
「食用后可使使用者感受失戀的悲傷。」
看著一眾單(shēn)狗，蘇子放覺得自己可能有些殘忍了點，別人連戀(ài)都沒有，就先體會到失戀，只怕今後會恐戀的吧？