第二百七十三章?海選
景陵大飯店就不用說了，作為曾經景陵最大的餐廳，自成立以來就是各大企事業單位用餐和招待首選。
一般的高級廚師進去之後也得從切墩開始干起，倒不是刻意打壓，而是真的沒有位置。
畢竟三廚開始就得是技師級別，開業百餘年，目前是景陵技師最多的餐廳，沒有之一。
柴泉當初就想訂他們家的青團，可惜被價格勸退。
不過也可以側面反映出味道是真的不錯。
開元酒樓和知味觀也是景陵市兩家老牌餐廳，開元主要經營粵式餐品，知味觀主要做淮揚料理，在這麼些年的經營中也早已摸索出適合景陵食客的風味。
常年在景陵遊客必吃排行榜前十。
至於聞香下馬。
蘇子放是真的有些想不通。
一家火鍋店，有什麼想不開的來報名參加宴席菜比拼……
難道要涮羊(ròu)配上十盤醬料么？
不過場面想想好像也很帶感的樣子。
一盤肥瘦相間的羊羔(ròu)鋪在盤子中間，周邊圍著麻醬、韭花醬、蒜泥、腐(rǔ)等十幾種調味醬。
蘇子放有點流口水，還有點想吃火鍋……
畢竟上一頓火鍋時他忙著想辦法讓孔宴和沐飛喝酒，六大盤(ròu)硬是只吃到一口。
「蘇師叔？」喬欣見蘇子放沒有反應，出聲喊道。
「沒事，就是想到些事(qíng)。」
喬欣以為蘇子放是在擔憂食不語不能通過海選，出言安慰道。
「這次海選是盲品的，所以蘇老闆你大可放心，不會有品牌加成的。」
「啊？好的。」
蘇子放應了一聲，反應過來這是喬欣在安慰自己，突然要搖頭一笑。
得知自己所在分組的難度后，他的確有那麼幾秒鐘感到擔心，可是很快又變得鬥志滿滿。
且不說大家都是年輕廚師參加，食不語這邊擁有這麼多優秀廚師，還有不斷成長的料理能力，加上融合了百家所長的豆腐宴，只要不是第一輪發揮不好，就有機會出線。
順便一說，在楊瓊的密切關注下，蘇子放終於知道了海選的賽制。
華閏集團直接在景陵市十幾個區都修建了臨時的比賽場地供參賽餐廳製作料理。
所有廚具電器統一供應，需要的食材在確認函上備註好名稱和數量就會有人準備好，比淮揚料理大賽還要來的輕鬆。
攸青和喬欣走後，后廚幾人坐在一起開始商量應對海選的方案。
「海選時間是？」蘇子放詢問道。
「下周三上午十一點，就在湖濱公園那邊。」楊瓊迅速回答道。
蘇子放大約有印象，那邊有一大片空地，倒是正好適合做菜，就是不知道到時候評委怎麼選拔。
不過這個問題也不是他需要考慮的，最關鍵的還是提升豆腐宴的水平。
「要不？把豆腐宴作為宴席菜放出去？探探食客口風。」沐飛想著無影面的成功經歷提議道。
只是話音剛落就被蘇子放楊瓊兩人一口回絕：「不行！」
「不過可以分散開，用臨時菜牌加以練習。」張子丹提醒道。
「可以。」
楊瓊用小本本記下這個提議。
「員工餐都改豆腐宴吧。」蘇子放說完帶頭變了臉色。
眾人回想著一天三頓都被豆腐支配的恐懼，認命般點點頭。
楊瓊幾乎是咬牙切齒的寫下這條，順便惡狠狠備註一筆：「蘇老闆提議。」
「再多練習幾次優化一下上菜順序吧。」趙曉曼回想著最近的問題補充道：「我覺得喬欣說的(tǐng)有道理，我們現在做菜把握不住時間，很有可能因為走菜的緣故造成延時，影響料理的口感。」
「走菜時間是么？」楊瓊將這點標紅，連在莫小米名字後面。
孔宴看著筆記本突然開口：「不一定是莫小米，可能是組委會自己提供的禮儀，這個地方必須優化，否則別人沒有我們這樣的配合度，容易出問題。」
孔宴一針見血。
……
幾人討論了十幾分鐘，列出二十多條修改意見，在楊瓊的筆記本上記了滿滿三頁。
還想再說，卻被楊瓊打斷。
「夠了，再討論下去沒有什麼意義了，先把現有的問題解決了再說。」
到底是學市場營銷出(shēn)，楊瓊的大局觀和結果導向意識格外清晰。
只花了不到五分鐘時間就將剛才幾人提出的問題歸納成三種。
菜品質量、配合度、穩定度。
「這三個的解決辦法似乎都是訓練。」楊瓊看著最早確定的兩項計劃搖搖頭。
「那就開始吧。」
一句之後，整個食不語后廚都充盈著準備海選的氣氛。
沐飛和蘇子放每天起(chuáng)先磨好兩鍋豆腐才開始一整天的工作。
其他人也都固定烹飪六份豆腐料理。
最慘的是孔宴，不僅要保證豆腐宴的供應，還要保證同樣的雕刻手法，同樣的材質，每天雕刻出同樣的冷盤裝飾。
本就清瘦的(shēn)體現在看來越發單薄。
訓練期間，蘇子放數次都想要去系統空間學習一下燒尾宴，可是一想到連豆腐家宴都沒有弄明白，就算拿出滿漢全席也沒有用，這才堪堪壓下衝動，努力對付著面前的料理。
好在一周時間轉瞬即過。
經過幾百份高強度密集豆腐料理訓練，食不語豆腐家宴的水準已經有了極大的變化。
連最受大家吐槽的香菇素雞枝竹煲都能達到a+水準。
更不用說其餘菜品：入目精良如藝術品，入口鮮嫩爽滑為珍品。讓他終於可以自豪地說出食不語豆豆腐家宴達到了准s級水準。
……
海選當(rì)，蘇子放一行提前一個小時趕到比賽場地。
按照幾人蔘賽的經驗，這種賽制必然會導致許多報名者不來，如果現場過號再叫，那麼肯定會比約定時間提前。
所以蘇子放特意提前喊上眾人來看場地。
可是沒想到這次現場居然異常的(rè)鬧。
有酒樓穿著統一的制服，也有零零散散穿著隨意的，還有穿著不知道從哪淘換來的推廣品牌t恤的。
更誇張的是還有小半數參賽選手不放心主辦方準備的食材，親自帶著雞鴨魚(ròu)站在門口。
現場雞叫、鴨叫、鵝叫、鴿叫混成一片。
宛如大型(ròu)禽市場……
工作人員拿著高音喇叭不停地呼喊：「117號到了沒有，請準備！117號到了沒有，請準備！」
蘇子放低頭一看。
189號。
自己，還是來的有些早啊！