第一百四十八章 賽前指點
「你明天打算做什麼料理？」梅元白看向蘇子放，腦海中想到自己初見薛意那天，彷彿就在昨天一樣。
「還沒想好。」蘇子放誠實的回答道。
「為什麼？」梅元白好奇問道。
他聽薛意說自己這個師侄天賦挺好，就是基本功不穩，下午嘗到火方豆腐的時候還不太相信，畢竟能做出這樣一份料理的人怎麼可能基本功不好。
可是當薛意給他看過蘇子放前段時間切的蘿蔔絲后，梅元白還是相信了世界上就是有這樣玄妙無比的事情。
「因為不知道還能剩下什麼食材給我。」蘇子放繼續說實話。
梅元白：……
從這個角度，他還真的不能說蘇子放想得有問題，畢竟巧婦難為無米之炊，現在想做什麼，明天連食材都沒有也是白搭。
「你想做什麼料理。」梅元白換了一個問法。
蘇子放想了幾秒，說出兩個字：「蝦腐。」
「蝦腐？蝦腐……蝦腐。」
梅元白沉吟幾秒看向薛意：「我記得你之前研究過？」
「嗯，和他爺爺一起。」薛意點點頭。
「怎麼不先教他龍井蝦仁？」梅元白一臉責怪，「蝦腐這種失傳料理，即使能復原，也沒有幾個人能吃出來，費力不討好，還不如知道竅門就能做好的龍井蝦仁。」
蘇子放一臉不可思議地將目光轉向薛意。
「什麼叫知道竅門就能做出來？講究食材、火候、技巧的龍井蝦仁在師伯眼裡就這麼沒牌面么？」
沒想到薛意點點頭，露出幾分慚愧：「不瞞師兄，小蘇自己研究出做龍井蝦仁的方法了，做出來的龍井蝦仁比起我也不遑多讓。」
「那還可以。說明天賦真的可以。」梅元白點點頭，算是認可了之前蘇子放天賦好的評價。
「他還自己研究出來了蝦腐的做法，做的比我好。」薛意繼續補充道。
這下不僅是梅元白開始吃驚，谷平平也露出幾分好奇。不知道內情的人中，只有吳平還是一臉淡然模樣，分不清是不關心還是不在乎。
「那這個刀工真的是……」
梅元白沒有繼續說，不過蘇子放猜出接下來的幾個字，不是不堪入目就是稀鬆的厲害。
「還有什麼拿手菜嗎？」谷平平看向自己這個師侄愈發滿意。
有創意，卻不是只有創意，還能實現。最關鍵的是，做的料理和自己是一條路線，值得好好培養！
「蝦腐很厲害么？」吳平反應過來，眨眨眼問道。
「比今天最高分那個豆腐餃更厲害一點點。如果你小師弟今天做了這道料理，那就是第一名了。」梅元白向吳平解釋完，吳平眼裡總算是露出幾分光亮。
不知道為什麼，蘇子放總覺得自己面對吳平的時候總有一種在看《將夜》中的大師兄李慢慢的感覺，明明看起來人畜無害，卻有一種難以言明的王者氣息。
「小師弟真厲害，不過明天我一定不會輸的。」吳平憨笑一下。
「蝦腐的原料易得，應該不會被拿完，你做蝦腐可以。」梅元白和薛意谷平平簡單說了幾句，開口道：「小吳打算做什麼？」
「蛋燒賣。」吳平想了想，說出一道料理。
「為什麼是蛋燒賣？」梅元白問道。
「因為好做。」吳平的理由沒有一點想要奪冠的心思，梅元白卻滿意地點點頭。
一旁的谷平平連忙出聲打斷：「胡鬧，怎麼能因為簡單就做？更何況蛋燒賣作為景陵名菜，對火候和配料的要求極高。」
「師弟，你誤會了。」梅元白抬手示意谷平平先別急。
「小吳的好做，是指他已經能夠熟練的做出來，不是他以為好做。」
谷平平：？？？
自己幾年沒有收徒，什麼時候好做是這個意思了？
還有自己這兩個師兄到底收了什麼妖孽的徒弟，一個能自己研究復原失傳的蝦腐，還有一個才學廚一年多，就能做出景陵四大料理中的兩道。
不過當他看向沐飛，又想起下午吃到的金錢雲腿，還是有些遲疑。
甚至開始反思是不是因為最近沒有收徒導致對年輕廚師的水平都有些判斷失誤。
「看來是該回去看看，找幾個不錯的苗子了。」
大概連薛意和梅元白都沒想到，只是一次師門聚餐，居然能刺激到谷平平想要收徒。
當然，谷平平也沒有忘記提醒幾人：「你們都決定好了，當師叔也不多說什麼了。這次的賽制是積分制，只要做出足夠品質的料理即可，相信這對你們來說不是難事。不過有幾點問題還是需要你們注意一下。」
谷平平看向蘇子放：「下午的時候人多，所以沒有說的很細緻，你的那道火方豆腐，為什麼要用白菜做外皮？」
「因為比賽前還在想食材，最後緊急關頭只好先用白菜，各方面都符合，也容易獲取食材。」
「錯了！」谷平平搖搖頭：「其實你只是想包裹住火腿和豆腐增強鮮味的瞬間爆發力，並不想讓包裹的食材搶了這火腿和豆腐的風味，白菜，雖然味道極淡，可是依舊會有別的味道，並不是最適合這道料理的包裹。」
「那應該是？」蘇子放陷入沉思。
「米粉皮。」谷平平說出一個粵式腸粉中常見的食材：「粉皮以大米為原料，蒸制的成品粉薄、香滑、軟韌。因為火腿和豆腐本身就是咸鮮口味，米粉比起白菜更加適合你準備的餡料，你如果有時間可以自己製作試試。」
蘇子放若有所思。
看似谷平平只是換了一味食材，實則是從根本上改變了這道料理的製作思路。
在蘇子放的角度，選擇白菜只是為了在不影響原有食材的味道下給火腿和豆腐尋找一個包裹食材，這道料理的核心是火腿和豆腐，白菜其實沒有任何意義。
可是在谷平平換了外皮之後，這道料理呈現的效果會更加完美，而且可能會有更多形式。
「謝謝師叔。」蘇子放虛心道謝。
「至於你，松鼠桂魚已經格外的好吃，如果你的蛋燒賣能夠和松鼠桂魚表現一樣優秀，得分只會更高。」
「我會努力的，謝謝師叔。」吳平照舊憨憨一笑，老實地讓蘇子放以為他是扮豬吃虎培訓班的優秀畢業生。
飯畢，薛意梅元白和谷平平在屋內交流著。
蘇子放幾人走出門外。
趙曉曼悄悄感慨一句：「你們的運氣真好。」
「什麼？」蘇子放耳尖聽到半句，回頭問道。
「沒什麼。」趙曉曼笑一笑，搖搖頭，看向蘇子放和沐飛：「我說，明天要加油啊！」
「一定，你也是！」
「謝謝！」
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