第四百二十一章?隔夜茶能喝嗎？
沒有太多時間讓自己的百香雞們去吸收風味，蘇子放採取填鴨式餵食、拔苗助長型培育，將原本的調料加倍，同時追加了五倍的大蒜粉。
添加了酒糟的雞食效果非凡，所有的雞全都像是練習醉拳一樣一面東倒西歪一面四處爭鬥。
將雞舍的隔斷拆除后，蘇子放深刻地理解為什麼會有人喜歡鬥雞這種古老而傳統的運動。
實在是太過暴力美學！
血冠墨羽、金爪鳳尾、怒睛鋒銳的百香雞在不大的空間內騰挪閃避，羽翼拍打有力；互相啄擊，尖喙如短匕。
一時間雞舍內多了不少掉落的羽毛。
「好像可以給安妍做一個毽子。」蘇子放想起最近在電視劇里看到的穿著漢服踢毽子的場景，特意收集了一把尾羽。
「到時候穿著女朋友做的漢服和女朋友一起踢毽子豈不是美滋滋？」
只在電視上看過踢毽子運動的蘇子放幻想的很美好，完全沒有想過自己會淪為撿毽子的機器。
收回這個狗糧滿滿的想法，蘇子放決定先把百香雞做出來再說別的。
畢竟完成任務又是久違的大豐收。
一個高級專精，一道a級菜，可能還會有升級福利。
廚房內。
所有人都看出蘇子放今天的心(qíng)比昨天更好，一面處理雞(ròu)一面還哼著小曲。
沐飛湊近一些聽到蘇子放哼著的調子后默默告訴趙曉曼等人：「今天是個好(rì)子。」
眾人：。
張子丹回顧了一下(rì)歷皺起眉頭：「好(rì)子？今天有什麼特殊的么？」
沐飛：……
「我是說歌，放哥哼的那首歌。」
眾人恍然大悟。
孔宴看著蘇子放輕聲開口：「怎麼？蘇老闆彩票中獎了？」
趙曉曼微微搖頭：「不像，蘇老闆的運氣沒那麼好，而且最近也沒見他買彩票。」
張子丹想了想說出自己的看法：「或許是蘇老闆撿到錢了？」
麻姜看了張子丹一眼，有點古怪：「蘇老闆撿到誰的微信錢包了？」
張子丹：……
好吧，還沒想到這一點，現在都是電子支付，沒有零錢可以讓他撿了。
「那蘇老闆在開心什麼？」幾人好奇道。
「應該是新菜有進展了。」孔宴看了幾眼沉聲道：「我之前研究新菜的時候也這樣，有點突破就開心到不行。」
「怎麼了？」
「你們這是什麼意思？」
看著其他幾人一臉迷茫的樣子，孔宴忍不住問出聲來。
沐飛撓撓頭：「做不好菜為什麼要難過？」
趙曉曼瞪大眼睛：「研究新菜很難么？」
張子丹則是打個哈欠：「這也值得高興？」
蘇子放恰好取調料路過，聽到這三人的想法，露出一個黑人問號表(qíng)：「難道你們都這麼有天賦的么?」
不過看了一眼說話人還是暗暗嘆一口氣，自己這個虛假的天才和他們這些真正的天才相比，還是差了一些。
取了大蒜，蘇子放開始新一輪百香雞的製作。
根據昨天的研究，蘇子放已經構思好自己嘗試的方向。
爆炒、釀雞、泥烤。
一共有三隻百香雞，都是酒糟和調料餵養出來的，現在處理乾淨后還保留有些許味道，聞著十分(yòu)人。
「這是要爆炒？」麻姜站在一邊觀摩著蘇子放做菜，小聲問著。
「對。」
蘇子放熟練地將雞(ròu)斬塊，取出雞油放在一邊，又用料酒和蔥姜水浸泡去腥，腌制五分鐘左右，撈出擦乾水分。
菜油入鍋燒開炸制，和之前一樣的功夫，不過這次卻更加乾脆。
初炸、復炸、雞(ròu)變得酥脆而爽口，
重新起鍋將雞油煉化開，油溫升到九成(rè)，炸花椒油，等到花椒金黃時撈出丟掉。再把炸制好的雞塊倒入鍋中翻炒，一點紅米水和辣椒水調色調味，撒上一把蔥花香菜。
爆炒百香雞，出鍋！
接著是釀百香雞。
蘇子放選擇了一個令人難以預料的食材，豬網油和冬瓜。
這次沒有斬塊，而是整雞清洗乾淨後用豬網油包裹，雞腹內灌入一勺高湯，用豬網油封住整雞，塞入掏空的冬瓜中開始蒸。
麻姜在一旁看著這個做法有幾分垂涎(yù)滴。
蘇子放這道菜融合了釀、蒸、油封燜煮等多種做法，光是看著就格外複雜，更不用提雞腹內那一勺高湯全部被雞(ròu)吸收後會誕生怎樣的美味。
最後一味是泥烤，也就是傳說中的叫花雞。
蘇子放選用了荷塘泥和新鮮的荷葉。
先把雞清洗乾淨，用荷葉包裹，再將處理過的荷塘泥均勻地塗抹在荷葉上將荷葉雞包裹成一個橢球，放入專門修建的烤爐，埋在火堆底下。
做好這些，蘇子放終於鬆了一口氣，開始等待料理完成的時候。
根據他的估算，泥烤百香雞起碼需要一個小時，至於釀百香雞更是要三個小時起步。
於是悠哉地喝了一口茶葉。
呸！
昨天晚上的，忘記倒了，苦得要命。
正要倒了重新接一杯，突然想起一件事(qíng)，看向麻姜。
「麻師傅，我問個事(qíng)啊？隔夜的茶水還能喝嗎？」
麻姜聽到這個問題愣了幾秒，看著蘇子放宛如看著一個智障。
「隔夜水不能喝這種問題難道還用問么？」
「那早上泡的茶，晚上可以喝嗎？」
「當然可以！」
麻姜沒有一點猶豫。
蘇子放露出一個(jiān)計得逞的笑容。
「那同樣都是十個小時，晚上溫度還更低，怎麼隔夜茶就不能喝了？早上的茶晚上還可以喝？」
麻姜：……
做個人好么！
麻姜表示自己在學廚到成為技師以來還是第一次遇到這麼杠精的問題。
偏偏說這話的人不僅是自己老闆，還說的很有道理，讓他一瞬間都無法反駁。
停頓著，思考著，遲疑著……
蘇子放的聲音再次響起：「麻師傅不知道嗎？」
「因為最近是夏天，茶葉放在杯子里會發酵產生其它物質，所以不建議和隔夜茶。」
麻姜窮盡腦海找出一個看似靠譜的答案。
沒想到剛出口就聽到杠精蘇子放的聲音響起：「可是我用的是保溫杯啊？」
麻姜：！！！
「你的爆炒百香雞要涼了。」
「啊……對，我的雞(ròu)！」
麻姜發動轉話題能力，成功地將蘇子放的念頭拉回百香雞(shēn)上，同時暗自決定回去以後一定要好好查一下這個問題。
鬼知道為什麼這麼多年堅持隔夜茶不能喝啊！