第430章 桂花糕和桂花香膏
傳統的桂花糕是蒸米糕上撒上點桂花和糖粉，吃起來又幹又卡嗓子，杏兒很不喜歡。她要做的卻是桂花蜜糕。
糖桂花是蜜糕的精髓，而幹淨的容器是這糖桂花不會壞掉的保證。梅良見她忙完這個忙那個，就帶著阿雀過來幫忙。
先是將陶罐和木塞都放在蒸鍋裏麵蒸夠半個時辰來消毒，這罐子一定要口朝下放，然後待其自然冷卻，就將鮮桂花撒進去，在撒進敲得碎碎的糖粉。
泉州這邊多是用甘蔗做糖的，顏色要比著甜菜做的純淨些，味道也更甜一些。
一層鮮桂花一層糖粉，將那罐子裏麵鋪成一層層的，再緊緊的塞上木塞就好了，剩下的鮮桂花被杏兒用蜂蜜給浸了，做成了蜜桂花。
這糖桂花、蜜桂花也是在放在陰涼通風的地方，大概五日左右就成了，杏兒足足等了七日，才開始做那桂花蜜糕。
這次用的主要材料是瓊花粉和糯米粉，瓊花粉是用石菜花做成的，攪拌出來是通明的，和杏兒之前做水晶糕的木薯粉有些類似。
在熱水裏麵加進糖、瓊花粉、糖桂花攪勻，再在溫水裏麵加進去糯米粉、米粉和少許的糖粉，攪拌均勻後上蒸鍋蒸熟，再切成薄片。
在那抹了油的容器裏麵倒入瓊花糖桂花的混合物，等微微凝固了之後加上一片桂花薄片，再在上倒一層混合物，反複幾次之後，等著這一大盤涼透，又香又糯的桂花千層糕就做好了。
杏兒將這糕點切成菱花形，捏了一塊放在眼前好好觀賞了一下，一層米白的桂花糕和一層透明的糕點一層層疊在一起，讓小杏兒的手不禁有些發癢，這個糕的造型好是好，就是讓她想到了以前的麻將。
看了看旁邊眼睛都快黏上去的阿雀，徐杏兒壞笑了一下，“想吃麽？”
阿雀還是跟她不大對付，哪怕那香甜的味道已經讓她的嘴角流下了眼淚，可她還是倔強的扭過了頭，“不想吃。”
旁邊的梅良好笑的看了她們倆一眼，往那碟子李曼挾了一塊菱形糕點，又澆上了些桂花蜜，先給杏兒遞了一塊，又給阿雀遞了一塊。
阿雀見她拿著在吃沒看自己，才用小竹勺挖著吃了一口，那香醇甜蜜的滋味瞬間就充盈了整個口腔，一層軟糯一層彈牙，兩種口感中咬到的糖桂花更是爆出甜蜜的滋味。
享受，著實是這秋日的一種享受，阿雀從來沒有吃過這麽美妙的糕點，在這秋日暖陽裏麵不僅眯上了眼睛，像是一隻被甜蜜順了毛的貓咪。
徐杏兒也對著糕點很滿意，她點了點頭在心裏麵誇了自己一句，“不愧是你！”
揀出來七八塊糕點，用小罐子分出來了糖桂花和蜜桂花，撞在小竹籃裏麵朝著那金桂進裏麵去了。
這裏的小巷路很難記，可是杏兒卻憑著那桂花香一路找了過去。
“你來啦！”那小女娃見到她的瞬間便眼睛亮了起來，顯然是還記著她說過的要帶糕點過來的話，眼睛瞄見杏兒臂彎上的竹籃子，嘴角便抿出了甜滋滋的笑。
“嗯，這個給你”，徐杏兒見她笑的眉眼彎彎，心情也好了起來，將那竹籃子遞過去的時候還不忘叮囑道，“吃的時候少撒一點蜜桂花就好，可不要多吃，牙會壞掉的。”
素素點點頭，還下意識的捂了一下腮幫子，杏兒瞧著可愛，朝她揮揮手就打算走了。
“等下等下”，素素將那小竹籃掛在了樹上，匆匆去屋裏麵拿了個紙包出來，遞給了徐杏兒。
“這是？”徐杏兒看那紙包包裝的很好，也沒有打開，而是放在鼻子下麵聞了聞。
“我和娘又摘了些桂花，曬幹了，這是給你的！”
杏兒又一次被她那笑容感染了，笑著揚了揚手，“謝謝，下次還給你帶好吃的。”
素素快樂的點了點頭。
龍涎香在現在還是很少用在香膏、香水和花精的製作上的，那是這些人都用錯了的方法，有些香材要用蒸餾的方法萃取，有些香菜要用動物油脂窖香，而龍涎香的處理方法和這些都不同。
老板那邊一直沒有消息，杏兒便就自己動手了。
她自己畫了圖紙，去鐵匠部定製了一套工具回來，在家裏麵廚房裏麵擺弄開了。
梅良和阿雀都過來圍觀，這一套工具最下麵是一個鐵鍋，然後是一個類似銅火鍋中間部分的酒氣煙囪，最上麵是一個倒扣的天鍋，內部有著到過來的酒槽用來收集蒸發出來的酒氣。
這一套比著之前蒸酒給金寶哥擦身子的時候更加正式，實驗了一次杏兒便掌握了用法，將那買來的糧食酒蒸發兩次便得到了六十度以上的蒸餾白酒。
當然這不是杏兒嚐過測出來的，而是看那酒花看出來的，將那蒸餾出來的淡黃色酒液放在酒瓶裏麵往碗裏麵倒的時候，若是出現了“清花”，也就是酒花如豆粒般大小，幹淨透明酒花飽滿的，便是六十度以上的酒。
徐杏兒這學問都是從蔣家的一本《調鼎集》裏麵學到的，“燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而濁者下之”，雖說這樣的判斷方法沒辦法準確的測量出來那酒的度數，卻是已經夠用了。
杏兒將那龍涎香刮下來少許，用碾子碾成極細的粉末，用小稱先稱出大概三克的分量放進準備好的酒精裏麵，待其完全溶解後再稍稍加進去一小搓粉末，每天攪拌三五次，持續四五天，再放置兩三天後就成了。
梅良幫著她做這個做那個，還以為小姐是要做什麽，誰知這天杏兒居然吩咐她來做酒釀。
將做好的米酒和鮮桂花混合，搗成花泥之後放在罐子中密封十天，這準備工作便是真的做好了。
真到了製香膏的這天，杏兒提前洗了澡，靜坐了一會兒，將每個流程都在腦中過了一遍，才著手開始。