第一百六十二章 同時
「我好了。」
「你好。」
「這邊……」
台下，三道聲音同時響起。
蘇子放、奧左、孔宴三人互相對視一眼，彷彿嗅到一絲不尋常的氣息。眼神里透露出的意思格外一致：「你們彷彿在針對我！」
台上的評委看向三人，也有些摸不清頭腦。
「故意的？」何建民眉頭挑起，一副看好戲的模樣。
「不像，好像真的是湊巧。」谷平平一直關注著台下表現，沒有看到他們有絲毫眼神交流，如果說是台下協商的，似乎也沒有必要。
「你們怎麼看？」谷平平看向黃勝和楊檀。
「一起端上來吧，這種時候再糾結順序已經沒有意義了。」谷平平看向薛意似是詢問。
「嗯。」薛意點頭表示同意。
谷平平抬手向工作人員示意道，很快，三份料理一起擺到評委面前。
「龍井蝦仁、蝦皮(春chūn)卷、金絲蝦。」
「主材都符合規定，沒有問題。」谷平平確認后露出滿意的表(情qíng)，到底是大酒樓出來的選手，在主材問題上從來不會犯錯。
雖然是同一時間上菜，可是評委們第一筷子都伸向孔宴的蝦皮(春chūn)卷，顯然是對這道料理寄予厚望。
「剛才沒有看清，還以為是將蝦皮炸至金黃，原來是雞蛋掛漿，不過這個創意還是很新穎的。」黃勝夾起(春chūn)卷看了一眼，看出了(春chūn)卷的竅門。
「上菜前他還在想蝦皮本(身shēn)面積不夠，怎麼能做(春chūn)卷皮的，現在倒是明白了。孔宴把三張蝦皮拼接在一起，最後裹上蛋液下鍋油炸定型。保持形狀的同時還能保證金黃的顏色。」
一口咬下，「咔嚓！」(春chūn)卷外皮發出酥脆的聲響。
黃勝順著斷口看到(春chūn)卷內里的食材：土豆絲、胡蘿蔔絲、瘦(肉ròu)絲。很普通，和平時家裡做的一模一樣。
只是……感覺味道有些一般。
懷疑是自己味覺不靈敏的緣故，黃勝淑過口重新咬一口細細咀嚼，幾秒后，默默放下筷子。
楊檀坐在黃勝旁邊，看到他已經放下筷子，心裡有了一絲不好的預感。
難道這個要翻車？
夾起一隻(春chūn)卷品嘗后，楊檀也皺起眉頭。
作為一個資深白案廚師，他不太懂紅案那些複雜的技術和名稱，可他很熟悉(春chūn)卷的味道。
在他學廚的十幾年裡，(春chūn)卷基本是每天必備的練習料理。
一開始，他還需要考慮(春chūn)卷皮的配比，菜餡的種類。到後來已經可以做到信手拈來，就算閉上眼都能將(春chūn)卷做的大小一致、餡料統一重量，用天平稱重也不會超過5克誤差。
他自詡為淮揚料理廚師中做(春chūn)卷最好的一位，然而品嘗完孔宴的(春chūn)卷還是有些不知道該怎麼說。
孔宴這份(春chūn)卷雖然鮮美，可是和他吃過的(春chūn)卷都不一樣，有些像他昨天完成的雞汁時蔬，可能單獨拿出裡面的三絲和蝦皮來看都是頂級的手藝，但是混在一起就有些難以言喻的不協調。
也不是不是說不好吃，只是……總覺得還是差些味道。
「還行吧。」薛意放下筷子。
「一般。」薛意搖搖頭。
梅元白沉思了幾秒，最後還是留下一個惋惜的眼神：「可惜了。」
「是哪裡有問題么？」何建民後知後覺，看那幾位評委都不太滿意才開口問道。
「炫技成分大於料理本(身shēn)。」谷平平給出一個結論：「蝦皮的味道和本(身shēn)三鮮餡料融合的不夠好。」
又是這個問題——台上的評委對視一眼，有些難以置信。
如果一道料理出現這個問題，還可以說是廚師不熟悉，可是連續三道料理都是如此，連評委都有些好奇孔宴到底是怎麼做到的。
要知道能把幾種食材做出頂級味道，卻偏偏互不融合這種本事，也不是一般的廚師能夠做成的。
「還有兩道呢，吃完再說吧。」薛意咳嗽兩聲，提醒眾人還有兩道料理沒有品嘗。
「這道金沙蝦看起來不錯，嘗嘗白案廚師的紅案手藝怎麼樣。」何建民先夾起一塊蝦仁送入口中，眯著眼，到真有幾分享受的樣子。
「金沙外殼酥脆、內層綿軟，天然帶有油香和咸鮮味正好補足蝦仁的清淡，無論是調味、擺盤、火候都極為出色，很難想象這是一位白案廚師的作品。」
「有這麼好吃？」楊檀跟著品嘗一口。
半晌，點點頭，算是承認何建民的評價頗為中肯。
「不錯，比他的白案水準也不相上下。」黃勝是做蝦仁的行家，嘗一口便知道這道料理的水準。
「嗯，可以。」薛意和梅元白對這道表現不錯的料理沒有什麼話要說。
「還有最後一道。」何建民看著桌上那盤龍井蝦仁，嘖嘖舌，毫不在意地伸出筷子。
龍井蝦仁嘛，他吃得太多了。
從學廚到練廚到爐頭到主廚再到評委……
「龍井蝦仁，這是一道淮揚料理的著名菜！」
「哎，你聽說了嗎？師父今天又要考龍井蝦仁，做不好的罰掂鍋一千遍。」
「小何，聽說你淮揚料理做的不錯，龍井蝦仁會的吧？」
「何師傅，我這道龍井蝦仁好像不是很好吃，您幫忙提點意見？」
「龍井蝦仁就是……」
似乎從他成為廚師的那一天起，生命中便充斥著這道料理。
蘇子放這盤龍井蝦仁選用了專門為龍井蝦仁定製的盤子，整體呈西湖造型，三座石塔露出塔尖，旁邊有亭台樓閣，倒入茶湯后正好宛如初(春chūn)的西湖。
茶湯清亮帶點嫩綠，幾片龍井舒展開，點綴在白粉的蝦仁之上格外(誘yòu)人。
「看起來還行，就是不知道這麼花哨能有薛老幾分味道，一旦有……」
蝦仁入口，何建民有些不知道該說什麼。
一旁，黃勝也面色凝重。
「怎麼？有問題？」楊檀有些愕然，難道連續兩個選手翻車？
不應該啊！
謹慎著、小心著、一口蝦仁放入口中。
「嗯？？？」
剎那間，楊檀眼前一亮，這種感覺……
在場人中，只有薛意知道蘇子放這道料理真正的實力，含笑不語，默默地看著幾位評委。
「這個味道？」何建民不可置信地看向薛意。
黃勝也轉過頭希望確認自己的想法。
至於楊檀，還沉浸在美味的世界無法自拔。
已經達成目的，薛意也不再隱瞞，點頭道：「這就是他自學的結果。」
看著幾位評委不相信的目光，薛意十分開心！
「自己的徒弟，終於給自己掙夠了面子，(挺tǐng)好！(挺tǐng)好！！」
大眾評審團的分數很快送來台上，三張分數一一亮出。
「8.7分。」
「9.1分。」
「9.7分。」
台下，驚呼漸起！
9.7分！
本屆料理交流大會截止目前的最高分，終於出現了！