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第三百七十六章?恩與怨

  蘇子放想到在淮揚料理大賽上,自己的揚州炒飯上桌時評委們點評的話語。

  「做的不錯,不過不如杜師傅做的。」

  當時他不知道杜師傅是誰,後來知道是杜文韜后瞬間生出幾分愕然。

  他是第一次做揚州炒飯,居然拿他和杜師傅做了一輩子的揚州炒飯比,真的是太看得起他了!

  不過經過這個評價,加上知道豆腐餃就是杜師傅創新的料理后,他對杜師傅做的揚州炒飯也產生好奇。

  能被一群頂級廚師和老饕都稱讚好吃的揚州炒飯,味道肯定不會差,說不定和薛意的龍井蝦仁一樣,屬於鎮場子的料理。這樣來看很有可能是S級甚至更高級別。

  蘇子放被自己的想法嚇到。

  陳桂奇在文韜酒樓三十年內沒有什麼起色,只聽說他是杜文韜最為器重卻最沒有成績的徒弟。

  杜文韜別的徒弟在杜文韜走後陸續離開,現在有成功通過技師考核在帝都餐廳當主廚的,有自己經營杜家菜獲得不菲名聲的,也有在五星級餐廳做二三廚的。

  只有陳桂奇從入門到現在一直堅守在文韜酒樓,拿著六千的工資守了文韜酒樓三十年。

  人們都說他不值當,他卻毫不在意,即使杜文韜幾個子女作妖,都沒有改變這一情況,蘇子放知道,陳桂奇這是在還債。

  杜文韜教他廚藝十五年,他在文韜酒樓干十五年還債。

  如今十五年人情債已經還完,陳桂奇終於可以去施展自己的才華和抱負。

  這道揚州炒飯,很有可能就是他十五年厚積薄發的成名之作。

  想到這裡,蘇子放的眼神都激動起來,連忙拿過盤子分成三個小碗遞給薛意和麻姜。

  相比他的激動,薛意和麻姜的表現正常許多,接過碗只是淺淺一勺,細細品嘗后露出沉思表情。

  蘇子放舀起一勺品嘗后也有點不解。

  【一碗平淡的揚州炒飯,等級B+級。】

  系統的提示不會騙人,陳桂奇這份揚州炒飯味道真的一般,還不如蘇子放當時炒出來的。

  「陳師傅,你這份炒飯做的好像有點問題。」薛意斟酌著開口,看向陳桂奇的眼神有幾分說不清的情緒。

  「杜師傅的揚州炒飯,不應該是這個樣子。」

  「我知道。」陳桂奇沉聲回答著:「這個不是我師父的炒飯,而是我的。」

  「剛才幾位吃的有些著急,麻煩現在重新嘗一下。」

  三人都愣了一下。

  已經做好的料理過去半分鐘時間,除了溫度的變化,難道還會有什麼變化么?

  蘇子放當先舀起一勺送入口中。

  「滋啦!」

  一道彷彿電流過載的聲音從他舌尖直竄腦海,瞬間游遍四肢百骸,一陣激靈過後帶來格外清爽的體驗。

  口中普通的食材瞬間被調動起活力。

  米飯醇香、雞蛋軟嫩、鴨胗脆爽、冬筍素雅、蝦仁清甜……

  第一遍品嘗的時候,這些食材雖然也有各自的風味,卻還是沒有形成一種協調的口感。

  可是剛剛再入口,一勺炒飯吃下后就像是《水果忍者》中的石榴被幾十刀砍削后瞬間爆開的場面,食材的味道瞬間凝聚在一起在口腔內爆發,形成一場味蕾的盛宴。

  蘇子放感覺自己從腳心到頭髮全都有一種通透的感覺,五官瞬間清明了許多。

  「芥末!」

  麻姜突然說出一個淮揚料理中不太常用的調料,眼中流露出驚愕之色:「你怎麼想到用芥末來搭配揚州炒飯的!」

  薛意沒有問出這句話,眼神飄忽間似乎已經想到答案。

  蘇子放卻被此刻眼前的系統提示震驚到。

  【一份無與倫比的揚州炒飯,等級S級。】*

  【豬油包裹住芥末的創新讓這份炒飯誕生出絕妙的體驗,在第一口尚未滋潤的情況下品嘗到的普通味道,在第二口的對比下產生絕妙的口感。所有食材被豬油包裹住產生綿滑柔順的過渡,搭配的芥末更讓食客產生極度的清爽感,這道料理作為陳桂奇的巔峰之作,名副其實!】

  看著系統給出的評價,蘇子放沉默不語。

  誰都覺得陳桂奇是一個默默無聞、高不成低不就的廚師,就連杜文韜走前也沒能看到他繼承自己的衣缽。

  豆腐餃和揚州炒飯這兩大杜家菜的拿手菜,陳桂奇一道都沒有掌握。

  可是這並不妨礙他默默練習廚藝,蟄伏十五年,一朝驚天下。

  十五年的教導之恩讓他學會普通的揚州炒飯,可是不管怎麼練習都沒有杜文韜的揚州炒飯的精神和靈魂。

  十五年的還債之路讓他領會到自己所走的路有些問題,師父並不想讓他走自己那條路,而是要幫他找出獨屬於他的路。

  身為一個廚師,學別人的菜終究落入下乘。

  於是,他在師父曾經的料理台邊繼續苦學廚藝。

  最終發覺在自己做的揚州炒飯中間鋪上一層包裹芥末的豬油,利用飯的溫度將豬油化開,讓芥末與豬油完全與飯中食材融合,就會形成一個格外奇妙的口感。

  經過無數次嘗試,終於有了這道全新的,獨屬於他的揚州炒飯。

  不用其他任何菜品,蘇子放可以肯定,憑藉這道獨創的揚州炒飯,淮揚廚師名廚錄中就有陳桂奇的名字。

  「很好!」薛意給的評價很簡單,也很短。

  但是字數越少,事情越大的道理在這裡也是適用的。

  這個評價意味著在薛意看來這道料理已經沒有明顯的問題,可以在任何一間餐廳當做主打料理。

  麻姜沒有說話,他認可薛意的判斷,垂下手,淡淡開口:「是我輸了。」

  說完轉身離開,不帶一絲遺憾。

  對他來說,輸給蘇子放可以說是一次意外,再輸給陳桂奇就不能再用意外來形容。

  身為一個技師,麻姜有屬於自己的驕傲,連續兩次被等級低於自己的人大敗,讓他的自尊心和自信有些動搖。

  他甚至懷疑開始自己是不是不適合做一名廚師,或者是在過去的一段時間中自己哪裡出了問題。

  就在他要邁出后廚門的那一刻。

  薛意的聲音遙遙傳來:「你還想證明自己嗎?」

  麻姜停下腳步。

  「輸了兩次就不敢了?這就是所謂的天才廚師嗎?」

  「田意告訴我說,景陵大飯店出了一個不二天才,是店裡最年輕的技師,小小年紀就當上三廚。」

  「現在看來,什麼天才?不過是一個順風順水的走運之人。」

  「連一點點挫折都受不起,還想成為站在廚師最頂端的廚師?」

  「憑什麼?」

  和剛剛一樣的三個字,卻在薛意口中說出不一樣的氣勢,讓站在門口的麻姜神色劇變。

  他……懂了!

    

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