第二十九章 正宗的鍋包肉
景陵大學，食堂。
因為食堂清潔的緣故，蘇子放和牧錄只能在門外等著趙曉曼來接。
「感謝蘇老闆，敞亮！」牧錄笑著搭上蘇子放的肩頭，
蘇子放一轉頭看著嬉皮笑臉的牧錄，有些後悔早上告訴牧錄他要來景陵大學吃鍋包肉。
這樣也不會被牧錄以他需要吃一頓正宗的鍋包肉來彌補吃過自己不正宗的鍋包肉后收到傷害的心靈為理由強行蹭上計程車。
「過來，這邊！」趙曉曼從食堂側門探出頭喊兩人過去，「我爸剛買了材料回來，你們要等一下才能吃到。」
「多久我都能等。」牧錄湊到趙曉曼面前，「讓叔叔慢點，別累著。」
蘇子放看著牧錄的表現，暗自嘆口氣，終於明白為什麼他會覺得趙記小炒的鍋包肉全場最佳。
這和鍋包肉沒關係，這分明是想拐賣人口啊。
然後蘇子放主動拉開與牧錄的距離。
天知道一個疼女兒的父親看到拱白菜的豬後會爆發出怎樣的怨念。
他甚至腦補了一出他愛她，卻被她的父親阻攔，他毅然拿出一張存有五百萬的銀行卡表真心，他媽媽卻出面說他和她是失散多年的親兄妹的八點檔都市狗血劇情。
啊！多麼美好而狗血的愛情！
「爸！」趙曉曼的聲音打斷了蘇子放的腦補。
轉睛一看，二樓中間一個檔口上掛著紅底白字的招牌：趙記小炒。
密密麻麻的小字全是菜單，粗略掃了一眼，還真是家常小炒：各種蔬菜炒肉絲，蔬菜炒肉片，蔬菜炒蔬菜。價格也很實惠，15元一份，米飯免費。
檔口內一個身材健碩的男人正在洗菜，聽到趙曉曼的聲音也不過是抬頭看了一眼：「你先坐，我記著呢。」
「蘇老闆別在意，我爸就這樣，做菜的時候什麼事都不管。」
「嗯，好廚師都這樣。」蘇子放很理解這種狀態，他在料理食材的時候，也不喜歡被其他事情干擾。
檔口裡的男人耳朵一動，停下手中的動作看向蘇子放：「你就是蘇老闆吧？」
「是的。趙……」蘇子放不知道怎麼稱呼檔口裡的男人比較好。
喊叔叔太怪，喊大哥也不對。
「趙熙，周邊的老闆喊我趙師傅。」看出蘇子放的困頓，檔口裡那位主動開口。
「趙師傅好。」
「嗯。」趙熙應了聲，示意蘇子放靠近，「有事？」
「聽曉曼說您做的鍋包肉很好吃，想來請教一下。」蘇子放不知道趙熙的性格，也沒有隱瞞的想法。
「行。」趙熙看向趙曉曼的方向，嘴角挑起，眼裡滿是溺愛。
仔細打量了幾眼蘇子放，趙熙開口道：「聽曉曼說你廚藝不賴？」
「勉強能做幾道上桌的菜。」
「還成。」趙熙笑著點點頭：「我聽曉曼說了，你店裡只有五道菜，現在年輕人像你這麼謙虛的不多。」
「嘿嘿。」誇自己的時候，蘇子放傻笑著裝愣，好在趙熙也不深問。
「我做一遍，你看著，有不懂的地方等會再說。」說完，也不等蘇子放回應，繼續全神投入面前的料理。
大塊的豬裡脊清洗乾淨，擦乾水分，用刀切成兩三毫米厚的肉片，倒上鹽、料酒、澱粉后抓勻開始腌制。
趙熙這一套操作全部完成才用了不到一分鐘，憑直覺，蘇子放猜測趙熙的廚藝專精在高級甚至更高。
「系統什麼時候更新一個查看目標人物屬性的功能就好了。」蘇子放吐槽了一句，繼續盯著趙熙的手法。
趙熙調製的芡汁也和他大不一樣，生番茄攪拌成番茄醬，半個橙子榨汁，再加入白糖、米醋、鹽、水調和成粘稠狀態，聞起來有橙子的清香和番茄的爽口，恰到好處。
調好芡汁，趙熙又調了一碗裹肉的澱粉糊，加了半勺鹽，幾滴油，把剛才腌好的肉片倒入攪拌均勻。
眼看著大半鍋油燒到六成熱，趙熙往鍋里抓了一把洋蔥，炸到洋蔥周邊氣泡立刻撈出，將掛糊的肉片逐片放入鍋內。
趙熙很有耐心的用筷子翻轉肉片，等到澱粉糊全部變得金黃，才用笊籬撈出。
接著他開大火，等鍋內開始冒出煙氣時將炸好的肉片再次下鍋，笊籬從鍋中間向下壓去，肉片全都緊貼著笊籬外邊。
十五秒？十八秒？蘇子放不太確定具體時間，總之，復炸的時間極短。
趙熙的眼睛自始至終沒有離開笊籬，也只用了一個動作，便撈出所有的肉片。
這一手操作看的蘇子放羨慕不已，捫心自問，他離這個水品還差的很遠。
笊籬架在一口小炒鍋上濾油，趙熙另取一根大蔥，切下巴掌長一段蔥白，平刀切片，對摺，立刀切絲，不過數秒就切出一盤五星級蔥絲，白、細、長！
小炒鍋上灶台換上猛火，把肉片和芡汁一起倒入翻炒，數秒之後，每一片肉都裹上芡汁，金黃透亮，酸甜味隱隱逸散開。
趙熙果斷關火，撒上蔥絲，出鍋。
「請慢用。」趙熙把盤子推出，繼續忙手裡的活。
「謝謝。」蘇子放道過謝，端著盤子回到桌邊。
「就是這個味！」蘇子放剛走近，牧錄就拿起筷子迫不及待準備下手。
「等等，讓蘇老闆先看。」趙曉曼一句呵斥攔住蠢蠢欲動的牧錄，「這是我爸給蘇老闆的教學菜，不許吃！」
「鍋包肉涼了就不好吃了！」牧錄五官糾結在一起，好像沒有吃到剛出鍋的鍋包肉是對他的莫大傷害。
「咔嚓。」蘇子放嘴裡傳出清脆的咀嚼聲。
番茄的基調在口腔內爆發，酸甜適中的芡汁點綴著橙子的清香，比純粹的糖醋更加爽口，也更能解膩。內里的肉片滑、嫩、鮮，香，配上芡汁和炸到酥脆的面衣風味更醇厚。
蘇子放默默對比了一下自己做的鍋包肉。
兩秒之後，他默默伸出筷子再夾一塊。這種時候，想什麼自己做的，面前的它難道吃著不香么？！
看到正主都動筷子了，牧錄也不甘示弱，加入了鍋包肉搶奪戰，嘴巴里含糊不清的就剩兩個字：「好吃！」
蘇子放剛想調侃牧錄沒文化，一句好吃走天下，結果突然詞窮，除了好吃竟然也想不到別的描述，於是乖乖低下頭，繼續奮戰鍋包肉。
趙曉曼搖搖頭，也跟著夾起一塊，臉上滿是幸福和開心，這味道十幾年從未改變，只要吃一口就知道是家的味道！