第二百六十二章?三個字
看完所有的問卷，任務進度艱難的漲到3/10，距離完成還差一大半。
蘇子放把三份問卷拿在手裡，仔細研究了半天，沒有發現一個共同點。
兩男一女，一個第一次來，兩個來過幾次。
整體評價有好有壞，對新料理的評價也是沒有統一認知。
兩個女生都沒啥意見，就男生覺得無影面缺點東西。
蘇子放有點不太懂這個評價的真實(xìng)怎麼算。
如果說按每個人的想法，那有些人不喜歡蔥花蒜苗，有些人又是無辣不歡，都是真實的反饋，那下一份面該怎麼做？
蘇子放陷入沉默。
一言不發。
「想什麼呢？」孔宴突然走出來問道。
「面。」
「什麼面？」
想著孔宴正好沒有吃過無影面，蘇子放回后廚做了一份端過來。
「就這份，嘗嘗？」
「有點意思。」孔宴看了一眼頗有些好奇的挑起一根。
「說不出什麼味道，就是和正常的面差不多，不過這個創意(tǐng)好的。」
「無影面，用麵粉混合土豆粉做的，算是店裡要推出的新品，可是不知道什麼(qíng)況，總覺得差一些味道。找了用戶調查，就得到這三份有效信息。」
「唔，有些難辦。」孔宴看了一眼就知道蘇子放在想什麼：「你也不能做好幾種菜碼備著，那就是專門的麵館了。」
「是啊。」
「要不問問奧左算了，他做白案有這方面的經驗。」
蘇子放：……
他有些不太確定，從食客處調查真實反饋，如果調查到廚師頭上，算是開掛還是作弊。
「你，覺得這碗面有什麼問題嗎？」蘇子放想先在孔宴(shēn)上試試看，如果沒有問題再去找奧左。
「沒有什麼問題，就是創意獨特，但是味道和別的面差不多，感覺就是沒有加其它作料的清湯麵。」
【4/10】。
系統提示讓蘇子放眼前一喜。
看來找廚師點評也有用，只要是真心的建議應該都可以。
「加點什麼會好一些呢？」
「隨便什麼都行啊……現在這份說實話是素了一些，我記得這種面叫做光面，要不是你高湯做的不錯，吃起來很淡的。」
「懂了。」
蘇子放摸出微信找到奧左的頭像。
「在么，問下你們店裡光面一般搭配什麼澆頭？」
沒等他放下手機，奧左的消息就回復過來。
「什麼光面？什麼澆頭？」
「就是清湯麵，素麵，只加麵湯的那種面。」蘇子放又解釋一遍。
「那都是不夠吃加面的時候才點的，誰單獨買這種。」
)，不過蘇子放知道奧左肯定是一副你腦子瓦特了的樣子。
「那你們澆頭能拍我看看不？」
「等著。」
半晌，奧左傳回一張照片。
一個大概有兩米長的不鏽鋼檯面上擺滿各式澆頭。
這次奧左沒有打字，直接發來一條語音。
「從左往右，依次是雪菜(ròu)絲、大(ròu)、腌篤鮮、爆鱔、牛(ròu)……」
「你要做面澆頭的話，推薦先用大(ròu)和雪菜(ròu)絲面做起，好賣，景陵客人吃的習慣。」
「哎，你們不是上班不能玩手機么？」
「現在休息時間，我剛下班，正準備去鍛煉來著。」
「行吧，你去忙吧，回頭聯繫。」
蘇子放收回手機開始思考奧左說的(qíng)況。
店裡本就有食材，如果做澆頭很快。只是怎麼才能保證有澆頭的(qíng)況下還不影響面的造型。
把這個問題說給孔宴后，後者瞪大眼睛回了一句：「為什麼？這道料理本(shēn)就是(rì)常款，而且你的麵條已經足夠吸睛，沒必要再另外準備造型啊？」
「大家是沖著這個面的名頭來的，可是如果不去想著怎麼提升麵條的味道，光想著擺盤是沒有用的。」
「你想想奧灶麵館，擺盤有什麼講究么？」
「無非也是麵條挑進碗里，澆上湯汁，再撒青加澆頭，頂多再配上一碟小菜和額外的澆頭碟。也沒人說這個不好啊。」
一語戳醒夢中人。
蘇子放瞬間不再糾結加澆頭之後面賣相不好的問題，開始構思起來面的澆頭。
平心而論，奧左推薦的雪菜(ròu)絲和大(ròu)做澆頭還真的沒有一點問題。
憑藉他短暫的幾次去景陵大學食堂觀察到的(qíng)況來看，大多數吃面的學生都會選擇這兩種面。
雪菜(ròu)絲面十元一大碗，算是便宜的小葷面。如果再添五元就能買到一碗大(ròu)面，一塊巴掌大小的煎(ròu)碼仔麵條上面，油潤紅亮，三肥七瘦，看著就十分有食(yù)。
蘇子放突然明白無影面應該怎麼調整方向，而且似乎，陽(chūn)面也可以改改了。
回到廚房，沐飛和趙曉曼已經去休息，只有張子丹輪值在打掃衛生，看到蘇子放點點頭算是打過招呼。
「子丹你去休息吧，我試一道料理，等下我收拾就好。」
「沒事，剩的不多了。你要做什麼，需要幫忙嗎？」
「無影面的澆頭。我想到問題出在哪裡了，我們要做一些澆頭搭配，不然麵條味道很淡。就是不能只有面，也得有菜。」
蘇子放想著雪菜(ròu)絲和大(ròu)片，完全不知道自己在說著什麼。
然而更魔幻的是張子丹似乎聽懂了蘇子放表達的意思，點點頭道：「那我幫你和面。」
「好。謝謝！」
無影面本就是三人共同研究出來的，有張子丹幫忙，試驗的過程也會更快一些。
雪菜(ròu)絲是淮揚料理的經典菜色，雪菜、柿子椒、(ròu)絲，三樣食材快火煸炒收汁就可以出鍋，成品(ròu)絲細嫩，雪菜爽口，咸鮮微辣，是不少家庭主婦必備的佐粥配面菜品，食不語的員工餐有時也會選用，所以蘇子放也算熟悉，不到十分鐘便端出一盤雪菜(ròu)絲。
到大(ròu)片的時候，蘇子放卻猶豫了一下，外出喊回孔宴。
「你來試試。」
孔宴：？
「大(ròu)片，就是腌制過的五花(ròu)用燜的方法做熟就好了，單一食材，只需要調味，你應該沒問題吧？」
「我試試吧。」
聽著簡單，也沒什麼意外，不過孔宴還是有幾分不確定，不敢說的太滿。
這時，楊瓊突然進來在蘇子放耳邊說了三個字。